1Prefacio
19Cinco de Mayo
2Capítulo uno
20Capítulo cinco
3La tradición
21Salsas y moles
4Los ingredientes
22Recetas de Salsas y Moles
5La evolución de la comida mexicana
23Capítulo seis
6Mi nueva cocina mexicana
24Cocina mexicana costera
7Capítulo dos
25Recetas de mariscos
8Explorando la cocina regional mexicana
26Capítulo siete
9Oaxaca
27Postres mexicanos
10Yucatán
28Recetas de postres
11Jalisco
29Capítulo ocho
12Ciudad de México
30Un homenaje al maíz
13Capítulo tres: Recetas de comida reconfortante
31Nixtamalización
14Capítulo cuatro
32Recetas con harina de maíz
15Alimentos para celebraciones
33Capítulo nueve: Bebidas mexicanas
16Recetas para ocasiones festivas
34Capítulo diez
17Día de los Muertos (Día de los Muertos)
35Cocina mexicana moderna
18Las Posadas y Navidad (Navidad)
36Conclusión
