Length3h 26m
About this audiobook
Há muitos anos a pesca e a cozinha sempre complementaram o meu modo de viver,e dediquei a minha vida profissional para que pudesse alcançá-los, os objetivos do lazer da pesca, o cozinhar foi o melhor resultado,dos ensinamentos vindos da minha mãe,dos amigos,dos cozinheiros por dedicação,dos companheiros de inúmeras pescaria,dos barraqueiros do ceará,dos ribeirinhos,dos pantaneiros,nativos e de incontáveis pescarias na America do Sul e America do Norte. Aprendi várias receitas com pescados e frutos do mar,algumas excelentes,outras exóticas,algumas prazerosas,outras nem tanto. receitas feitas de improviso em barrancos de rio,onde salmões recém pescados erma colocados sobre pedras quentes e saboreados com muito prazer. No Amazonas,degustei o que de melhor se pode fazer com peixes,e muitas receitas tipicas tradicionais aprendi com os índios. Cozinhar é uma arte, e o sabor é o amor pelo que se faz.O melhor tempero para qualquer receita.
Audiobook details
GenreOther
Length3 hrs 26 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateApr 10, 2013
LanguagePortuguese
Table of contents
1Dedicatória
2Prefácio
3200 g de brócolis –só as flores, finamente cortadas (2
4LOMBO DE ATUM COM TAHINE DE LIMÃO
5HISTÓRIA DO CEVICHE
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6RECEITA DE CEVICHE DE SALMÃO E LINGUADO
71 cm de espessura.
8CEVICHE DE FRUTOS DO MAR
9STROGONOFF DE CAMARÃO
10CAMARÃO NO ABACAXI À MODA DO SAMBURÁ
11BOLINHO DE ARROZ COM QUEIJO
12panela tampada.
13FILÉ A PARMEGIANA
14cebola e um copo de água quente.
15Blanc
16CARNE DE PORCO A MODA CHINESA
17LAGOSTA A THERMIDOR
18A HISTÓRIA DO RISOTO
19‘arrozinho”.
20ralado. Mexa bem e sirva.
214 batatas grande descascada em rodelas de 0,5
22CARNE DE PANELA NA PANELA DE PRESSÃO
23BACALHAU DE FORNO
24reino a gosto
25finas
26depois meça)
27CARNE LOUCA
28em água
29MATAMBRE RECHEADO
30as duas pontas, junto à carne.
31150 ml de caldo de frango quente (água que cozinhou o
32pedaços de amendoim para deixar o frango crocante)
33NHOQUE AO MOLHO
34refeição quente e bem calórica.
35FILÉ DE TRAÍRA NA PANELA DE PRESSÃO
36desta receita.
3730 minutos com papel alumínio por cima.
38MASSA AO FORNO COM BRÓCOLIS E QUEIJO
39OMELETE DE CEBOLA
40os tentáculos grosseiramente.
41ESPAGUETE AO MOLHO DE
42PATO ASSADO COM LARANJA
43POLPETONE AO SUGO
44PURÊ DE MANDIOQUINHA
45marinadas.
461000 g de mexilhão limpo e na concha(enfeitar, deixando
47ingredientes, por
48chegarem saudosos das suas esposas preparavam esse delicioso prato "Para ella".
49CAMARÃO NA MORANGA COM REQUEIJÃO
50dentro de um prato
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