Length2h 42m
About this audiobook
Este livro de resumos foi desenvolvido de forma exclusiva para auxiliar estudantes de graduação de Nutrição, estudantes do curso técnico de Nutrição Dietética, profissionais recém-formados e interessados na área de alimentação coletiva em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) a compreender e aplicar os conceitos fundamentais dessa área. Com formato prático, destina-se a proporcionar consultas rápidas, apresentando resumos esquematizados e informações essenciais para a prática diária dentro de uma unidade de Alimentação e Nutrição.
Audiobook details
GenreHealth and Wellness
Length2 hrs 42 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateFeb 7, 2025
LanguagePortuguese
Table of contents
1Este livro pertence à:
23.Área de Camera fria
39.Área Administrativa
4Área de Recepção e Armazenamento
5Fatores a considerar ao elaborar um cardápio.
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6refeições
7SOBREMESAS
8Indicadores de preparo de alimento cálculo de custo
9Margarina
104 uni
1130 uni
12Exemplo:
134.3Cálculo Estoque Médio
14Lote Econômico (EOQ)
153.Precificação e Orçamento:
164.Gestão de Pessoal:
175.2 Cálculo do Desperdício
185.5 Custo de Matéria-Prima Vendida (CMV)
195.8 Taxa de Aceitabilidade
20QUESTIONÁRIO DE APRENDIZAGEM
216.2 RESOLUÇÃO DA DIRETORIA COLEGIADA (RDC) Nº 216/2004
22Validade
23Bacillus cereus
243.Prevenção da Contaminação Cruzada
25R
2618kg
Envelhecimento HumanoJosé Vitor da Silva2h 31m$15 · $0.00
O fim da inflamaçãoSandra Moñino6h 47m4.8 (3.3K)$12 · $0.00
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