Length2h 9m
About this audiobook
هذا كتاب نادر ولطيف لمؤلفه "محمد على عطية"، وهو رائد في وضع الكتب عن المطبخ والأطعمة، وقد بلغت به الأمانة العلمية أن لا يصف نفسه بأنه مؤلف الكتاب، ولكن استخدم لفظ "جامعه" إذ اعتمد على خبرات الكثيرين من الطهاة في عصره، في نقل وصفات الأطعمة والمأكولات التي كانت معروفة حينئذ، كما دفعته مراعاة الدقة إلى أن يضيف عنوانا فرعيا شارحا ( في الطبعة الأولى ) فيقول "وهو كتاب خاص بتدبير المنزل يحتاج اليه كل بيت ولا يستغني عنه رب عائد".
وترجع ندرة الكتاب لمرور قرن كامل على صدوره، فقد صدر في القاهرة قبل مائة عام كاملة، وكان أول كتاب باللغة العربية في مجاله، أما لطف الكتاب فيجيئ لبساطة التناول وسهولة الأسلوب، فضلا عن شمول رؤية الكاتب، فهو لم يقدم كتابا في وصفات الأكل وأنواعه وطرق تجهيزه، بل رسم من خلال الأصناف التي عرفتها مطابخ البيوت القاهرية في مطلع القرن العشرين صورة اجتماعية وتاريخية وحضارية للقاهرة ومجتمعها في هذا الوقت، فقدم الأكلات الشعبية والغربية ( قال عنها الإفرنكية جريا على العادة المتبعة في ذلك الوقت) كما قدم الأصناف التركية والتي لا يعرفها قارئ اليوم إلا من خلال مشاهدتها في الأفلام القديمة مثل الألماظية والضولمة وغيرهما من أنواع المأكولات التي كانت مرتبطة بطبقات معينة في المجتمع المصري.
Audiobook details
GenrePhilosophy
Length2 hrs 9 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateOct 26, 2024
LanguageArabic
Table of contents
1تدبير المنزل الحديث
16(الملوخية)
2الكتاب: تدبير المنزل الحديث
17القلقاس المسقعة
3مقدمة الناشر
18العجة
4فصل
19فطير الماء
5مطلب
20الفطير الرفيع
Show all chaptersShow less
6(لتكوين العظام)
21الكنافة بالرقاق
7مطلب
22الحلاوة الليمونية
8مطلب
23الألماسية (الألماظية)
9القلب
24حلو الخوخ
10مطلب
25ومثل الوشنة في العمل المشمش والتيين
11لحفظ القراصيا والخوخ
26مطلب
12كيف يقدم الشاي ويشرب؟
27مطلب
13مطلب
28مطلب
14(شوربة الكبدة بالتربية)
29خاتمة
15مطلب
30الفهرس
دستور الحريةفريدريش فون هايك18h 12m4.3 (13.2K)$11 · $0.00
روضة المحبين ونزهة المشتاقينابن قيم الجوزية20h 9m4.3 (1.7K)$20 · $0.00
قصة الفلسفةول ديو رانت16h 18m4.3 (124.7K)$9 · $0.00
الجنس الآخرسيمون دي بوفوار9h 49m4.3 (56.2K)$15 · $0.00
بحوث فلسفيةلودفيج فتجنشتين11h 59m4.3 (2K)$6 · $0.00
فصوص الحكممحيي الدين ابن عربي4h 1m4.3 (5.9K)$7 · $0.00
معارج القدس في مدارج معرفة النفسأبو حامد الغزالي4h 52m4.3 (1.1K)$5 · $0.00
رسالة في اللاهوت والسياسةباروخ سبينوزا13h 34m4.2 (6.3K)$7 · $0.00
الفلسفة الخالدةالدوس هكسل12h 2m4.2 (10.5K)$8 · $0.00
الدعوة إلى الإسلام..سبرت. و. أرنولد13h 46m4.3 (1.3K)$4 · $0.00
الذات المنقسمةر د لانج6h 37m4.2 (8.5K)$8 · $0.00
آلام العقل الغربي - فهم الأفكار التي قامت بصياغة نظرتنا إلى العالمريتشارد تارناس - ترجمة: فاضل جتكر28h 26m4.2 (2.1K)$20 · $0.00
هكذا تكلم زرادشتفريدريك نيتشه9h 19m4.2 (593.2K)$3 · $0.00
سعد زغلول زعيم الثورةعباس محمود العقاد5h 29m4.3 (1.1K)$2 · $0.00
جدد حياتكمحمد الغزالي7h 7m4.2 (37.8K)$12 · $0.00
الإلياذةهوميروس5h 12m4.2 (588.5K)$4 · $0.00
روح الشرائعمونتسكيو23h 30m4.2 (5.7K)$7 · $0.00
الغريبألبير كامو5h 2m4.1 (1.6M)$12 · $0.00
السعادة في عالم مضطرببرتراند راسل4h 43m4.2 (33.4K)$5 · $0.00
إدارة العقل لا إدارة الوقتديفيد كادافي5h 54m4.2 (2.2K)$13 · $0.00
You may also like
حضور الأبوة: تمارين من أجل تربية أولاد واعين ومهتمين وواثقينسوزان ستيفلمان9h 14m4.4 (1.3K)$15 · $0.00
صحيح البخاريالبخاري5h 40m4.6 (5.2K)$11 · $0.00
إلى ولديأحمد أمين1h 47m3.7 (1.3K)$3 · $0.00
زوجيد. نبيل فاروق7m3.6 (2.1K)$5 · $0.00
ملخص كتاب جنس بلا قيودإستر بيريل25m4.1 (136.4K)$7 · $0.00
ملخص كتاب اضغط زر التحديثساتيا نادالا18m4.1 (22.2K)$7 · $0.00
بيوت الأراملجورج برنارد شو. وآخرون3h 21m3.6 (2.2K)$6 · $0.00
آدم وحواءعمرو عادل4h 23m3.6 (38)$15 · $0.00
إتيكيت الضيافة والاستقبالباسمة سعد الدين1h 35m$15 · $0.00
المال والبنونفاطمة محمد فرس2h 39m$19 · $0.00
حقيبة نسائية لأنثى استثنائيةSamira Klouch4h 8m$12 · $0.00
فنون ومهارات التناظرماجد أحمد محمد5h 17m$15 · $0.00
أشياء لا تباعمارغريت مايو4h 24m3.4 (76)$3 · $0.00
رحمة في السماءرأفت علام10m$7 · $0.00
الدراري المضية شرح الدرر البهيةالشوكاني12h 23m$11 · $0.00
هل أمي تحبني؟نورة إبراهيم5m$10 · $0.00
نصائح منزلية وخبرات نسائيةغادة سعيد1h 2m$4 · $0.00
التعليق على الموطأ في تفسير لغاته وغوامض إعرابه ومعانيههشام بن أحمد الوقشي الأندلسي14h 25m$11 · $0.00
شجرة البؤسطه حسين7h 45m3.4 (1.1K)$12 · $0.00
عُمارةكامل كيلاني11m3.1 (35)$3 · $0.00