Ensemble
cuisine gourmande et coloréeBy Christelle Tanielian
Length4h 38m
About this audiobook
ENSEMBLE célèbre le plaisir de partager un bon repas en famille ou entre amis. De l'entrée au dessert, Christelle Tanielian nous transporte dans un monde de saveurs: entrées conviviales, cocktails ensoleillés, soupes réconfortantes, plats de légumes, viandes et poissons pour toutes occasions et desserts renversants...
Plus 90 recettes gourmandes et colorées, le tout assaisonné des anecdotes et conseils de Christelle.
Audiobook details
Rating★★★★ 4.3 (26)
Includes Goodreads, Amazon
GenreOther
Length4 hrs 38 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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LanguageFrench
Table of contents
1Introduction
2Faites-le vous-même
3Za’atar
4Pesto alla genovese et ses trois variantes
5Sauce au concombre, au yogourt et à la menthe (cacik)
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6Mélasse de grenade
7Ma pâte à pizza
8Pâte brisée à l’œuf (et une variante à l’huile d’olive)
9Sirop simple
10Crème anglaise classique
11Confit d’oignons
12Beurre clarifié
13En apéro
14Tartinade de betterave et de chèvre
15Mouillettes au za’atar
16Houmous au chorizo, aux tomates séchées et aux pois chiches épicés croustillants
17Trempette de yogourt (labneh)
18Bonbons de labneh
19La meilleure trempette de poivrons rouges au monde (muhammara)
20Pain à la tomate à ma façon (pa amb tomaquet)
21Cocktails
22Gimlet concombre et lime
23Punch au bourbon, à l’orange, à l’ananas et aux canneberges
24Mad dog (ws´ciekły pies)
25Granité à l’orange, à l’orange sanguine et à la vodka
26Granité au citron, au limoncello et à la menthe
27Entrées
28Chanterelles sautées à la sauge, à l’échalote et à la crème
29Tartare syrien (kibbeh nayeh)
30Bouchées d’aubergine frites à la ricotta, au feta et au dukkah
31Salade d’aubergines (muttabal), agneau effiloché et noix de pin grillées
32Taboulé libanais, le vrai !
33Soupes
34Soupe de lentilles rouges au lait de coco
35Velouté à la mâche et aux petits pois
36Crème de yogourt au riz et aux herbes fraîches, huile harissa et citron
37Gaspacho au melon, à l’avocat et aux noix de pin
38Gaspacho à la tomate, pastèque et feta
39Salades
40Chou frisé, chou rouge, pomme et grenade en salade, vinaigrette crémeuse au tahini
41Salade de betteraves à la ricotta, aux amandes et au jambon cru
42Fattouche aux poulpes grillés
43Taboulé crémeux aux têtes de violon et au concombre
44Panzanella aux tomates et aux artichauts, vinaigrette aux anchois
45Salade de boulgour aux poivrons rôtis et aux tomates
46Viandes
47Poulets de Cornouailles, tahini, za’atar et grenade
48Côtelettes d’agneau grillées
49Brochettes de kofta ultra savoureuses
50Poulet grillé, salade de pommes de terre aux tomates et au maïs, sauce chimichurri
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