Skandinavische Küche
Lieblingsrezepte aus dem hohen NordenBy Simone Filipowsky
Length2h 53m
About this audiobook
Der pure Geschmack des Nordens
Mit über 50 Rezeptklassikern aus Dänemark, Schweden, Norwegen und Finnland
Alle Rezepte mit einfachen, überall erhältlichen Zutaten
Stilvoll moderne Rezeptfotografie und stimmungsvolle Landschaftsbilder
Spannende Infos zu Herkunft und Tradition bei jedem Rezept
Mit guten Zutaten, einfachen Garmethoden und purem Geschmack begeistert die skandinavische Küche immer mehr Menschen. Ihr Geheimnis: Sie ist naturbelassen und ohne Schnickschnack. Dänen, Schweden, Norweger und Finnen können dank der herrlichen Landschaft, Flüsse, Seen, Meere und Wälder bei den Zutaten aus dem Vollen schöpfen: Lauch, Spitzkohl und Wirsing, Pilze, Heidelbeeren, Rhabarber und sogar Erdbeeren, Kabeljau, Lachs und Muscheln, Hühnchen und Schwein - das sind allesamt Zutaten für eine abwechslungsreiche Küche und herrliche Gerichte. Sämige Lachssuppe, würzig eingelegter Hering, bunt belegte Smørrebrød, saftiger Schinkenbraten oder süße Hefekrapfen sind nur einige der typischen Klassiker aus dem Norden.
Holen Sie sich die skandinavischen Köstlichkeiten ganz einfach nach Hause! Machen Sie mit uns eine kulinarische Rundreise und freuen Sie sich auf über 50 traditionelle Rezepte aus Dänemark, Schweden, Norwegen und Finnland. Genießen Sie leckeren Krabbensalat, dänischen Rollbraten, schwedische Köttbullar und norwegischen Skrei. Oder machen Sie sich einen hyggeligen Nachmittag bei Kaffee, Rhabarber Crumble, Prinzessinnentorte, Pfefferkuchen und schwedischer Blaubeersuppe. Erfahren Sie mehr über die kulinarischen Traditionen und die Herkunft so klangvoller Rezeptnamen wie Janssons Versuchung und dem Fliegenden Jakob.
Wir freuen uns, unsere Begeisterung für die skandinavische Küche in diesem Buch mit Ihnen zu teilen.
Audiobook details
GenreOther
Length2 hrs 53 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJan 15, 2018
LanguageGerman
Table of contents
1Introduction
2BILD- UND TEXTNACHWEIS
3Über die Autorin
4Vorwort
5Einleitung
Show all chaptersShow less
6DIE KÜCHE des Nordens
7SKANDINAVISCHE FESTE Rund ums Jahr
8Knusprige Brote & Brötchen
9DÄNISCHE HAFERBRÖTCHEN mit Honig
10TEBIRKES Dänische Mohnbrötchen
11ROGGEN-HAFERKNÄCKEBROT mit Sesam und Kürbiskernen
12TUNNBRÖD Dünnes, weiches schwedisches Brot
13DÄNISCHES ROGGENBROT Rugbrød
14DÄNISCHES KÖRNERBROT Kernebrød
15BRÖDKAKOR Schwedischer Brotkuchen
16Leckere Suppen, Salate & Snacks
17SCHWEDISCHE KARTOFFELSUPPE mit Speck, Lachs und Krabben
18FINNISCHE LACHSSUPPE Lohikeitto
19KÜRBISSUPPE mit Orangen-Curry und Lachsspießen
20GELBE ERBSENSUPPE mit Schweinefleisch
21DÄNISCHER HÜHNCHENSALAT Hønsesalat
22NORWEGISCHER KRABBENSALAT mit Gurke
23ROTKOHLSALAT mit Mohndressing
24SANDWICH mit Speck, Käse und Ei
25SMØRREBRØD Dänische belegte Brote
26KARELISCHE PIROGGEN Karjalanpiirakka
27TOAST SKAGEN
28SMÖRGÅSTÅRTA Sandwichtorte
29LACHSMOUSSETORTE Laxtårta
30ROTE-BETE-SALAT mit geräuchertem Saibling
31Saftiges Fleisch & Geflügel
32SCHWEDISCHES DILLFLEISCH Dillkött
33DÄNISCHER ROLLBRATEN mit Pflaumen und karamellisierten Kartoffeln
34HACKBRATEN Köttfärslimpa
35SCHWEDISCHER WEIHNACHTSSCHINKEN mit Braunem Kohl
36SCHWEDISCHE KOHLROULADEN Kåldolmar
37FLIEGENDER JAKOB Flygande Jakob
38KÖTTBULLAR mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren
39PYTT I PANNA mit Rote Bete
40Fangfrischer Fisch & Meeresfrüchte
41SILD in Rotweinmarinade
42LACHSFRIKADELLEN Laxbiffar
43GEKOCHTER DORSCH mit Senfsauce
44SKREI mit Rote Bete und Kapern
45JANSSONS VERSUCHUNG Janssons Frestelse
46GRAVED LACHS mit Senfsauce
47ÜBERBACKENER KABELJAU mit Weißweinsauce und Dillkartoffeln
48KAISERGRANAT mit Zitronenmayonnaise
49SCHWEDISCHE MUSCHELN in Weißweinsauce
50Feine Desserts, Kuchen & Gebäck
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