Other

Marhaba. Witaj w kuchni z czterech stron świata

By Piotr Ibrahim Kalwas

Listen with Sir Michael Caine™ and 1,000+ voices

Try for $0.00 Get for $18

Length6h 52m

About this audiobook

Dookoła świata można podróżować nie wychodząc z kuchni! Piotr Ibrahim Kalwas od lat podróżuje, próbuje lokalnych dań i gromadzi przepisy. Efektem tych wojaży jest książka kucharska i opowieść o jedzeniu zarazem. W Marhabie łączą się fascynacja kuchniami świata, pasja do gotowania i wymyślania potraw, a także historie kulinarne z bliskich i dalekich krajów oraz nostalgiczne wspomnienia smaków dzieciństwa. Kalwas uwielbia uliczne jadłodajnie, spotkania przy stole i jedzenie z jednej misy z poznanymi w drodze ludźmi. W książce dzieli się pomysłami na egzotyczne śniadania, aromatyczne pasty, pachnące Orientem curry, gęste karaibskie zupy, bliskowschodnie słodkości. Podaje przepisy napikantne racuchy bara rodem z ulicznych barów Surinamu, muhamarrę – syryjską pastę z papryki i orzechów, senegalską potrawkę thieboudienne czy kålrotstappe, brukiew po norwesku. Prezentuje kuchnie swych przybranych ojczyzn – zupę egipskich Żydów, szorba sabanih, czy maltańską tartę z dynią z wyspy Gozo. Śmiało puszcza też wodze fantazji i eksperymentuje z połączeniami smaków i kulinarnych światów, proponując focaccię z hinduskim sosem z Mumbaju, quesadillas z mango zamiast sera, orientalną Kartoffelsalat. Jeśli pierogi, to z jarmużem i tofu, a jeśli swojskie mielone, to w wersji roślinnej. Swoje kulinarne podróże Piotr Ibrahim Kalwas odbywa bowiem tyleż w przestrzeni, co w wyobraźni, przekraczając nie tylko granice krajów, ale i kulinarnych przyzwyczajeń. Marhaba! Powitaj w swojej kuchni cały świat!

Exploration Adventure Journey Family Identity Coming of Age

Audiobook details

GenreOther

Length6 hrs 52 mins

Narrated byListen with 1,000+ voices

FormateBook with Audio

Publish dateAug 15, 2023

LanguagePolish

1Motto

2Wprowadzenie

3Kraina wiecznych stołów. Smaki dzieciństwa

4Szalone lata dziewięćdziesiąte. Okno na smak

5Koniec języka za przewodnika. Smaki świata

Show all chapters

6Śródziemnomorze. Smaki nowych ojczyzn

7Przekąski i śniadania

81. Ħobż biż-żejt z sosem pinzimonio (maltańska kanapka)

92. Gibna maklija, czyli saganaki z lutenicą (smażona feta z dipem warzywnym)

103. Amerykańskie pankejki z czekoladą i owocami

114. Kartoffelsalat w orientalnym stylu (sałatka ziemniaczana)

125. Ful bit-tewm (chleb z bobem i czosnkiem po maltańsku)

136. Kanapki z masłem orzechowym

147. Tabbouleh z dukką, baba ghanough, oliwą chili i chlebami druzyjskimi

158. Falafel esfanadż (irański falafel z batatów i szpinaku)

169. Ajran

1710. Kanapki z miętowymi falafelami, bobem i humusem z awokado

1811. Zielona szakszuka i sałatka z ogórków i cebuli

1912. Quesadillas z humusem pomidorowym

2013. Quesadillas z awokado, serem mimolette i ostrym sosem

2114. Quesadillas z masłem orzechowym, mango i miodem

2215. Owsianka na kilka sposobów

2316. Pikantne racuchy bara z Surinamu z dipem z mango i sosem mung dhal

2417. Samosy w towarzystwie dwóch dhali

25Pasty i dipy

2618. Pasta z pieczonych bakłażanów z suszonymi pomidorami i pestkami słonecznika

2719. Pasta z pieczonych batatów, marchwi i soczewicy

2820. Słodko-pikantny dip z brzoskwiń, melonów i ciecierzycy

2921. (Hu)mus z kalafiora z masłem orzechowym i migdałami

3022. Muhammara (syryjska pasta z papryki i orzechów włoskich)

3123. Sahan ful (pasta z fulu po sudańsku)

3224. Baba ghanough z granatem (pasta z bakłażana)

33Dania na obiad lub kolację

3425. Szpinak, portobello i orzechy w ostrym sosie kokosowym z makaronem chow mein

3526. Portobello faszerowane fetą i Grana Padano

3627. Koszari

3728. Għaġin bil-ful frisk (makaron z bobem, czosnkiem i owczym serem)

3829. Pinzimonio z rukoli z penne rigate

3930. Kotlety mielone po polsku

4031. Kålrotstappe (brukiew Trygvego)

4132. Thieboudienne z Senegalu

4233. Pizza Karola

4334. Kuskus Kalwasa

4435. Pierogi z jarmużem i tofu ze słodko-ostrym sosem

4536. Pierogi z soczewicą, brokułami i pestkami dyni z sosem czosnkowym

4637. Pesto na ostro z jarmużem i migdałami

4738. Torta tal-qargħa ħamra (gozytańska tarta z dynią)

4839. Torta tal-ispinaċi (spanakopita po maltańsku)

4940. Kotlety à la rybne z selera

5041. Pav bhaji (street food z Mumbaju)

More from Inne

Dom ĆmyTomek Miłowicki6h 51m2.6 (16)$12 · $0.00

Najlepsze kuracje z apteki Pana BogaMaria Treben8h 58m4.7 (1.1K)$8.40 · $0.00

Permakultura w ogrodzieDamien Dekarz3h 44m4.6 (1.3K)$9.90 · $0.00

Joga regeneracyjnaJulia Clarke3h 27m4.5 (1.5K)$15 · $0.00

Kazanie na górzeEmmet Fox5h 44m4.5 (8.1K)$9.20 · $0.00

Kod otyłości. Sekrety utraty wagiJason Fung9h 41m4.4 (57.4K)$12 · $0.00

Ashtanga. Dynamiczna odmiana jogiKino MacGregor9h 6m4.4 (2.9K)$14 · $0.00

8 sekretów potężnej afirmacjiMorris Mandy8h 19m4.4 (2.4K)$14 · $0.00

Jak zdobyć przyjaciół i zjednać sobie ludzi NOWY, WSPÓŁCZESNY PRZEKŁADDale Carnegie9h 4m4.4 (4.3K)$9.40 · $0.00

Uzdrawianie wiaryGregg Gregg8h 46m4.4 (1.8K)$12 · $0.00

Sok z selera naciowego. Sekret boskiego lekarzaWilliam Anthony10h 1m4.3 (22.9K)$14 · $0.00

Matki, które nie potrafią kochaćdr Susan Forward, Donna Frazier-Glynn9h 46m4.3 (15.8K)$11 · $0.00

Ty tez mozesz pokonać rakaChris Wark9h 10m4.5 (271)$12 · $0.00

Słońce – światło, które leczyAndreas Moritz6h 49m4.4 (569)$9.20 · $0.00

Jod leczy. Skuteczny program terapiiLynne Farrow7h 48m4.3 (5.3K)$8.70 · $0.00

Kody mądrościGregg Braden4h 28m4.3 (3.1K)$12 · $0.00

Przechytrzyć diabła. Sekret wolności i sukcesuHill Napoleon7h 26m4.3 (2.8K)$12 · $0.00

Osobisty przewodnik po PradzeMariusz Szczygieł7h 2m4.3 (909)$14 · $0.00

Pasta QueenNadia Caterina Munno8h 1m4.3 (2.9K)$14 · $0.00

Mniej wymagaj, bardziej kochajJennifer Wallace9h 11m4.2 (10.6K)$11 · $0.00

View all

Marhaba. Witaj w kuchni z czterech stron świata

About this audiobook

Audiobook details

Table of contents

More from Inne

You may also like