Degustação de vinhos
Rigor e PaixãoBy José Luiz Borges
Length3h 8m
About this audiobook
Este breve guia, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A ideia aqui é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
Audiobook details
Rating★★★★ 4.4 (17)
Includes Amazon, Goodreads
GenreOther
Length3 hrs 8 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateApr 28, 2020
LanguagePortuguese
Table of contents
1Apresentação
2Introdução: O beber informal e a degustação
3Anatomia e fisiologia dos órgãos dos sentidos
4Origem química dos atributos dos vinhos
5Técnicas de degustação
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6Julgamento de vinhos
7Discussão
8O lado difícil das situações difíceis
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