Diálogos Comestíveis
porque todo comer é você quem desenhaBy Érica Araium
Length9h 28m
About this audiobook
Será que "o alimento", tão paradoxal, pode ser tomado por "mediador" da "gastronomia sustentável"? Essa "inteligência coletiva" que depende da inscrição dos sujeitos numa formação discursiva mais afetiva e ética? E qual o papel do jornalista neste processo? E do cozinheiro? Amparado pela análise do discurso, estes "Diálogos Comestíveis" pretendem compreender a relação entre o consumo de alimentos e o consumo de informação, especialmente, no contexto histórico-social brasileiro dos anos 1999-2019. Provocativo, o texto se debruça sobre a constituição, formulação e circulação dos discursos sobre a "gastronomia brasileira" e a "gastronomia sustentável" numa época de importantes acontecimentos históricos e jornalísticos relacionados às expressões. Período esse em que, no Brasil, tem-se expressiva mediatização gastronômica. Os sentidos em evolução das palavras "alimento", "cozinhar", "comensalidade", "agricultura", "comida", "cozinha", "receita", "culinária" e "gastronomia" servem como pontos iniciais de deriva à investigação histórica sobre o que se entende por "discurso gastronômico". E o "Seminário Fruto - Diálogos do Alimento" (2018), evento idealizado pelo cozinheiro Alex Atala, pelo produtor cultural Felipe Ribenboim e pelo Instituto ATÁ como caro objeto de análise.
Audiobook details
GenreOther
Length9 hrs 28 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateMar 7, 2022
LanguagePortuguese
Table of contents
1Introduction
2ANTES DOS DITOS
3AMUSE-BOUCHE (OU APERITIVO SOBRE OS POR QUÊS)
4MISE EN PLACE (CADA CONTEÚDO EM SEU LUGAR)
5MENU DU JOUR (O HÁ PARA “COMER”?)
Show all chaptersShow less
6Sobre o objeto lido no digital
7Como ler o cardápio?
8Sobre os eixos dos “diálogos comestíveis”
9Por que “ler” este arquivo “hoje”?
10Condições de produção desta pesquisa
11PARTE I – A GASTRONOMIA COMO LINGUAGEM E DISCURSO
12Que gosto tem “o gosto”?
13O gosto (gastro) midiático27
14O gosto da gastronomia
15O gosto de cultura
16O gosto da criatividade
17O gosto em tempos líquidos
18Condições para o gosto do Fruto
19O design do gosto do Fruto
20Come-se cultura
21No jornalismo, gastronomia é cultura
22Quando “nasceram” os jornalistas gastronômicos?
23Efeitos metafóricos da representação da cultura alimentar
24PARTE II - DISCURSO GASTRONÔMICO
25Gastronomia à brasileira
26Um mapa a partir dos gostos do Brasil
27Do cru ao cozido, da natureza à cultura e à “nova gastronomia brasileira”
28Gastronomia brasileira?
29O gosto da sustentabilidade
30Os enunciados do “desenvolvimento sustentável”
31As condições de produção do jornalista “produtor de conteúdo”
32PARTE III - O TEXTO JORNALÍSTICO GASTRONÔMICO
33O gosto do Fruto (segundo o Fruto)
34A narrativa transmídia do Fruto
35A análise da constituição do discurso da marca Fruto
36O texto jornalístico sobre o Fruto – o “gosto do Fruto”
37Síntese das análises (sugere-se consulta à dissertação original para mais detalhes)
38Excertos analisados das reportagens sobre o Fruto (análise de caso)
39FUTUROS IMAGINÁRIOS 1 (CONSIDERAÇÕES FINAIS): Todo comer é você quem desenha. Ainda duvida?
40FUTUROS IMAGINÁRIOS 2 (APÊNDICE)
Nos passos do Salvador: Acompanhando a jornada de Cristo pela Terra PrometidaMax Lucado5h 54m4.8 (1K)$14 · $0.00
A grande história da BíbliaN.T. Wright5h 26m4.7 (1K)$30 · $0.00
Vida: A minha história através da HistóriaPapa Francisco6h 24m4.3 (2.2K)$9 · $0.00
Micro-hábitosB.J. Fogg12h 25m4.1 (16.9K)$9 · $0.00
Graffiti MoonCath Crowley7h 21m4.0 (20.2K)$5 · $0.00
O Livro de Receitas de Hogwarts (Não Oficial)Rita Mock-Pike4h 3m4.8 (1.2K)$13 · $0.00
Paul McCartneyPaul McCartney19h 36m4.8 (9.7K)$16 · $0.00
The Beatles Tune In - Todos esses anosMark Lewisohn23h 44m4.7 (8.8K)$21 · $0.00
Os campeõesMike Carson11h 13m4.8 (456)$3 · $0.00
Elvis PresleyPeter Guralnick, Henrique Guerra22h 29m4.8 (270)$17 · $0.00
Uma dieta além da modaJosé Carlos Souto12h 45m4.7 (4.8K)$9 · $0.00
O Mestre e Margarita (Traduzido)Mikhail Bulgakov17h 29m4.6 (10.6K)$3.40 · $0.00
O Espírito da ArteRobert Henri8h4.7 (595)$3 · $0.00
Dom Quixote - Vol. Ii - CervantesFabio Lins Org19h 50m4.7 (1.4K)$6 · $0.00
Lado CLuiz Felipe Carneiro, Tito Guedes9h 49m4.7 (263)$8 · $0.00
Obras Completas De Beatrix PotterBeatrix Potter7h 53m4.6 (2.3K)$12 · $0.00
SensationsYamí2h 32m4.6 (1.6K)$7 · $0.00
The Big Bang TheoryJessica Radloff, Fernando Scoczynski Filho21h 2m4.7 (265)$20 · $0.00
1000 SudokusAlbert Maros6h 15m4.6 (1.1K)$5 · $0.00
A dançaKlauss Vianna4h 1m4.7 (301)$7 · $0.00
You may also like
Direto ao PontoAnders Ericsson, Robert Pool13h 36m4.5 (3.8K)$9 · $0.00
EducacionalEscritor Cleber Junior Ferreira Da Silva2h 21m$6 · $0.00
A Formação de Professores para atuar com Surdos na EJAKleyver Tavares Duarte, Vanessa Lepick, Ana Beatriz da Silva Duarte10h 27m$39 · $0.00
Trazendo A TonaKaicon Ricardo1h 42m$5 · $0.00
Fronteiras em MovimentoMarisa Naspolini8h 10m$14 · $0.00
Passar Em Um Concurso!Gilliard Lima45m$5 · $0.00
Diário De Meditação E Manifestação De Um Amante DeHedilberto Helustondo Maximilianor4h 50m$6 · $0.00
O Guia De Sobrevivência Do AlunoBruno José Alves2h 2m$8 · $0.00
Educação na práticaMaria Aparecida de Freitas, Islaine Natália Demétrio6h 28m$12 · $0.00
O Que É O Tempo?Marcos Paulo Silva Maldonado3h 36m$5 · $0.00
Nós Somos Filhos Do UniversoCarlos A. Maranhão De Lima4h 20m$5 · $0.00
O Campeonato Esportivo E Outros ProjetosElizabeth Christina Rodrigues Bittencourt31m$11 · $0.00
Found In TranslationMiriam Adelman2h 56m$6 · $0.00
Memórias De AlagoasAntonio Archangelo1h 31m$7 · $0.00
A Arte De JanpoljanJ. Janpoljan34m$5 · $0.00
O Património Das Universidades E A Oferta Turística Dos Destinos UrbanosAlexandra Pereira; Filipa Brandão, Isabel Marques, Mariana Marques, Teresa Leão4h 59m$5 · $0.00
O Testamento Do SábioOrcerio Gonçalves Da Silva2h 28m$5 · $0.00
Diário-coraçãoSri Chinmoy Centre Brasil4h 12m$9 · $0.00
LibrasRafael Carlos Lima da Silva8h 55m$16 · $0.00
Envelhecer Com Graça E Bom HumorE.figueiredo43m$5 · $0.00