Desperdicio alimentario
Gestión y prevenciónBy María Dolores Pérez
Length4h 54m
About this audiobook
Este libro se adentra en un tema crucial y contemporáneo que afecta a nuestras vidas y al planeta: el desperdicio de alimentos. Esta obra es una completa guía sobre cómo gestionar y prevenir este problema, abordando una serie de puntos fundamentales:
Desde entender sus causas hasta aprender estrategias de prevención y gestión, este libro te proporciona las herramientas necesarias para tomar medidas y promover prácticas alimentarias más sostenibles.
Descubre cómo las políticas gubernamentales, las donaciones de alimentos y la gestión en sectores clave de nuestra sociedad, como la hostelería, el comercio y los comedores, pueden marcar la diferencia en la reducción del desperdicio.
Desperdicio Alimentario: Gestión y Prevención es una lectura esencial para quienes desean construir un mundo más sostenible y ético, contribuyendo a un futuro más saludable para todos.
Audiobook details
GenreTechnology
Length4 hrs 54 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJul 15, 2025
LanguageSpanish
Table of contents
12.3. Comedores
22.1. Pérdidas y desperdicios de alimentos
32.1.2. Pérdida de alimentos
4 Pérdidas después de la cosecha o post-cosecha: Las pérdidas de
5Formación iconos creados por Flat Icons - Flaticon
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66.4. Garantizar que los organismos de ejecución establezcan un
7desperdicia cada año en el mundo.
81.1. Prepara un menú semanal
9caducidad de los productos.
10modo que se resequen los alimentos por la acción del aire circulante.
11saludable.
121.5. Formación / Concienciación / Activismo
13del desperdicio alimentario.
14agua cuando sea necesario.
152.1. Requisitos de seguridad alimentaria en la donación de alimentos
16h ≤ -18ºC Alimentos congelados
1724 horas
18Ö Hay que disponer de una nevera con termómetro para controlar la
19elaboración/congelación y/o la fecha de caducidad.
202.1. Hostelería
21IntroduccIón
222.1. Medidas específicas para los hosteleros
23del servicio de restauración (platos, vasos, cubiertos…)
24el desperdicio?
25IntroduccIón
263.1.2. Etiquetado y Soportes Informativos
273.3.1. Transporte
28 Prohibiciones
29transcurso del transporte.
30 Almacenes
31la formación de charcos.
32 Almacén de residuos sólidos
33más tiempo del necesario para su preparación
343.4.1. Transporte
35Los vehículos que se utilicen para repartir los productos deberán cumplir
363.4.2. Almacenamiento
37Ö Los productos deben almacenarse ordenados e
38Dichos productos pueden ser:
39Ö Productos terminados; tartas, bollería rellena con cremas o natas,…
40siguientes indicaciones:
4128 días
424 días
433 días 2 días 6 meses
44 Manipulación de los productos durante la venta directa
45IntroduccIón
46Ö Elevada rotación de personal en el sector de hostelería.
47presentación.
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