El gran libro de las especias
By Chantal de Rosamel, Volkhard Heinrichs
Length6h 18m
About this audiobook
Muy utilizadas y apreciadas desde hace varios siglos, las especias forman parte de nuestra vida, tanto en el ámbito de la belleza como en el mundo de la decoración y la cocina. Pero ¿qué sabemos exactamente de estos sabores exóticos y lejanos, aunque familiares, que aromatizan nuestro día a día? A lo largo de estas páginas, magníficamente ilustradas, Chantal de Rosamel y Volkhard Heinrichs nos transportan en el tiempo y el espacio para contarnos la formidable epopeya de las especias, desde China hasta la península arábica y hacia la cuenca mediterránea. Así, nos explican: - la historia de este comercio desde la Antigüedad hasta la Edad Media, desde el monopolio árabe a las cruzadas, pasando por la lucha de las repúblicas mercantiles; - la competencia entre vendedores y comerciantes y el fin de los monopolios; - el proceso de distribución de las especias en el mundo y sus diferentes usos; - las características de cada especia. Con este libro, podrá seguir la ruta de las especias todas sus peripecias, conocerá las propiedades de cada una de ellas y descubrirá sus influencias en nuestro día a día, a veces sorprendentes, pero siempre imaginativas y deliciosas.
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Rating★★★★★ 4.6 (11)
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GenreHistory, Other
Length6 hrs 18 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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Publish dateDec 30, 2020
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
2Especias, plantas aromáticas y condimentos
3Historia del comercio de las especias
4Las especias en la Antigüedad
5La Edad Media
Show all chaptersShow less
6Portugueses y españoles en el siglo xv: dos maneras de ampliar el mundo al este y al oeste
7Los holandeses y la Compañía Holandesa de las Indias Orientales
8Ingleses y franceses
9Especias exóticas
10Especias procedentes de África
11Especias procedentes de América
12Especias procedentes de Asia
13Especias y condimentos de Europa
14Preparación de las especias
15Secas o frescas, en polvo o en rodajas
16Mezclas de especias y condimentos
17Los condimentos
18Aceites y vinagres aromatizados
19Las especias como adorno
20Las especias y la belleza
21Las zanahorias
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