Health and Wellness

Alimentación saludable

Preguntas, casos y dietasBy Gloria Cabezuelo, Pedro Frontera

Listen with Sir Michael Caine™ and 1,000+ voices

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Length5h 36m

About this audiobook

En los últimos años ha habido un boom mediático sobre la alimentación, con noticias diarias, y numerosos artículos y libros sobre diferentes tipos de alimentación y dietas: dietas milagro, dieta disociada o separada, naturista, flash, macrobiótica Zen, con suplementos alimentarios, vegana, depurativa, de super-alimentos, de adelgazamiento... y hasta dietas cojas. Pero al divulgar se ha producido un fenómeno, no solo de información sesgada o defectuosa sino simplemente errónea. Muchos de estos libros y artículos no están escritos por médicos ni por expertos en nutrición. No son científicos, no están apoyados por las evidencias actuales contrastadas y pueden originar confusión en los lectores. Originan falsos mitos, falsas verdades, difíciles de combatir. Entre toda esta vorágine, un verdadero tsunami informativo, muchos lectores perplejos se preguntan: ¿no habrá algún manual, algún libro sencillo escrito por profesionales, que ofrezca los fundamentos científicos actuales sobre alimentación y dietas, y distinga lo contrastado de las fakes y de las ocurrencias? Este ha sido el propósito de los autores de este libro, doctores en Medicina y con una amplia experiencia en alimentación.

Audiobook details

GenreHealth and Wellness

Length5 hrs 36 mins

Narrated byListen with 1,000+ voices

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Publish dateMar 23, 2020

LanguageSpanish

1Dedicatoria

3129. ¿Hay factores genéticos en la obesidad?

2Introducción

3230. ¿Qué nutrientes deben aportar las calorías necesarias?

31. ¿Cuáles son los problemas nutritivos actuales?

3331. ¿Cuál es la advertencia de la OMS sobre la relación entre carnes y cáncer?

42. ¿Qué significan las palabras metabolismo, alimentación y nutrición?

3432. ¿Cómo debe ser la alimentación saludable?

53. ¿Qué es la energía?

3533. ¿Qué es la dieta mediterránea?

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64. ¿Para qué se necesita la energía?

3634. ¿Cuáles son las cantidades de alimentos recomendadas?

75. ¿El agua es un nutriente?

3735. ¿Por qué hay que hacer al menos 4 comidas al día?

86. ¿Cuáles son los nutrientes que no proporcionan energía?

3836. ¿Cómo debe ser el desayuno?

97. ¿Qué son los hidratos de carbono?

3937. ¿Cómo debe ser la toma de media mañana?

108. ¿Qué son los hidratos de carbono complejos?

4038. ¿Cómo debe ser la comida del mediodía?

119. ¿Qué son los hidratos de carbono simples?

4139. ¿Cómo debe ser la merienda?

1210. ¿Qué son las proteínas?

4240. ¿Cómo debe ser la cena?

1311. ¿Qué son las grasas?

4341. ¿Hay técnicas culinarias más saludables que otras?

1412. ¿Qué es el colesterol?

4442. ¿Qué es la sostenibilidad alimentaria?

1513. ¿Cómo se puede disminuir la ingesta de colesterol?

4543. ¿Es más eficiente la dieta mediterránea?

1614. ¿Cuáles son los niveles adecuados de colesterol en sangre?

4644. ¿Es más cara una alimentación saludable?

1715. ¿Qué son los ácidos grasos trans?

4745. ¿Qué son los hábitos alimentarios?

1816. ¿Qué son las vitaminas?

481. Alimentación durante el embarazo y la lactancia

1917. ¿Qué son los minerales?

492. Alimentación durante el primer año de vida

2018. ¿Qué son las sustancias antioxidantes?

503. Alimentación del niño preescolar

2119. ¿Qué son los probióticos?

514. Alimentación del niño escolar

2220. ¿Qué es la fibra?

525. Alimentación del adolescente

2321. ¿Por qué hay grupos de alimentos?

536. Alimentación en la madurez y en la ancianidad

2422. ¿Cuáles son los grupos de alimentos de predominio vegetal?

547. Alimentación en la menopausia

2523. ¿Cuáles son los grupos de alimentos de predominio animal?

558. Alimentación y deporte

2624. ¿Por qué es especial el grupo de grasas y aceites?

561. La necesidad de menús y dietas de adelgazamiento

2725. ¿Cuáles son las necesidades de energía?

572. Corregir los hábitos inadecuados

2826. ¿Qué es el balance energético?

583. Las bases de las dietas hipocalóricas

2927. ¿Cuál es el peso normal?

594. Menús hipocalóricos

3028. ¿Por qué no son buenos ni el sobrepeso ni la obesidad?

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