A cada plato su vino
¿Qué vino es el más adecuado para cada alimento?By Isabel Sampere
Length5h 52m
About this audiobook
Con la colaboración de Cristina Sala. Prólogo de Montse Fernández, directora de la revista "Comer y beber". Nueva edición totalmente revisada y aumentada. Combinar una buena comida con el vino más adecuado es un arte que puede estar al alcance de cualquiera, y que tendrá como resultado conseguir un mayor disfrute de ambos elementos. Este libro tiene como objetivo facilitar los conocimientos indispensables para que la combinación armoniosa de vinos y platos sea un éxito; para ello, se parte de un recorrido por el proceso de elaboración del vino, que ayuda a comprender mejor a qué se debe cada aspecto que lo caracteriza (color, aroma, graduación…). Se facilita también información sobre las Denominaciones de Origen en España, para que el lector pueda conocer con mayor detalle las características de los vinos de las distintas regiones vinícolas de nuestro país. Finalmente, se detallan las pautas, orientaciones y sugerencias para la correcta combinación de vinos y platos concretos de la gastronomía. En definitiva, en esta obra se podrán encontrar los conocimientos indispensables para elegir el vino más adecuado para cada ocasión, con la garantía de un acierto seguro. Es el complemento perfecto del libro La ruta del vino español, publicado también por De Vecchi.
Audiobook details
GenreOther
Length5 hrs 52 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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Publish dateJul 23, 2012
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
26D.O. Arlanza
2La suma multiplica
27D.O. Arribes
3Introducción
28D.O. El Bierzo
4CUESTIONES GENERALES
29D.O. Binissalem Mallorca
5Elaboración del vino
30D.O. Bullas
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6Proceso de vinificación
31D.O. Calatayud
7Los vinos blancos
32D.O. Campo de Borja
8Los vinos tintos
33V.P. Campo de La Guardia
9Vinificaciones especiales
34V.C. Cangas
10La crianza y el envejecimiento del vino
35D.O. Cariñena
11Tipos de vino
36V.P. Casa del Blanco
12Cómo servir el vino
37D.O. Cataluña
13Temperatura
38D.O. Cava
14Tipos de copas que hay que utilizar
39D.O. Cigales
15El descorche
40D.O. Conca de Barberà
16La decantación
41D.O. Condado de Huelva
17Otras normas del servicio del vino
42D.O. Costers del Segre
18La cata del vino: Terminología de la cata
43V.P. Dehesa del Carrizal
19El vino y la salud
44D.O. Dominio de Valdepusa
20Vinos con Denominación de Origen Protegida en España
45V.P. Finca Élez
21D.O. Abona
46D.O. La Gomera
22D.O. Alella
47D.O. Gran Canaria
23D.O. Alicante
48V.C. Granada
24D.O. Almansa
49V.P. Guijoso
25D.O. Ampurdán Costa Brava
50D.O. El Hierro
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