Innovación para la competitividad en la industria de alimentos en Colombia
By Rubén Darío Echeverri, Diana Lorena Pineda O., Leidi Dayely Ruano Arcos, Tulio Ferney Silva C, Héctor Augusto Rodríguez Orejuela, Martha Lucia Agredo Díaz, Viviana Carolina Aranzazu
Length11h 15m
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En un entorno cada vez más interdependiente, las políticas nacionales y las estrategias de las empresas se han enfocado durante las últimas décadas en comprender y desarrollar actividades asociadas con la innovación. La innovación se ha convertido en un instrumento esencial para la competitividad de las empresas y los diversos sectores económicos. Ante esta realidad, este libro ofrece los resultados del proyecto de investigación: "Principales características del desempeño competitivo en algunos subsectores de la industria de alimentos en Colombia: el papel de la innovación en la transformación productiva sectorial", desarrollado por los integrantes del Grupo de Investigación en Negocios Internacionales y Comercio Exterior, y por el Grupo de Investigación en Marketing de la Universidad del Valle.
Los resultados se fundamentan en un marco teórico-práctico de los principales conceptos asociados con la innovación y su orientación en el mercado. Igualmente, se describen los principales referentes inter-nacionales para el sector alimentos en Colombia. Se presenta un perfil productivo y de innovación que permite la contextualización del sector a nivel nacional y se constituye como una línea base del análisis competitivo. Se concluye que la innovación en Colombia respecto a la industria de alimentos se adscribe en la "innovación abierta" en una fase inicial de aprendizaje en todas las redes que la componen.
Audiobook details
GenreBusiness and Economics
Length11 hrs 15 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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Publish dateAug 29, 2024
LanguageSpanish
Table of contents
1Capitulo 1
2Introducción
3Figura 1.1 Desarrollo del concepto de innovación en la industria de alimentos
4ESTADO DE LOS CONOCIMIENTOS TÉCNICOS
5Uso de los recursos internos
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6Es(cid:31)los de vida saludables, (Śmigielska; 2013).
7Grupo 1. Teoría de la co-creación
8Grupo1A. Fundamentos de desarrollos teóricos de la literatura co-creación
9Estudio de caso
10Tabla 1.4 Principales características de cada Modelo
112 OECD (2005) Manual de Oslo. Tercera Edición.
12Marco teórico de la innovación en la industria de alimentos
13Actividades de I + D Desarrollo de producto
14Referencias
15Technology, Volume 8, Issue 5, pp. 166-175.
16ture review”. Managing Service Quality, Vol. 24, Iss. 6, pp. 643–683.
17OECD (2005). Manual de Oslo, 3a ed.
18Schumpeter, J. A. (1934). The schumpttr: Theory economic development. Harvard
19University Press.
20Unidos: Pritice Hall, 5th edition.
21Introducción
22FASE UNO: Revisión de Índices de Innovación en el mercado internacional
23Metodología de cálculo del Índice de Innovation Premium del Credit Suisse Group3
24Tabla 2.3 Clasificación de la información para el desarrollo metodológico
25Cuantitativa
26Descripción del sector confitería en el mercado internacional: HERSHEY’S CO
27Descripción del sector molinería en el mercado internacional: GRUPO BIMBO
28http://www.Danone.com/fr/pour-tous/activites/produits-laitiers-frais/enjeux-innovations/
29Viene
3012 Estructuras de sacrificio diferenciadas
31Tabla 2.10 Clasificación de los factores de innovación del Grupo Bimbo
323 Creación de Institutos de Innovación y Nutrición
334 Comunicación nutricional estratégica
345 Enfoque de balance perfecto entre nutrición y sabor
359 Posicionamiento de marca estratégico
3612 Desarrollo de alianzas estratégicas
3714 Programa de reposición de vehículos de la compañía Productividad
38Tabla 2.11 Clasificación de los factores de innovación de Danone S.A.
397 Desarrollo de un enfoque de aporte nutricional
409 Creación de valor compartido
4111 Contribución a los retos de la salud pública
4212 Creación de alianzas estratégicas
4313 Desarrollo de nuevos envases
4414 Creación de nuevas fórmulas en sus productos
4515 Desarrollo de productos larga vida
46Tabla 2.15 Marco de referencia para la innovación en productos
47Tabla 2.17 Marco de referencia para la innovación en mercadotecnia
48Sector”. EuroChoices, 12 (1), pp. 53-59.
49Wiley & Sons. United States.
50Introducción
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