Elogio de las cocinas tradicionales del Ecuador
By Julio Pazos Barrera
Length9h 39m
About this audiobook
Con este libro –como lo ha hecho con sus poemarios- Julio Pazos no solo hace una verdadera etnografía de la cocina de nuestro país, nos da también algo más hondo: nos muestra las matrices de pensamiento que ordenan nuestra apropiación del mundo, a partir de nuestras estructuras que tiene nuestra culinaria.
Audiobook details
GenrePsychology
Length9 hrs 39 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateMar 4, 2021
LanguageSpanish
Table of contents
1Prólogo
2A propósito de las cocinas del Ecuador
3Horizonte de la cocina ecuatoriana
4Cocinas regionales del Ecuador
5Signos de la cocina interregional del Ecuador
Show all chaptersShow less
6Datos para una historia de la cocina tradicional del Ecuador
7Influencia de la cocina española
8Cocinas iberoamericanas
9Cocina barroca de la Audiencia de Quito
10El patrimonio culinario y la cocina internacional
11Culinaria fronteriza
12VI Encuentro para la promoción y difusión del patrimonio inmaterial de los países andinos, Medellín, 2005
13Situación de las cocinas tradicionales del Ecuador
14Unas palabras
15El sabor de la memoria. Historia de la cocina quiteña
16La cocina en el mundo de Joaquín Pinto
17Notas sobre la cocina como patrimonio dinamizador del turismo
18Pambamesa
19Fanesca y rosero, aproximación semiótica
20Aji, en taíno, y en quichua, uchu
21Dulces tradicionales de Quito
22Manual de la cocinera, repostero, pastelero, confitero y botillero, con el método para trinchar y servir toda clase de viandas, y la cortesía y la urbanidad que se debe observar en la mesa5
23Las recetas de doña Doloritas Gangotena y Álvarez7
24Consultas al Diccionario de la Lengua, de Carlos R. Tobar9
25Persistencia de la tradición
26Conclusiones
27Bodegones de la cocina tradicional del Ecuador
28Ensayos y textos diversos:
29Recetarios:
30Platos emblemáticos
31La tradición del maíz de Chillo en Sangolquí
32Cocinas del Reino de Quito
33Recetas antiguas de la cocina del Ecuador
Contra-pedagogías de la crueldadRita Segato38h 28m$6 · $0.00
Los frutos del GuillomoRobin Wall Kimmerer2h 2m$16 · $0.00
La puerta secreta del éxitoFlorence Scovel2h 29m$4.60 · $0.00
La ayuda mutuaPablo Servigne, Gauthier Chapelle, Alejandro Balentine, Emilio Aba13h 27m$7 · $0.00
Neurociencia educativaDavid A. Sousa8h 13m$23 · $0.00
Viaje a IxtlánCarlos Castaneda11h 48m$5 · $0.00
Yo, viejaAnna Freixas7h$21 · $0.00
Empezá por vosJillian Turecki8h 17m$12 · $0.00
EL ARTE DE LA PAZUnknown Author1h 17m$17 · $0.00
El amor que da vidaKimberly Kirk Hahn15h 12m$12 · $0.00
Casa de muñecas (Anotado)Henrik Ibsen4h 29m$0.99 · $0.00
Material GirlsKathleen Stock12h 26m$12 · $0.00
Man Enough \ Lo suficientemente hombreJustin Baldoni13h 15m$33 · $0.00
Talentos ocultosMargot Lee Shetterly12h 52m5.0 (1)$33 · $0.00
Erótica y maternaMariolina Ceriotti Migliarese4h 11m$18 · $0.00
El libro de los cinco anillos (Traducido)Musashi Miyamoto1h 51m$4.60 · $0.00
La madre de todas las preguntasRebecca Solnit, Lucía Barahona (Translator)5h 51m$21 · $0.00
EmocionesGiorgio Nardone3h 12m$15 · $0.00
Ética a NicómacoAristóteles11h 55m$4 · $0.00
Nation of Immigrants, A \ país de inmigrantes, Un (Spanish ed)John F. Kennedy2h 47m$5 · $0.00
You may also like
El libro de los proverbios de todo el mundoMarzia Carrieri Casali10h 9m$10 · $0.00
El guitarrón chileno en el canto a lo poetaAlfonso Ureta2h 53m$11 · $0.00
Las estudiantinasJonathan Andrade, David Tamayo7h 41m$10 · $0.00
La obra musical de Agustín Payán Arboleda (1890-1969)Fabio Salazar Orozco, Paula Andrea Zabala García, Jaime Andrés Ruiz García5h 17m$14 · $0.00
La luz meridianaIrene Gavilanes Romero, Alexandra Kennedy Troya, Pablo Mogrovejo5h 52m$11 · $0.00
Suites para guitarra 1, 2 y 4 de Gentil MontañaMartha Enna Rodríguez Melo, Fernando león Rengifo, Pilar Azula Cajal11h 10m$14 · $0.00
Diccionario de antioqueñismosJulio Jaramillo6h 52m$4 · $0.00
HiroshigeMikhail Uspensky2h 15m$13.50 · $0.00
El barniz de PastoMaría Cecilia Álvarez-White10h 3m$10 · $0.00
Escribir en Barranquilla. 4ta ediciónRamón Illán Bacca Linares10h 20m$5 · $0.00
Cantos y danzas populares de EuropaGiuseppe Presti, Nicoletta Romanelli51m$10 · $0.00
Medellín en su narrativaJairo Morales Henao11h 19m$8 · $0.00
Escritos en el tiempoFabio Martínez9h 58m$11 · $0.00
Enseñanza del Español como Lengua Extranjera - ELE -,José Humberto Motta Ávila, Myriam Teresa Waked Hernández, José Bernardino Rodríguez Pérez, Alberto Ramírez Avendaño, Wilson Eduardo Rojas Moreno, Pedro Leonidas Cárdenas Fonseca, Julián Alberto Rico Cadena8h 21m$8 · $0.00
Entre las cuerdasDiego Carlisky, Iván Mayorga2h 24m$9 · $0.00
La guitarra en el acompañamiento de cancionesBeto Caletti3h$7 · $0.00
Sonatas cubanas para pianoJhany Lara Iser3h 12m$4 · $0.00
Sabor peruanoPacora Cabrera Luis Alexander, Enrique Blanc Rojas10h 33m$15
Cancioneros populares de Chile a BerlínAna Ledezma7h 16m$8 · $0.00
1000 Esculturas de los Grandes MaestrosJoseph Manca, Patrick Bade, Sarah Costello15h 31m$15.50 · $0.00