Length3h 51m
About this audiobook
Introdução Celebrar eventos especiais com bolo é tradição. Seja a festa um simples assunto de família ou uma extravagância completa, o bolo é uma parte importante da festa. Não há nada como fazer parte da festa compartilhando seus talentos. Se você é um decorador iniciante, este livro servirá como um curso passo a passo na decoração de bolos. Se você é um decorador experiente ou profissional, este livro rapidamente se tornará seu guia quando estiver buscando novas técnicas. O livro está organizado em quatro seções: preparação básica do bolo, técnicas de tubulação, acentos de pasta de fondant e goma e técnicas diversas. Dentro das quatro seções há capítulos que cobrem dezenas de técnicas de decoração. Cada técnica é explicada em etapas e aprimorada com fotografias coloridas. Truques do comércio e dicas de solução de problemas são fornecidos para garantir que você produza bolos fabulosamente decorados com facilidade. A primeira seção cobre a preparação básica do bolo. É importante aprender ou rever o básico antes de passar para uma decoração mais detalhada. Noções básicas de cozimento, receitas de glacê, glacê de um bolo, cobertura de um bolo com fondant e gráficos de bolo são apenas alguns dos conceitos básicos abordados nesta seção. A segunda seção inclui técnicas de tubulação para decoração tradicional de estilo americano. Explore várias dicas de decoração para criar texturas com glacê. Acentos de pasta de goma e fondant laminados são abordados na terceira seção. Este material de argila comestível fornece uma tela para técnicas de decoração incríveis. A seção final abrange diversas técnicas para aprofundar seu conhecimento de decoração. Introduções ao uso de técnicas e ferramentas avançadas são cobertas. Decorar me trouxe tanta alegria; desde boas lembranças de trabalhar com minha mãe em vários projetos, até as inestimáveis expressões de alegria nos convidados de honra que receberam os bolos. Agora, como co-proprietário de uma loja de produtos de confeitaria, Country Kitchen Sweet Art, posso compartilhar minha paixão dando aulas e atendendo clientes. É provável que a decoração do bolo logo se torne sua paixão. Com prática e paciência, você pode se tornar um ótimo decorador de bolos. Divirta-se aprendendo e lembre-se: Não existe jeito certo ou errado de decorar um bolo. Com o tempo, você desenvolverá um estilo único. A decoração do bolo é uma arte e o bolo gelado é a sua tela.
Audiobook details
GenreOther
Length3 hrs 51 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJul 29, 2022
LanguagePortuguese
Table of contents
1Decoração de bolos guia para iniciantes
2Introdução
3PARTE I
4Ferramentas para assar e decorar bolos
5Instruções de cozimento
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6GRAXA PARA PANELA
7Torturar e rechear bolos
8Receitas de recheio
91 xícara (230 g) de açúcar mascavo embalado
106 colheres de sopa (90ml) de leite
113 xícaras (345 g) de açúcar em pó
123 xícaras de chocolate meio amargo (480 g), derretido
131 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
142 colheres de sopa (31 g) de creme de leite
152 colheres de chá (10 ml) de extrato de baunilha
165 xícaras (650 g) de açúcar de confeiteiro
174 xícaras (520 g) de açúcar em pó, peneirado
185 colheres de sopa (75ml) de água
191 colher de chá (5 ml) de aroma de baunilha
20CREME DE MANTEIGA PERFEITO
214 colheres de sopa (50 g) de pó de merengue
221 colher de sopa (12,5 g) de goma arábica
231 libra (450 g) de açúcar em pó
24Pós para Polvilhar
25Fondant enrolado para colorir
26Método de Revestimento Crumb
27CONTROLE DE TRIGO
28Bolos gelados de creme de manteiga com textura
29Folhas de textura
30Cobertura Geral de Bolos
31APERFEIÇOAMENTO DE FONDANTE
32Empilhar bolos
33Tabela de bolos
34Ajustando uma bolsa com um acoplador
35Enchimento de sacos de confeitar reutilizáveis e descartáveis
36Fazendo um cone de pergaminho
37GRAVA-LA
38Segurando a bolsa
39Estrelas
40Sai
41Grama de pele/cabelo/vista lateral
42MANTÉM ISSO LIMPO
43Grama
44Redemoinhos/linhas finas
45Cesto
46Babados
47EVITAR O ENTUPIMENTO
48Bordas canalizadas
49Borda de Ponto
50Borda estrela
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