Os anos dourados do dourado de rio, O momento Piauí & O pé de galinha
De Carlos Alberto Dória
Duração11m
Sobre este audiolivro
Adolescente, um dos grandes prazeres das minhas férias era pescar nas águas do rio Tietê, em Ibitinga, interior paulista. Entretido com amigos, entre piabas, lambaris, cascudos e bagres, nosso sonho era mesmo um dia, quem sabe, conseguir tirar da água um belo exemplar de dourado (Salminus brasiliensis). "O Piauí hoje é um Estado pouco conhecido no Brasil. As pessoas não sabem o que tem no Piauí". Quando a senhora destampa a panela de barro à mesa, exibindo com orgulho a galinha de capoeira ("caipira") ao molho, o aroma invade o ambiente. Em meio ao caldo amarelado e os pedaços de carne destaca-se, como um monu-mento, o pé e os três dedos tesos do animal-último testemunho de que andou a ciscar por aquele sertão.
Detalhes do audiolivro
GêneroOther
Duração11 min
Narrado porOuça com mais de 1.000 vozes
FormatoeBook com áudio
Data de publicação5 de set. de 2023
IdiomaPortuguês
Sumário
1Os anos dourados do dourado de rio, O momento Piauí & O pé de galinha
2A "civilização do couro", O "dilema Piauí", Almas penadas do sertão & A viagem anônima do Piauí
A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médiosCarlos Alberto Dória15min$2 · $0.00
Atala e o D.O.M. que surpreendeCarlos Alberto Dória20min$2 · $0.00
Revistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar?Carlos Alberto Dória22min$2 · $0.00
Dando nome aos boisCarlos Alberto Dória14min$4 · $0.00
A complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casaCarlos Alberto Dória16min$2 · $0.00
O papel da crítica em gastronomiaCarlos Alberto Dória21min$2 · $0.00
Marguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolasCarlos Alberto Dória18min$2 · $0.00
O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"Carlos Alberto Dória18min$2 · $0.00
AvatiCarlos Alberto Dória29min4.1 (34)$4 · $0.00
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