Poutine nation
La glorieuse ascension d'un plat sans prétentionBy Sylvain Charlebois
Length6h 15m
About this audiobook
En l’espace de 50 ans, la poutine est passée d’un plat régional méconnu à un emblème gastronomique québécois, et même canadien. Du jamais vu dans l’histoire ! Comment un mets aussi simple en apparence a-t-il réussi à séduire les palais partout sur la planète en si peu de temps ? Qui aurait pu prédire que la poutine s’élèverait au rang de célébrité mondiale ? Et qui se cache derrière sa fulgurante ascension ?
Pour le découvrir, Sylvain Charlebois remonte le fil d’une histoire d’amour culinaire faite de premières expériences et
de plaisirs coupables, d’heureux hasards et de controverses, de traditions et d’ouverture aux autres. De son Farnham natal jusqu’aux confins de l’Australie, il ira à la rencontre de ceux qui adulent et cuisinent la poutine à travers le monde, éclairant au passage ces héros du quotidien qui, dans leurs villages, ont jadis donné le jour à un plat hors du commun.
Véritable enquête sur la gastronomie rurale, ce périple historique et planétaire changera à jamais votre façon de voir la poutine. Au-delà de son apparence, de sa réputation et de son origine, c’est grâce aux rêves de
quelques individus et à la volonté de survivre d’une poignée d’entrepreneurs que ce plat sans prétention traverse maintenant les frontières pour être célébré à toutes les sauces !
Audiobook details
Rating★★★★ 4.0 (17)
Includes Amazon, Goodreads
GenreOther
Length6 hrs 15 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
LanguageFrench
Table of contents
1Remerciements
2Avant-propos
3Introduction
4CHAPITRE 1 – Farnham et ma toute première poutine
5L’Ami du passant, ma première fois
Show all chaptersShow less
6La première fois… des autres
7CHAPITRE 2 – Les ingrédients vedettes
8Le fromage: la beauté éphémère d’une poutine
9Les frites: véritable fondement de la poutine
10La sauce: une fusion des saveurs
11Les variétés: des poutines à l’infini
12CHAPITRE 3 – La poutine dans tous ses états
13Un aliment réconfort
14Une marque nationale
15Un aimant à événements
16Un plat à partager
17Un simple accompagnement? Pas vraiment!
18À la portée de toutes les bourses
19CHAPITRE 4 – Histoire, politique, économie et société
20Le lourd passé du Canada
21Le contexte politique québécois
22L’agriculture et le textile
23La révolution industrielle et la restauration rapide
24Nos cuisines: de plus en plus petites
25De la prohibition à l’adulation
26Traditions culinaires et phénomène social
27CHAPITRE 5 – La pizza du Canada
28Un emblème canadien?
29Un mets, une identité
30La poutine fait-elle partie de l’identité culinaire canadienne?
31Orgueil et poutine
32CHAPITRE 6 – La renommée de la poutine
33Des facteurs de popularité
34Une modestie charmante
35CHAPITRE 7 – La poutine, petite histoire d’une grande controverse
36Aux origines du mot poutine
37Les faits
38Les ambassadeurs de la poutine
39CHAPITRE 8 – Sur les traces de la poutine au Québec
40Drummondville et Warwick: le Ground Zero de la poutine
41Le Roy Jucep
42Le parrain de la poutine
43CHAPITRE 9 – Pèlerinage autour du monde
44Une poutine à Toronto
45Une poutine à Cleveland
46Une poutine à La Nouvelle-Orléans
47Une poutine au pays des kangourous
48Une poutine en France
49CHAPITRE 10 – L’avenir de la poutine
50Annexe 1
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