Envoltorios colombianos (cocina en hojas)
Técnicas profesionales de cocinaBy Carlos Gavíria Arbeláez
Length3h 27m
About this audiobook
En Colombia, la cocina en hojas es un legado de nuestra cocina indígena, esto significa que, desde antes de la llegada de los españoles, la cocinera aborigen ya aprovechaba una gran variedad de hojas y con ellas preparaba diferentes recetas, muchas de las cuales durante los años de la Colonia fueron intervenidas por las cocineras españolas y africanas, y así contribuyeron al mestizaje y el enriquecimiento de nuestra cocina actual" (tomado del prólogo, escrito por Julián Estrada Ochoa). Por favor, quítese el mito que cocinar maíz, moler y hacer envoltorios es algo dispendioso, que requiere campo, que necesita mucha gente o que es de Navidad. Este libro permite que usted se acerque amigablemente a estas preparaciones y que, junto con las arepas, empecemos a cocinar nuestros amasijos con identidad y orgullo.
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GenreOther
Length3 hrs 27 mins
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Publish dateSep 25, 2020
LanguageSpanish
Table of contents
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26 unidades
Taylor SwiftChas Newkey-Burden8h 30m4.0 (2K)$26 · $0.00
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