Poutine nation
La glorieuse ascension d'un plat sans prétentionBy Sylvain Charlebois
Length6h 15m
About this audiobook
En l’espace de 50 ans, la poutine est passée d’un plat régional méconnu à un emblème gastronomique québécois, et même canadien. Du jamais vu dans l’histoire ! Comment un mets aussi simple en apparence a-t-il réussi à séduire les palais partout sur la planète en si peu de temps ? Qui aurait pu prédire que la poutine s’élèverait au rang de célébrité mondiale ? Et qui se cache derrière sa fulgurante ascension ?
Pour le découvrir, Sylvain Charlebois remonte le fil d’une histoire d’amour culinaire faite de premières expériences et
de plaisirs coupables, d’heureux hasards et de controverses, de traditions et d’ouverture aux autres. De son Farnham natal jusqu’aux confins de l’Australie, il ira à la rencontre de ceux qui adulent et cuisinent la poutine à travers le monde, éclairant au passage ces héros du quotidien qui, dans leurs villages, ont jadis donné le jour à un plat hors du commun.
Véritable enquête sur la gastronomie rurale, ce périple historique et planétaire changera à jamais votre façon de voir la poutine. Au-delà de son apparence, de sa réputation et de son origine, c’est grâce aux rêves de
quelques individus et à la volonté de survivre d’une poignée d’entrepreneurs que ce plat sans prétention traverse maintenant les frontières pour être célébré à toutes les sauces !
Audiobook details
GenreOther
Length6 hrs 15 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
LanguageFrench
Table of contents
1Remerciements
27CHAPITRE 5 – La pizza du Canada
2Avant-propos
28Un emblème canadien?
3Introduction
29Un mets, une identité
4CHAPITRE 1 – Farnham et ma toute première poutine
30La poutine fait-elle partie de l’identité culinaire canadienne?
5L’Ami du passant, ma première fois
31Orgueil et poutine
Show all chaptersShow less
6La première fois… des autres
32CHAPITRE 6 – La renommée de la poutine
7CHAPITRE 2 – Les ingrédients vedettes
33Des facteurs de popularité
8Le fromage: la beauté éphémère d’une poutine
34Une modestie charmante
9Les frites: véritable fondement de la poutine
35CHAPITRE 7 – La poutine, petite histoire d’une grande controverse
10La sauce: une fusion des saveurs
36Aux origines du mot poutine
11Les variétés: des poutines à l’infini
37Les faits
12CHAPITRE 3 – La poutine dans tous ses états
38Les ambassadeurs de la poutine
13Un aliment réconfort
39CHAPITRE 8 – Sur les traces de la poutine au Québec
14Une marque nationale
40Drummondville et Warwick: le Ground Zero de la poutine
15Un aimant à événements
41Le Roy Jucep
16Un plat à partager
42Le parrain de la poutine
17Un simple accompagnement? Pas vraiment!
43CHAPITRE 9 – Pèlerinage autour du monde
18À la portée de toutes les bourses
44Une poutine à Toronto
19CHAPITRE 4 – Histoire, politique, économie et société
45Une poutine à Cleveland
20Le lourd passé du Canada
46Une poutine à La Nouvelle-Orléans
21Le contexte politique québécois
47Une poutine au pays des kangourous
22L’agriculture et le textile
48Une poutine en France
23La révolution industrielle et la restauration rapide
49CHAPITRE 10 – L’avenir de la poutine
24Nos cuisines: de plus en plus petites
50Annexe 1
25De la prohibition à l’adulation
51Annexe 2
26Traditions culinaires et phénomène social
52Quatrième de couverture
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