Cómo cocinar los caracoles
Recetas tradicionales y creativasBy Varios autores
Length4h 5m
About this audiobook
La historia del caracol en la dieta del hombre se remonta prácticamente al origen mismo del ser humano: se sabe con certeza que nuestros antepasados primitivos incluían en su alimentación grandes cantidades de gasterópodos, ya que en el interior de algunas cavernas se han descubierto verdaderos montículos de conchas. Pese a que ya los romanos eran grandes consumidores de caracoles, es en el siglo XIX cuando el caracol recobra su puesto de honor, gracias a un grupo de innovadores gastrónomos que volvieron a ponerlo de moda. Así, en esta época, volvió a presidir las mesas de los más poderosos. De forma progresiva, este manjar fue adquiriendo cada vez una mayor popularidad. Así, hoy en día cualquier restaurante que se precie lo ofrece a sus clientes. Gracias a este libro conocerá la helicicultura o arte de criar caracoles. Además, aprenderá a lavar, conservar y preparar los caracoles de forma adecuada para poder servirlos en las mejores condiciones higiénicas, y descubrirá cómo elaborar con ellos exquisitos platos con las mejores recetas de cocina.
Audiobook details
Rating★★★★ 4.5 (12)
Includes Amazon
GenreOther
Length4 hrs 5 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJul 23, 2012
LanguageSpanish
Table of contents
1Introduction
7LOS CARACOLES EN ESPAÑA
2PRÓLOGO
8RECETARIO (pt. 1)
3LOS CARACOLES EN LA COCINA
9RECETARIO (pt. 2)
4OTROS USOS DEL CARACOL
10SALSAS
5UNA TRADICIÓN POPULAR: LA RECOLECCIÓN DE CARACOLES
11ÍNDICE DE RECETAS
Mostrar todos os capítulosVer menos
6LA CRÍA DE CARACOLES
12Confituras, mermeladas y jaleas
500 recetas para toda la familiaVarios Autores10h 14m4.3 (30)$24 · $0.00
El veterinario en casaVarios autores13h 19m4.4 (12)$14.50 · $0.00
1000 plantas y flores para el jardín - Primera parteVarios Autores14h 51m$13 · $0.00
1000 plantas y flores para el jardín - Segunda parteVarios Autores12h 27m$13 · $0.00
El abogado en casaVarios Autores25h 35m4.3 (21)$17 · $0.00
Curso de dibujo y pintura. GuacheVarios autores1h 45m$10 · $0.00
Curso de dibujo y pintura. DibujoVarios autores1h 55m4.6 (12)$10 · $0.00
Curso de dibujo y pintura. PastelVarios autores1h 39m4.6 (12)$10 · $0.00
CarnesVarios autores3h 28m4.6 (18)$10 · $0.00
EntrantesVarios autores3h 27m3.8 (23)$10 · $0.00
PastasVarios autores3h 23m4.6 (12)$10 · $0.00
Los 1001 mejores chistesVarios autores11h 47m3.9 (27)$10 · $0.00
Entrantes de pescadoVarios autores3h 26m$10 · $0.00
Primeros platosVarios autores3h 32m$10 · $0.00
La comunidad de propietarios de la A a la ZVarios Autores4h 34m4.3 (11)$10 · $0.00
Curso de dibujo y pintura. AcuarelaVarios autores1h 47m4.6 (15)$10 · $0.00
80 ideas de actividades creativasVarios autores3h 35m4.3 (10)$10 · $0.00
De la caña a la mesaVarios autores40m$10 · $0.00
PescadosVarios Autores3h 15m$10 · $0.00
Curso de dibujo y pintura. AcrílicoVarios autores1h 51m4.5 (12)$10 · $0.00
El periodismo que remece a ChileMónica González, Mónica González, Francisca Skoknic Skoknic, Matías Foullioux, Juan Pablo Figueroa, Juan Andrés Guzmán, Sebastián Minay, Cristóbal Peña Peña, Pedro Ramírez, Jorge Sullivan, Gustavo Villarrubia8h 34m4.4 (37)$13 · $0.00
Los reyes desnudosDaniel Matamala6h 12m4.1 (78)$12 · $0.00
La olla deleitosaSonia Montecino4h 35m4.1 (31)$15 · $0.00
Apuntes para la historia de la cocina chilenaSalas Pereira, Rosario Valdes9h 37m4.3 (12)$16 · $0.00
La brujaAlfredo Tomás Ortega Ojeda5h 25m$9 · $0.00
En busca de la música chilenaJosé Miguel Varas, José Miguel Varas, Juan Pablo González26h 52m$22 · $0.00
Mi nueva canción chilena. Al pueblo lo que es del puebloÁngel Parra3h 7m$9 · $0.00
La cocina canallaAugusto Merino8h 25m$19 · $0.00
El vicio de escribirAlfonso Calderón8h 47m$9 · $0.00
El libro blanco del rockRockaxis14h 28m$12 · $0.00
Guía para hablar de cine: 30 películas esenciales del cine clásicoAntonio Martínez Ascanio Cavallo3h 9m$13 · $0.00
América Latina en 130 películasJorge Ruffinelli12h 9m$12 · $0.00
Para gritar, para cantar, para llorar: Mundiales inolvidablesBárbara Fuentes, Marcelo Simonetti7h$10 · $0.00
El Retrato de Dorian GrayOscar Wilde8h 32m4.3 (1.6M)Free
EmmaJane Austen18h 52m4.2 (1.2M)Free
La Vida es SueñoCalderón de la Barca2h 1m4.1 (34.4K)Free
Cumbres BorrascosasEmily Brontë10h 32m4.1 (1.9M)Free
Niebla Miguel de Unamuno5h 59m4.1 (25.1K)Free
DecamerónGiovanni Boccaccio27h 45m4.0 (127.1K)Free
Novelas EjemplaresMiguel Cervantes18h 21m4.0 (1.9K)Free
You may also like
El origen de las especiesCharles Darwin23h 11m4.2 (154.3K)$0.70 · $0.00
El acuario tropical de agua dulceGelsomina Parisse3h 55m$10 · $0.00
Educación para la gestión del riesgo por descargas eléctricas atmosféricas en ColombiaDaniel Esteban Villamil, Francisco Santamaría Piedrahita, Wilson Díaz Gamba5h 58m$8 · $0.00
Aprender apicultura para principiantes - De la apicultura a la miel: Cómo aprender fácilmente los fundamentos de la apicultura, criar abejas y producir tu propia miel en muy poco tiempoSabine Graß4h 38m$18 · $0.00
Misión Patita. Episodio 2 (Actitud)Paloma de Landa7m$3 · $0.00
Estadios de vida vulnerable de organismos marinos de Bahía MálagaJaime R. Cantera K.3h 32m$16 · $0.00
Surprising and unusual rarities and creatures of the Animal Kingdom. Vol. 2Zoila Camacho1h 54m$3.50 · $0.00
Reptiles del Caribe colombianoJuan E. Carvajal-Cogollo, Luis E. Rojas-Murcia, Gladys Cárdenas-Arévalo6h 3m$9 · $0.00
El gran libro de los cactus y otras plantas crasasCarme Farré Arana4h 37m4.6 (126)$13 · $0.00
Cómo atraer a los pájaros a su balcón o jardínE. Gismondi2h 6m$10 · $0.00
Fertilización en diversos cultivos: Quinta aproximaciónInstituto Colombiano Agropecuario4h 48m$3 · $0.00
Curso de velaGabriele Botta3h 9m4.5 (10)$10 · $0.00
Anfibios y reptiles del municipio de San José del Guaviare (Guaviare, Colombia)Martha Lucía Calderón Espinosa, Guido Fabián Medina Rangel, Adriana Jerez, Juan Camilo Ríos Orjuela, Yeny Rocío López9h 46m$4 · $0.00
30 plantas crasasAlberto Massa Saluzzo, Carme Farré Arana1h 42m4.3 (19)$10 · $0.00
Vida silvestreJaime Ricardo Cantera Kintz6h 10m$43 · $0.00
Biología con Fisiología HumanaKnowledge flow40m$4.10 · $0.00
Pitón real y boa constrictorMassimo Millefanti4h 21m$10 · $0.00
Los 12 meses del huertoAdriana Crespi4h 24m4.4 (18)$10 · $0.00
Elija su pez. Guía para el comprador de peces de agua marinaTristan Lougher10h 23m4.0 (23)$11 · $0.00
Manejo del picudo Rhynchophorus palmarum L. (Coleóptera : Curculionidae)Rosa Aldana1h 52m$2 · $0.00