Length1h 24m
About this audiobook
A inspiração para este livro veio da pergunta mais comum de panificação do autor: Por que um dia meu pão fica bom, mas outras vezes ele desmorona? Nunca sei o que estou fazendo certo ou errado! Este livro contém tudo o que você precisa 'amassa' para entender sobre como fazer pão em casa! Mais importante ainda, ele compartilha os segredos para fazer pão com sucesso, explicando em profundidade todas as técnicas de cozimento de pão, para lhe dar a confiança necessária para assar pão em casa. Mais da metade deste livro contém técnicas de cozimento passo a passo, juntamente com fotos e descrições detalhadas. A segunda seção inclui mais de 35 receitas de pão que foram experimentadas e testadas, juntamente com lindas fotos e instruções fáceis de seguir. A seção de receitas inclui pão básico, pão especial, sem glúten, pão sem amassar, massa doce enriquecida, pães rápidos e receitas de pão de massa fermentada. Este livro lhe dá a confiança necessária para assar pães deliciosos em casa e a compreensão de como realmente funciona o cozimento de pães. Perfeito para iniciantes, mas padeiros mais avançados também acharão útil.
Audiobook details
GenreOther
Length1 hr 24 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateFeb 14, 2024
LanguagePortuguese
Table of contents
1Introduction
23Rasgue e compartilhe pão de cebola e queijo
2Farinhas Especiais
24Receita de focaccia
3Levedura
25Pães Pitta
4Sal
26Pães Sem Glúten
5Açúcar
27Receita básica de pão sem glúten
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6Equipamento
28Bolo De Banana E Chocolate – Pão Sem Glúten
7Equipamento de panificação
29Pão Cheddar – Pão Rápido Sem Glúten
8Faca serrilhada (ou faca bem afiada, tesoura ou manca)
30Receitas de pão 'sem amassar':
9Pedra para assar (ou pedra para pizza)
31Pão Refrigerante
10Técnicas
32Pão de tomate, manjericão e queijo de cabra
11Ascendente
33Pão De Espelta
12Moldar
34Pão de centeio
13Modelando Baguetes
35Assar Pão Sourdough
14Segunda ascensão
36Receita básica de massa fermentada
15Cozimento
37Queijo Sourdough e Scones de Nozes
16Armazenando
38Bolinhos
17Meu pão está cru no meio
39Pães Doces
18Receitas de Pão
40brioche
19Pão Camponês
41Panettone
20Grisini
42Pãezinhos Cruzados Quentes
21Pão Integral
43Vanocka
22Pão De Centeio Rústico
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