Duração2h 42m
Sobre este audiolivro
Este livro de resumos foi desenvolvido de forma exclusiva para auxiliar estudantes de graduação de Nutrição, estudantes do curso técnico de Nutrição Dietética, profissionais recém-formados e interessados na área de alimentação coletiva em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) a compreender e aplicar os conceitos fundamentais dessa área. Com formato prático, destina-se a proporcionar consultas rápidas, apresentando resumos esquematizados e informações essenciais para a prática diária dentro de uma unidade de Alimentação e Nutrição.
Detalhes do audiolivro
GêneroHealth and Wellness
Duração2 h 42 min
Narrado porOuça com mais de 1.000 vozes
FormatoeBook com áudio
Data de publicação7 de fev. de 2025
IdiomaPortuguês
Sumário
1Este livro pertence à:
23.Área de Camera fria
39.Área Administrativa
4Área de Recepção e Armazenamento
5Fatores a considerar ao elaborar um cardápio.
Mostrar todos os capítulosVer menos
6refeições
7SOBREMESAS
8Indicadores de preparo de alimento cálculo de custo
9Margarina
104 uni
1130 uni
12Exemplo:
134.3Cálculo Estoque Médio
14Lote Econômico (EOQ)
153.Precificação e Orçamento:
164.Gestão de Pessoal:
175.2 Cálculo do Desperdício
185.5 Custo de Matéria-Prima Vendida (CMV)
195.8 Taxa de Aceitabilidade
20QUESTIONÁRIO DE APRENDIZAGEM
216.2 RESOLUÇÃO DA DIRETORIA COLEGIADA (RDC) Nº 216/2004
22Validade
23Bacillus cereus
243.Prevenção da Contaminação Cruzada
25R
2618kg
Envelhecimento HumanoJosé Vitor da Silva2h 31min$15 · $0.00
Fitoenergética - Edição Comemorativa de 15 anosBruno Gimenes6h 34min4.8 (1.6K)$5 · $0.00
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Fortes e fracosAna Staut3h 31min4.8 (3.5K)$9 · $0.00
De mãos dadasAna Coradazzi8h 23min4.8 (370)$8 · $0.00
Uma dieta além da modaJosé Carlos Souto12h 45min4.7 (4.8K)$9 · $0.00
FitoenergéticaBruno J. Gimenes6h 32min4.7 (3.1K)$5 · $0.00
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