Heiß, heißer, Oberhitze
By Tim Ziegweidt, Sebastian Buchner
Length1h 58m
About this audiobook
Heiße Rezepte für Oberhitzegrills
Neuestes Buch Nach den beiden Topsellern Dutch Oven und Wintergrillen das neueste Buch der Sauerländer BBCrew
Glühende Fans BBCrew-YouTube-Channel mit über 33.000 Abonnenten
Heiße Rezepte Über 45 Rezepte für Fleisch, Fisch, Pizza und Vegetarisches
Profi-Wissen Die Sauerländer sind Meister ihres Fachs und warten mit Gerätekunde, Tipps & Tricks auf
Oberhitze - heißer geht's nicht
Wie der Name es schon sagt: Beim Oberhitzegrill kommt die Hitze von oben. Aber das bedeutet nicht einfach nur, dass der Grill quasi Kopf steht, das Verfahren hat zudem viele Vorteile: Die Hitzeverteilung wird beispielsweise nicht durch heruntertropfendes Fett gestört. Dadurch vermeidet der Griller außerdem die ungesunde Nitrosamin-Bildung. Auch wird die Hitze bei ihrem Weg zum Grillgut nicht durch einen Rost unterbrochen. Sie gelangt also ohne Umwege direkt dahin, wo sie hingehört. Dadurch garen Steaks und Co. gleichmäßig und auf den Punkt. Nicht zu vergessen die perfekte Kruste. Denn Oberhitzegrills werden sehr heiß. Je nach Modell werden Temperaturen von 800-900 °C erreicht. Ein wahr gewordener Grill-Traum!
Egal ob Beefer, O.F.B., Lone Star, Hotbox, Bull Burner, Rustler, Weber oder Beefbox, die Sauerländer BBCrew kennt sie alle und weiß mit den Grills umzugehen. Mit einer ausführlichen Gerätekunde und Kaufberatung unterstützen die Grillmeister den Oberhitze-Neuling. Jedes Gerät hat seine Vorteile und je nach Bedürfnis, Haushaltsgröße und Geschmack kann so der optimale Grill ausgewählt werden.
Aber auch für alte Oberhitze-Hasen bietet dieses Buch neben den tollen, erprobten Rezepten viele Tipps und Tricks.
Audiobook details
GenreOther
Length1 hr 58 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateSep 30, 2019
LanguageGerman
Table of contents
1PERFEKT GRILLEN AB 800 GRAD
2WIR SIND’S WIRD MAL WIEDER ZEIT, WAS NEUES ZU GRILLEN
3KAP-01 WAS, WANN, WIE WARUM?!
4WAS IST DAS EIGENTLICH, DIESER OBERHITZEGRILL?
5GRILLEN MIT GEFÜHL
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6TROTZDEM MUSST DU DICH ENTSCHEIDEN
7BITTE, BITTE, BITTE!!!!
8ZUBEHÖR
9SO GEHT’S MIT UNSEREN REZEPTEN
10UNSERE REZEPTE-INFO-GRAFIK
11KAP-02 BEILAGEN UND KLEINE GERICHTE
12KARTOFFELGRATIN MIT SCHINKEN
13BUTTERMAISKOLBEN MIT KRÄUTERN
14KARTOFFELPÜREE VON DER PLANKE
15FÄCHERKARTOFFELN MIT KNOBLAUCHDIP
16SÜSSKARTOFFELSTAMPF MIT PASSIONSFRÜCHTEN
17GRILLGEMÜSE AUF MEDITERRANE ART
18GEFÜLLTE TOMATEN MIT MOZZARELLA
19GEFÜLLTE CHAMPIGNONS MIT SCHINKEN UND GOUDA
20SHAKSHUKA PERFEKT FÜR DEN SOMMER
21AVOCADO MIT GREMOLATA
22AUBERGINEN MIT TOMATEN-TAHIN-SAUCE
23HALLOUMISPIESSE MIT ZUCCHINI UND MANGO
24FRENCH TOAST MIT OCHSENHERZTOMATEN
25PIZZA MIT BUNTEM BELAG
26SANDWICH MIT AUBERGINEN, ZUCCHINI UND KÄSE
27KAP-03 FISCH UND MEERESFRÜCHTE
28LACHS IN TATAKI-MARINADE
29HUMMER MIT KRÄUTER-ZWIEBEL-BUTTER
30GARNELENSPIESSE MARINIERT UND FRUCHTIG AUFGESPIESST
31JAKOBSMUSCHELN MIT ZIEGENKÄSETALERN
32THUNFISCH MIT SESAMKRUSTE
33LACHSFORELLENFILETS VON DER ZEDERNHOLZPLANKE
34SEPIASALAT MIT KRÄUTERN UND KNOBLAUCH
35KAP-04 SCHWEIN UND RIND
36ASIA-MEAT-BALLS MIT SESAM
37NACKENSTEAKS MIT SCHMORZWIEBELN
38BLUTWURST MIT KARAMELLISIERTEN ÄPFELN UND PESTO
39SCHWEINEBAUCH ASIATISCHER
40KACHELFLEISCH MIT KARAMELLISIERTEN BEEREN
41SCHWEINESTEAK AUF ORANGENBETT
42SCHWEINEFILET AUFGESPIESST MIT ZWIEBELN UND ZUCCHINI
43PHILLY CHEESE STEAK SANDWICH
44BISTECCA ALLA FIORENTINA
45BEEF BURGER MIT AVOCADO
46T-BONE-STEAK MIT KRÄUTERBUTTER
47GRATINIERTES RINDERFILET
48GEFÜLLTE HACKBÄLLCHEN
49FLANKSTEAK MIT GORGONZOLA UND BIRNE
50ENTRECOTE VON DER SALZPLANKE
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