Ramen - Japanische Nudelsuppen
EXTRA: 15 Vorspeisenideen aus JapanBy Unknown Author
Length2h 3m
About this audiobook
Ramen - Japanische Nudelsuppen
• 50 tolle Rezepte von klassisch bis international
• Alles zu Basis-Brühen von Dashi bis Tonkotsu
• Jedes Rezept mit Farbfoto machen Lust auf die echte japanische Küche
Ramen – die würzigen Nudelsuppen sind neben Sushi wohl Japans bekanntestes Nationalgericht. Und das zu Recht! Einfach herzustellen und mit vielen Variationen abwandelbar, sind sie perfekt geeignet als aromatischer Mittagssnack oder als Hauptgericht. In diesem Buch findest du über 50 köstliche Rezepte vom klassischen Ramen bis zu neuen internationalen Ideen. Erfahre wie du die Basis-Brühen von Dashi bis Tonkotsu selbst herstellen kannst, welche Suppeneinlagen dazu passen und mit welchen Würzsaucen du alles verfeinern kannst. Und mit unseren leckeren Vorspeisenrezepten rundest du dein Japan-Erlebnis perfekt ab. Die japanische Küche bietet soviel mehr als nur Sushi.
Audiobook details
Rating★★★★ 4.2 (1.7K)
Includes Amazon, Goodreads, StoryGraph
GenreOther
Length2 hrs 3 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateOct 17, 2023
LanguageGerman
Table of contents
1RAMEN
2EINLEITUNG
3SUPPEN MIT TRADITION
4TYPISCHE ZUTATEN
5Baumwolltofu
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6Fischsauce
7Furikake
8Gochugaru
9Japanische Currypaste
10Kansui
11Katsuobushi
12Kombu-Algen
13Mirin
14Misopaste
15Noriblätter
16Panko
17Ponzu Sauce
18Rayu
19Sake
20Shisoblätter
21Toban Djan
22Tom-Yum-Paste
23Umeboshi
24GRUNDREZEPTE & BEILAGEN
25YASAI DASHI (Gemüsebrühe)
26DASHI (Fisch-Brühe)
27TORI DASHI (Hühnerbrühe)
28TONKOTSU (Schweinebrühe)
29MISOTARE (Misobasis)
30SHOYUTARE (Soja-Basis)
31SHIOTARE (Salz-Basis)
32Ramen NUDELTEIG
33CHASHU vom Schweinebauch
34CHASHU vom Schweinerücken
35AJITAMA (Eier in Sojamarinade)
36MENMA (Eingelegte Bambussprossen)
37SNACKS & VORSPEISEN
38DENKGAKU DOFU (Tofu-Miso-Spieß)
39AGEDASHI DOFU (Frittierter Tofu)
40HORENSO NO GOMA-AE (Spinat mit Sesam)
41EDAMAME mit Dip
42DREIERLEI ONIGIRI (Reisbällchen)
43HARUMAKI (Reispapierrollen)
44NINJIN NO KINPIRA/GOBO (Pikantes Wurzelgemüse)
45TATAKI KYURI NO MISO-AE (Gurkensalat mit Misodressing)
46YAKITORI (Hähnchenspieße)
47GYOZA (Teigtaschen gefüllt mit Schweinefleisch)
48GYOZA (Teigtaschen vegetarisch gefüllt)
49GYUNIKU NO TATAKI (Kurz gebratenes Rindfleisch)
50SHAKE NO TERIYAKI (Lachs mit Teriyakisauce)
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