Fundamentos da cozinha italiana clássica
By Marcella Hazan, Karin Kretschmann
Length27h 50m
About this audiobook
Este livro traz quase quinhentas receitas, todas elas com a inconfundível assinatura de Marcella, conhecida no mundo todo como a mestra inquestionável da cozinha do norte da Itália. Você poderá preparar uma receita simples como a Sopa Camponesa Toscana com repolho e feijão, ou a minuciosa Alcachofra Crocante; ou aventurar-se no preparo de uma iguaria conhecida como o porta-joias de Vênus , que consiste em trouxinhas de massa recheadas com fettuccine de espinafre, cogumelos porcini e presunto; ou brasear ossobuco de vitela, assar na panela um pombo à maneira clássica de qualquer modo, sentirá a mão de Marcella e sua indispensável orientação em cada etapa do trabalho.
Audiobook details
Rating★★★★★ 4.6 (3.9K)
Includes Amazon, Goodreads, LibraryThing, StoryGraph
GenreOther
Length27 hrs 50 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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Publish dateAug 14, 2024
LanguagePortuguese
Table of contents
1Fundamentos da cozinha italiana clássica
17Polenta
2Prefácio
18Frittate
3Fundamentos da cozinha italiana clássica
19Peixes, Crustáceos e Moluscos
4Introdução
20Frango, Pombo, Pato e Coelho
5Fundamentos
21Vitela
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6Entradas
22Carne bovina
7Sopas
23Cordeiro
8Fundamentos para o Preparo das Massas
24Carne de Porco
9Massa Industrializada
25Carnes Variadas
10Como Preparar Massa Fresca em Casa
26Legumes (pt. 1)
11Molhos para Massas
27Legumes (pt. 2)
12Pratos de Massa Especiais
28Saladas
13Combinações de Massa com Molho
29Sobremesas
14Risotto
30Focaccia, Pizza, Pão e Outras Massas Especiais
15Gnocchi
31À mesa
16Crespelle
32Comida e cozinha
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