Health and Wellness

Alimentación saludable

Preguntas, casos y dietasBy Gloria Cabezuelo, Pedro Frontera

Listen with Sir Michael Caine™ and 1,000+ voices

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Length5h 36m

About this audiobook

En los últimos años ha habido un boom mediático sobre la alimentación, con noticias diarias, y numerosos artículos y libros sobre diferentes tipos de alimentación y dietas: dietas milagro, dieta disociada o separada, naturista, flash, macrobiótica Zen, con suplementos alimentarios, vegana, depurativa, de super-alimentos, de adelgazamiento... y hasta dietas cojas. Pero al divulgar se ha producido un fenómeno, no solo de información sesgada o defectuosa sino simplemente errónea. Muchos de estos libros y artículos no están escritos por médicos ni por expertos en nutrición. No son científicos, no están apoyados por las evidencias actuales contrastadas y pueden originar confusión en los lectores. Originan falsos mitos, falsas verdades, difíciles de combatir. Entre toda esta vorágine, un verdadero tsunami informativo, muchos lectores perplejos se preguntan: ¿no habrá algún manual, algún libro sencillo escrito por profesionales, que ofrezca los fundamentos científicos actuales sobre alimentación y dietas, y distinga lo contrastado de las fakes y de las ocurrencias? Este ha sido el propósito de los autores de este libro, doctores en Medicina y con una amplia experiencia en alimentación.

Audiobook details

GenreHealth and Wellness

Length5 hrs 36 mins

Narrated byListen with 1,000+ voices

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Publish dateMar 23, 2020

LanguageSpanish

1Dedicatoria

2Introducción

31. ¿Cuáles son los problemas nutritivos actuales?

42. ¿Qué significan las palabras metabolismo, alimentación y nutrición?

53. ¿Qué es la energía?

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64. ¿Para qué se necesita la energía?

75. ¿El agua es un nutriente?

86. ¿Cuáles son los nutrientes que no proporcionan energía?

97. ¿Qué son los hidratos de carbono?

108. ¿Qué son los hidratos de carbono complejos?

119. ¿Qué son los hidratos de carbono simples?

1210. ¿Qué son las proteínas?

1311. ¿Qué son las grasas?

1412. ¿Qué es el colesterol?

1513. ¿Cómo se puede disminuir la ingesta de colesterol?

1614. ¿Cuáles son los niveles adecuados de colesterol en sangre?

1715. ¿Qué son los ácidos grasos trans?

1816. ¿Qué son las vitaminas?

1917. ¿Qué son los minerales?

2018. ¿Qué son las sustancias antioxidantes?

2119. ¿Qué son los probióticos?

2220. ¿Qué es la fibra?

2321. ¿Por qué hay grupos de alimentos?

2422. ¿Cuáles son los grupos de alimentos de predominio vegetal?

2523. ¿Cuáles son los grupos de alimentos de predominio animal?

2624. ¿Por qué es especial el grupo de grasas y aceites?

2725. ¿Cuáles son las necesidades de energía?

2826. ¿Qué es el balance energético?

2927. ¿Cuál es el peso normal?

3028. ¿Por qué no son buenos ni el sobrepeso ni la obesidad?

3129. ¿Hay factores genéticos en la obesidad?

3230. ¿Qué nutrientes deben aportar las calorías necesarias?

3331. ¿Cuál es la advertencia de la OMS sobre la relación entre carnes y cáncer?

3432. ¿Cómo debe ser la alimentación saludable?

3533. ¿Qué es la dieta mediterránea?

3634. ¿Cuáles son las cantidades de alimentos recomendadas?

3735. ¿Por qué hay que hacer al menos 4 comidas al día?

3836. ¿Cómo debe ser el desayuno?

3937. ¿Cómo debe ser la toma de media mañana?

4038. ¿Cómo debe ser la comida del mediodía?

4139. ¿Cómo debe ser la merienda?

4240. ¿Cómo debe ser la cena?

4341. ¿Hay técnicas culinarias más saludables que otras?

4442. ¿Qué es la sostenibilidad alimentaria?

4543. ¿Es más eficiente la dieta mediterránea?

4644. ¿Es más cara una alimentación saludable?

4745. ¿Qué son los hábitos alimentarios?

481. Alimentación durante el embarazo y la lactancia

492. Alimentación durante el primer año de vida

503. Alimentación del niño preescolar

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