Livro De Receitas De Sushi Para Iniciantes
By Jideon F Marques
Length4h 8m
About this audiobook
Introdução Sushi não é mais apenas uma comida japonesa – agora está na moda em todo o mundo. Muitos pratos de sushi são peças de arte lindamente criados com base em gostos multiculturais. Essa criatividade e a ideia pouco convencional por trás do sushi aumentaram sua popularidade e me impressionaram quando o comi pela primeira vez. O sushi tradicional japonês é preparado por chefs de sushi. No Japão são tecnicamente chamados de artesãos, e não de chefs, e o sushi que preparam é considerado um importante artesanato. A razão pela qual essa terminologia é usada é que geralmente leva de três a cinco anos para se tornar um chef de sushi, e isso requer técnicas especiais e muita paciência para manter as antigas tradições. Os chefs em formação não aprendem a preparar sushi no primeiro ano, mas sim a limpar um restaurante, fazer entregas, cozinhar arroz e servir os clientes. Após o primeiro ano, eles começam a aprender a preparar sushi para valer. Um chef de sushi habilidoso pode pegar exatamente o mesmo peso e o mesmo número de grãos de arroz sem olhar cada vez que faz sushi nigiri, e o arroz não é esmagado, mas mantém sua forma completamente. Claro, sushi de alta qualidade é delicioso, mas pode ser muito caro. Por isso, ultimamente, tem muita gente que tenta fazer seu próprio sushi, até mesmo no Japão. O sushi caseiro deve ser delicioso, fácil de fazer e bonito. Existem muitas receitas de sushi globais, não tradicionais e inspiradoras para as pessoas fazerem em casa. Quando eu era criança, minha mãe e minha avó costumavam fazer os tradicionais rolos de sushi e o inari sushi, um popular bolinho de arroz japonês. Foi o melhor sushi que comi na minha vida. Embora os recheios sejam iguais às receitas tradicionais, o arroz temperado tinha um sabor diferente. Essa é uma das vantagens do sushi caseiro – ajustar o tempero de acordo com o gosto pessoal e adicionar quaisquer ingredientes como recheio. Aprendi muito sobre culinária com minha mãe e minha avó, o que me ajudou a apreciar a simplicidade de fazer sushi. Estou aqui para te contar como, e que fazer sushi não é complicado. Você também pode fazer isso. Neste livro tornei as receitas fáceis e usei ingredientes simples de encontrar e disponíveis. Há pratos de frutos do mar, carnes, sushi vegetariano e vegano. Um benefício adicional é que a maior parte do sushi não contém glúten se você usar molho de soja sem glúten. Este livro também inclui muitas dicas para ajudá-lo a fazer um sushi bonito. Você pode precisar de um pouco de prática, mas com este livro de receitas você poderá facilmente fazer seu próprio sushi. Basta seguir as receitas e você poderá comer seu sushi favorito sempre que quiser, sem precisar ir a um restaurante de sushi!
Audiobook details
GenreOther
Length4 hrs 8 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateOct 4, 2023
LanguagePortuguese
Table of contents
1Introdução
26TEMARI SUSHI
2CAPÍTULO 1: Iniciando sua jornada no sushi
27Temari de ovo e ovas de salmão
3CAPÍTULO 2: Preparando Seus Ingredientes
28Temari de salmão defumado com pepino
4CAPÍTULO 3: Sashimi, Nigiri e outros pratos de sushi
29Atum Marinado (Zuke-Maguro) Temari
5SASHIMI
30TEMAKI SUSHI
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6Sashimi Auspicioso
31Salada Temaki
7Maguro (Atum) Nigiri
32Temaki de Carne com Alface
8Nigiri de Salmão com Cebola Doce Marinada
33CAPÍTULO 4: Maki (rolos)
9Nigiri de omelete de ovo japonês
34Rolinho de Pepino (Kappamaki)
10Vieira Nigiri
35Big Roll Tradicional (Futomaki)
11Nigiri de Camarão Cozido
36Rolo De Atum Picante
12Carne com Cebolinha Nigiri
37Rolo Califórnia
13Frango Teriyaki Nigiri
38Rolo Filadélfia
14Spam Nigiri
39Rolo de Boston
15INARI SUSHI
40Rolinho do Alasca
16Sushi Inari Simples
41Rolinho Mexicano
17Sushi Inari Vegetal
42Rolo Arco-Íris
18SUSHI GUNKANMAKI
43Rolo de Dragão
19Atum picado e cebolinha (Negitoro) Gunkanmaki
44Rolo de Dinamite
20Gunkanmaki de carne de caranguejo com limão
45Rolinho de Marisco
21Gunkanmaki de milho amanteigado
46Rolinho de Bonito Tostado (Katsuo-no-Tataki)
22Milho e Atum com Mayo Gunkanmaki
47Rolinho de Camarão Tailandês
23CHIRASHI SUSHI
48Rolinho de Salada de Caranguejo
24Sashimi Chirashi Deluxe (Kaisen Chirashi)
49Rolinho de Tempurá de Bacalhau
25SUSHI CANAPÉS
50Rolinho de Camarão com Pimentão Doce
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