¿Sabe qué come?
Guía práctica para elegir alimentos sanos y consumir con criterioBy Andrea Gargano
Length7h 10m
About this audiobook
* Esta es la pregunta que hoy en día nos formulamos cada vez que nos sentamos a la mesa o hacemos la compra, cuando nos dejamos tentar por los manjares de un asador o por la carta de un restaurante, o cuando leemos u oímos informaciones que demonizan unos alimentos y ensalzan otros.
* Un libro para escoger los alimentos más sanos, que contiene toda la información que necesita para no equivocarse: principios de la ciencia de la nutrición; genuinidad y principios nutritivos; cómo leer las etiquetas y protegerse de la publicidad...
* Legislación y organismos de vigilancia y control, calidad de los productos alimentarios, marcas DOP e IGP, productos biológicos, trazabilidad, tratamientos de conservación, etc.
* Un libro que constituye una guía clara e indispensable para vivir mejor, con las respuestas a las preguntas más frecuentes que se suelen plantear los consumidores.
Audiobook details
Rating★★★★★ 4.6 (18)
Includes Amazon
GenreOther
Length7 hrs 10 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateOct 14, 2016
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
2PRÓLOGO
3INTRODUCCIÓN
4LA IMPORTANCIA DE UNA INFORMACIÓN CORRECTA
5El etiquetado de los productos alimentarios
Mostrar todos os capítulosVer menos
6El etiquetado nutricional
7La publicidad de los productos alimentarios
8EL CONTROL SOBRE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS
9El papel de la Unión Europea
10Inspección y vigilancia de los fraudes en España
11¿ALIMENTOS FRESCOS O EN CONSERVA?
12Consejos útiles para la conservación correcta de los alimentos
13La técnica de conservación en «atmósfera modificada»
14Las conservas
15El consumo de congelados y ultracongelados
16Efectos de los tratamientos térmicos en los productos alimentarios
17Embalaje y conservación de los alimentos
18LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS
19Garantías en el origen en DOP e IGP
20Los productos ecológicos
21Los alimentos modificados genéticamente
22La trazabilidad: por una alimentación fiable
23Las nuevas técnicas analíticas para la valoración de la calidad de los alimentos
24ALGUNOS PRINCIPIOS DE LA CIENCIA DE LA ALIMENTACIÓN
25La importancia de los principios nutritivos
26Las vitaminas
27Sales minerales
28Antioxidantes y radicales libres
29La importancia de la fibra en la alimentación
30UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA PARA VIVIR BIEN
31Dieta
32Los aceites vegetales en la alimentación
33El pescado
34La fruta y la verdura
35Tipos de leche que se comercializan
36Alimentos indispensables: pan, pasta y arroz
37Alimentos que no debemos subestimar: las legumbres
38Alimentos que deben consumirse con atención: carne, despojos, embutidos, quesos, bollería
39Alimentos de alto valor biológico: los huevos
40Alimentos que deben consumirse con sentido común: las bebidas alcohólicas
41Las infusiones: café, té, manzanilla
42Alimentos para comer rápido: snacks, copos de cereales, jugos y salsas preparadas
43Especias y aromas
44ADITIVOS E INTEGRADORES
45La actitud del consumidor ante los aditivos alimentarios
46Edulcorantes o dulcificadores: ¿qué hacer?
47Las nuevas tipologías de productos alimentarios
48Alimentos de aportación calórica reducida
49OGM (Organismos Genéticamente Modificados)
50PROBLEMAS ESPECÍFICOS RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN
El periodismo que remece a ChileMónica González, Mónica González, Francisca Skoknic Skoknic, Matías Foullioux, Juan Pablo Figueroa, Juan Andrés Guzmán, Sebastián Minay, Cristóbal Peña Peña, Pedro Ramírez, Jorge Sullivan, Gustavo Villarrubia8h 34m4.4 (37)$13 · $0.00
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