Length2h 9m
About this audiobook
هذا كتاب نادر ولطيف لمؤلفه "محمد على عطية"، وهو رائد في وضع الكتب عن المطبخ والأطعمة، وقد بلغت به الأمانة العلمية أن لا يصف نفسه بأنه مؤلف الكتاب، ولكن استخدم لفظ "جامعه" إذ اعتمد على خبرات الكثيرين من الطهاة في عصره، في نقل وصفات الأطعمة والمأكولات التي كانت معروفة حينئذ، كما دفعته مراعاة الدقة إلى أن يضيف عنوانا فرعيا شارحا ( في الطبعة الأولى ) فيقول "وهو كتاب خاص بتدبير المنزل يحتاج اليه كل بيت ولا يستغني عنه رب عائد".
وترجع ندرة الكتاب لمرور قرن كامل على صدوره، فقد صدر في القاهرة قبل مائة عام كاملة، وكان أول كتاب باللغة العربية في مجاله، أما لطف الكتاب فيجيئ لبساطة التناول وسهولة الأسلوب، فضلا عن شمول رؤية الكاتب، فهو لم يقدم كتابا في وصفات الأكل وأنواعه وطرق تجهيزه، بل رسم من خلال الأصناف التي عرفتها مطابخ البيوت القاهرية في مطلع القرن العشرين صورة اجتماعية وتاريخية وحضارية للقاهرة ومجتمعها في هذا الوقت، فقدم الأكلات الشعبية والغربية ( قال عنها الإفرنكية جريا على العادة المتبعة في ذلك الوقت) كما قدم الأصناف التركية والتي لا يعرفها قارئ اليوم إلا من خلال مشاهدتها في الأفلام القديمة مثل الألماظية والضولمة وغيرهما من أنواع المأكولات التي كانت مرتبطة بطبقات معينة في المجتمع المصري.
Audiobook details
GenrePhilosophy
Length2 hrs 9 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateOct 26, 2024
LanguageArabic
Table of contents
1تدبير المنزل الحديث
16(الملوخية)
2الكتاب: تدبير المنزل الحديث
17القلقاس المسقعة
3مقدمة الناشر
18العجة
4فصل
19فطير الماء
5مطلب
20الفطير الرفيع
Show all chaptersShow less
6(لتكوين العظام)
21الكنافة بالرقاق
7مطلب
22الحلاوة الليمونية
8مطلب
23الألماسية (الألماظية)
9القلب
24حلو الخوخ
10مطلب
25ومثل الوشنة في العمل المشمش والتيين
11لحفظ القراصيا والخوخ
26مطلب
12كيف يقدم الشاي ويشرب؟
27مطلب
13مطلب
28مطلب
14(شوربة الكبدة بالتربية)
29خاتمة
15مطلب
30الفهرس
قصة الفلسفةول ديو رانت16h 18m$9 · $0.00
فصوص الحكممحيي الدين ابن عربي4h 1m$7 · $0.00
معارج القدس في مدارج معرفة النفسأبو حامد الغزالي4h 52m$5 · $0.00
الجنس الآخرسيمون دي بوفوار9h 49m$15 · $0.00
رسالة في اللاهوت والسياسةباروخ سبينوزا13h 34m$7 · $0.00
خطاب السويد أو الفنان وزمانهألبير كامو43m$7 · $0.00
الفلسفة الخالدةالدوس هكسل12h 2m$8 · $0.00
الدعوة إلى الإسلام..سبرت. و. أرنولد13h 46m$4 · $0.00
الذات المنقسمةر د لانج6h 37m$8 · $0.00
آلام العقل الغربي - فهم الأفكار التي قامت بصياغة نظرتنا إلى العالمريتشارد تارناس - ترجمة: فاضل جتكر28h 26m$20 · $0.00
هكذا تكلم زرادشتفريدريك نيتشه9h 19m$3 · $0.00
ملخص كتاب أسباب للبقاء حيامات هايغ25m$7 · $0.00
طبائع الاستبداد ومصارع الاستعباد: إعادة بناء معاصرةعبد الرحمن الكواكبي1h 9m$7 · $0.00
جدد حياتكمحمد الغزالي7h 7m$12 · $0.00
ملخص كتاب سحر الواقعريتشارد دوكينز23m$7 · $0.00
روح الشرائعمونتسكيو23h 30m$7 · $0.00
ملخص كتاب عزاءات الفلسفةآلان دو بوتون20m$7 · $0.00
إدارة العقل لا إدارة الوقتديفيد كادافي5h 54m$13 · $0.00
قوة الفرحفريدريك لونوار5h 1m$15 · $0.00
ملخص كتاب العالم كما أراهألبرت أينشتاين22m$7 · $0.00
You may also like
مسند أحمد ط الرسالةأحمد بن حنبل12h 23m$11 · $0.00
موطأ مالك ت الأعظميمالك بن أنس7h 33m$11 · $0.00
القواعد لابن رجبابن رجب الحنبلي29h 29m$11 · $0.00
روضة الطالبينالنووي3h 35m$11 · $0.00
تهذيب الكمال في أسماء الرجالالمزي46m$11 · $0.00
المحلى بالآثارابن حزم15h 17m$11 · $0.00
معرفة السنن والآثارأبو بكر البيهقي14h 6m$11 · $0.00
بذل المجهود في حل سنن أبي داودخليل أحمد السهارنفوري11h 38m$11 · $0.00
بستان الأحبار مختصر نيل الأوطارفيصل المبارك13h 53m$11 · $0.00
أسنى المطالب في شرح روض الطالبزكريا الأنصاري16h 21m$11 · $0.00
المطالب العاليةابن حجر العسقلاني11h 37m$11 · $0.00
حق الجارالذهبي8m$11 · $0.00
الغرر البهية في شرح البهجة الورديةزكريا الأنصاري15h 50m$11 · $0.00
شرح الموطأ - جـ94مالك بن أنس55m$3 · $0.00
أسنى المطالب في شرح روض الطالبزكريا الأنصاري16h 17m$11 · $0.00
مسائل الإمام أحمد رواية ابنه عبد اللهأحمد بن حنبل9h 53m$11 · $0.00
روضة الطالبينالنووي3h 35m$11 · $0.00
جميل والكريكيتسانجيف جايسوال3m$7 · $0.00
رجل سمين وكلب نحيفباريسميتا2m$7 · $0.00
ليا التائهةأورسولا نافولا3m$7 · $0.00