El gran libro de la cocina vegetariana
By Vittorio Menassé
Length13h 33m
About this audiobook
* En esta magnífica obra podrán encontrar toda la información que buscan aquellos a quienes les gusta la comida ligera, rica en fibra, vitaminas y proteínas, pero sin que pierda ni un ápice de su sabor o su calidad y sin renunciar a los platos más exquisitos.
* Se describen los principales grupos de alimentos (cereales, legumbres, verdura, fruta, leche y sus derivados, huevos, especias y condimentos), y se facilitan los mejores consejos para su empleo y para elegir la forma de cocción más adecuada.
* Más de 500 sugerentes recetas: de los entremeses a las salsas, pasando por las sopas, las ensaladas, los dulces, los helados, las bebidas, etc.; para saborearlas mejor se incluye también una tabla de vinos recomendados.
* Además, toda la información más adecuada sobre las necesidades calóricas diarias, las ventajas de la dieta vegetariana, los nutrientes, los menús para las ocasiones especiales y recetas para preparar en el horno de microondas.
Audiobook details
Rating★★★★ 4.3 (12)
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GenreOther
Length13 hrs 33 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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Publish dateOct 14, 2016
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
26■ Leche y lácteos
2Primera parte LAS RAZONES DEL VEGETARIANISMO *
27■ Legumbres
3PRÓLOGO
28■ Huevos
4EL RÉGIMEN VEGETARIANO
29■ Verdura y fruta
5■ Fundamento ético del vegetarianismo
30■ Condimentos
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6■ Fundamentos científicos del vegetarianismo
31Ajo
7■ Ventajas prácticas del vegetarianismo
32Albahaca
8LA ALIMENTACIÓN
33Apio
9■ Calorías y metabolismo
34Cebolla
10■ La cantidad diaria necesaria de calorías y nutrientes
35Laurel
11■ Se come más de lo necesario
36Menta
12■ Consecuencias de la hiperalimentación
37Orégano
13LAS SUSTANCIAS NUTRITIVAS
38Perejil
14■ Los hidratos de carbono
39Puerro
15■ Las proteínas
40Romero
16■ Las grasas
41Salvia
17■ Las vitaminas
42Tomate
18■ Los minerales
43Zanahoria
19LA DIGESTIÓN
44Especias
20■ El proceso digestivo
45Azafrán
21■ La flora intestinal
46Canela
22■ Las combinaciones de los grupos de alimentos
47Clavo, coriandro y jengibre
23LA CARNE: FALSO MITO ALIMENTARIO: ■ La adquisición de las proteínas
48Mostaza
24LOS ALIMENTOS
49Nuez moscada
25■ Cereales y derivados
50Pimentón y curry
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