El gran libro de la cocina española
By Ana María Calera
Length10h 45m
About this audiobook
La cocina española es amplia, variada y además riquísima y sana, pero, ¿cómo preparar estos platos de una manera sencilla y económica? A veces se nos presentan problemas que nos ocasionan una pérdida de tiempo y que, en cambio, son muy fáciles de solucionar; por ejemplo: ¿cómo evitar que la mayonesa se corte?, o ¿cómo saber si el pescado es fresco? Cada lector podrá utilizar esta obra según sus gustos, dadas las muchas posibilidades que ofrece, para combinar todos los productos que tienen cabida en la cocina española: la pasta, el arroz, las patatas o las legumbres, la carne, el pescado... Todas las recetas que ofrece el libro están pensadas para cocinar sin complicaciones, pero logrando platos muy atractivos y exquisitos. Encontrará aquí una completísima selección de platos propios de la cocina española, algunos muy conocidos, otros no tanto, pero con todos podrá satisfacer los gustos más exigentes de todas las personas que desean comer bien. El gran libro de la cocina española es realmente un manual práctico que conviene tener siempre a mano, pues incluye infinidad de trucos que nos demostrarán que cocinar es muy fácil.
Audiobook details
Rating★★★★★ 4.6 (126)
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GenreOther
Length10 hrs 45 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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Publish dateJan 21, 2013
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
26Puré de guisantes
2Prólogo
27Puré de lentejas
3Introducción
28Puré de nabos y patatas
4Cómo debe ser nuestra dieta habitual
29Puré de patatas
5Valor económico de la dieta
30Sopas
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6Reglas a tener en cuenta sobre la higiene de nuestra alimentación
31Sopa a los 15 minutos
7Reglas a tener en cuenta sobre la higiene de los alimentos
32Sopa con albóndigas de carne
8Diferentes formas de cocinar
33Sopa de caldo con pasta
9Diferentes clases de fuegos
34Sopa de pan con caldo
10Diferentes clases de grasas
35Sopa de pescado
11Materiales utilizados en los enseres de cocina
36Sopa juliana (natural o desecada)
12Recetario
37Sopa sencilla
13Entrantes
38Sopas de ajo
14Caldos
39Primeros platos
15Caldo de hierbas y pollo
40Arroz
16Caldo de pescado
41Valor alimenticio
17Caldo de verduras
42Cocinado
18Caldo o consomé en taza
43Arroz blanco
19Cremas
44Arroz con chirlas
20Crema de ave
45Arroz en paella
21Crema de champiñones
46Arroz guisado
22Crema de espárragos
47Legumbres
23Crema de tomate
48Alubias blancas estofadas
24Purés
49Cocido de alubias blancas
25Puré de calabazas
50Cocido de garbanzos
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