Só áudio
Duração17m
Sobre este audiolivro
O crítico gastronômico Luiz Américo Camargo tem defendido a boa causa dos peixes e postou uma denúncia sobre a diminuição de tamanho dos animais nas feiras e mercados (abaixo dos 35 cm permitidos), a par com seu encarecimento. Foi ele quem levantou, há anos, com grande impacto, a crise da indústria do salmão no Chile, mostrando o comprometimento do produto por parasitos e, em decorrência, pelo uso abusivo de antibióticos não admitidos pelo poderoso FDA norte-americano. Viver é perigoso, ensinou Guimarães Rosa. Mas os riscos a que se referia estão bem distantes daqueles que hoje se imagina escondidos na comida. No mundo de Riobaldo não existem micróbios, como nos vendem os higienistas de todas as cepas. Só havia Hermogenes, o "tigre assassim". O "risco" de hoje é difícil de ser decifrado, mas precisamos nos esforçar, pois tem se tornado um incomodo para o viver (e comer) livremente. É uma palavra estranha essa que designa a demanda por novas normas sobre a vida cotidiana: normose. Vale a pena dar uma olhada na net para se esclarecer sobre o alcance do fenômeno. É por causa da normose que uma sociedade, antes fumante, fica tão virulentamente contra o hábito de fumar.
Detalhes do audiolivro
GêneroOther
Duração17 min
Narrado porGerson Esteves
FormatoAudiolivro
Data de publicação9 de ago. de 2023
IdiomaPortuguês
A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médiosCarlos Alberto Dória15min$2 · $0.00
Atala e o D.O.M. que surpreendeCarlos Alberto Dória20min$2 · $0.00
Revistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar?Carlos Alberto Dória22min$2 · $0.00
Dando nome aos boisCarlos Alberto Dória14min$4 · $0.00
A complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casaCarlos Alberto Dória16min$2 · $0.00
O papel da crítica em gastronomiaCarlos Alberto Dória21min$2 · $0.00
Marguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolasCarlos Alberto Dória18min$2 · $0.00
O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"Carlos Alberto Dória18min$2 · $0.00
AvatiCarlos Alberto Dória29min4.1 (34)$4 · $0.00
As boas broncas do JosimarCarlos Alberto Dória10min$4 · $0.00
Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do narizCarlos Alberto Dória10min4.4 (17)$2 · $0.00
As frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômicaCarlos Alberto Dória9min$2 · $0.00
23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensaCarlos Alberto Dória16min$2 · $0.00
Sobre cavalos e capitalistas inescrupulososCarlos Alberto Dória13min$1 · $0.00
Uma conversa com Ferran AdriàCarlos Alberto Dória24min$2 · $0.00
A crise de (re)conhecimento da gastronomia paulista & Um conto de natalCarlos Alberto Dória12min$2 · $0.00
Por uma educação para o açúcar, Prosperidade é se lambuzar de leite condensado & As gorduras de ricos e pobresCarlos Alberto Dória18min$1 · $0.00
Os anos dourados do dourado de rio, O momento Piauí & O pé de galinhaCarlos Alberto Dória12min$1 · $0.00
Performances internacionais e um pouco mais: Atala e Helena RizzoCarlos Alberto Dória34min$2 · $0.00
Caminhos da construção da brasilidade & Técnicas, receitas e ingredientesCarlos Alberto Dória15min$1 · $0.00
Nos passos do Salvador: Acompanhando a jornada de Cristo pela Terra PrometidaMax Lucado5h 54min4.8 (1K)$14 · $0.00
A grande história da BíbliaN.T. Wright5h 26min4.7 (1K)$30 · $0.00
Vida: A minha história através da HistóriaPapa Francisco6h 24min4.3 (2.2K)$9 · $0.00
Micro-hábitosB.J. Fogg12h 25min4.1 (16.9K)$9 · $0.00
Graffiti MoonCath Crowley7h 21min4.0 (20.2K)$5 · $0.00
Elvis PresleyPeter Guralnick, Henrique Guerra22h 29min4.8 (270)$17 · $0.00
Uma dieta além da modaJosé Carlos Souto12h 45min4.7 (4.8K)$9 · $0.00
O Mestre e Margarita (Traduzido)Mikhail Bulgakov17h 29min4.6 (10.6K)$3.40 · $0.00
O Espírito da ArteRobert Henri8h4.7 (595)$3 · $0.00
Dom Quixote - Vol. Ii - CervantesFabio Lins Org19h 50min4.7 (1.4K)$6 · $0.00
Lado CLuiz Felipe Carneiro, Tito Guedes9h 49min4.7 (263)$8 · $0.00
Obras Completas De Beatrix PotterBeatrix Potter7h 53min4.6 (2.3K)$12 · $0.00
SensationsYamí2h 32min4.6 (1.6K)$7 · $0.00
The Big Bang TheoryJessica Radloff, Fernando Scoczynski Filho21h 2min4.7 (265)$20 · $0.00
1000 SudokusAlbert Maros6h 15min4.6 (1.1K)$5 · $0.00
A dançaKlauss Vianna4h 1min4.7 (301)$7 · $0.00
Ser criativoStephen Nachmanovitch6h 11min4.6 (1.2K)$4.99 · $0.00
A prática e a ciência do desenho (Traduzido)Harold Speed8h 14min4.6 (483)$6.80 · $0.00
Bem-vindo à Dunder MifflinBrian Baumgartner, Ben Silverman14h 5min4.6 (542)$20 · $0.00
Geddy Lee:Geddy Lee17h 59min4.5 (24.3K)$15 · $0.00
Você também pode gostar
Ensaios De GeografiaLeandro Almeida Da Silveira1h 32min$7 · $0.00
Desenvolvimento e SustentabilidadeErivan José dos Santos, Moacyr Cunha Filho4h 38min$7 · $0.00
Distopia EcocêntricaMonica Paraguassu Correia da Silva4h 54min$12 · $0.00
A limitação do direito de propriedade em prol do bem-estar do animal não humanoVictor Nanzeri Boldarini2h 3min$8 · $0.00
Sociedade TecnológicaVannie Aurin P. da Gama16h 7min$50 · $0.00
Geografia das águas e geopolítica localTarcisio José Föeger13h 16min$33 · $0.00
Extrema Direita: Por Uma Ótica Internacional No Mundo ContemporâneoElói Martins Senhoras; Patrícia Nasser De Carvalho (orgs)6h 2min$8 · $0.00
A função da agroecologia na efetivação do direito humano à alimentação adequadaRicardo Favaretto Antunes5h 33min$13 · $0.00
Direitos humanos e a (ir)racionalidade modernaPaulo Vitor Lopes Saiter Soares6h 2min$12 · $0.00
Compilado De Vida No CampoLuis Henrique Dickel8h 25min$8 · $0.00
Dendeicultura E Dinâmicas Territoriais Do Espaço Agrário Na Amazônia ParaenseJoão Santos Nahum6h 47min$5 · $0.00
Ufo Na ChapadaHélio Nunes De Camargo6h 8min$5 · $0.00
Jardins Prometidos, Sementes AbortadasMariana da Silva Rodrigues6h 54min$13 · $0.00
Praias e Desenvolvimento TerritorialBruno Augusto Nogueira Monteiro Pontes6h 54min$15 · $0.00
Ação civil pública e meio ambienteMarcelo Abelha Rodrigues35h 36min4.8 (12)$29 · $0.00
O Direito à Cidade como um Direito ColetivoGeorge Niclaides de Moraes Pires5h 9min$10 · $0.00
Ao homem comumAndré Luiz Sales Leite15h 32min$9 · $0.00
Da ressignificação do instituto do parcelamento do solo rural a partir da constitucionalização prospectiva do Direito AgrárioMarcos Antônio do Carmo Júnior7h 19min$12 · $0.00
Natureza e naturalização sob a forma mercadoriaAbimael Carvalho da Rocha2h 25min$10 · $0.00
AmacroAfonso Chagas9h 12min$15 · $0.00