Sächsische Küche
Die schönsten Spezialitäten aus SachsenBy Unknown Author
Length2h 23m
About this audiobook
Klöße, Klopse, Kuchen - so könnte das Credo der sächsischen Küche zwischen Erzgebirge und Leipziger Tieflandbucht, zwischen Dresden und Vogtland, zwischen Lausitz und der Sächsischen Schweiz lauten, denn die Trümpfe der sächsischen Küche sind: Kartoffeln, Gemüse, Kuchen und als einzig Exotisches - der Kaffee.
Grüne Klöße, Speckklöße, Wickelklöße, süße Klöße, Kartoffelpuffer - die Vielfalt der Kartoffelköstlichkeiten ist enorm und sie alle werden am liebsten mit reichlich Sauce serviert, denn das Hobby der Sachsen ist das "Ditschen", das Eintunken in Saucen. Natürlich wird dieses Hobby von den "Kaffeesachsen" auch auf den Kuchen angewandt, der von der Eierschecke bis zum Dresdner Christstollen im Lande seinesgleichen sucht.
In der Gemüseküche hat sich die sächsische Küche mit dem Leipziger Allerlei ein Denkmal gesetzt: Mit frischen Erbsen, Spargel, Möhrchen, auf jeden Fall aber Morcheln und Flusskrebsen wird der Frühling in der Küche aufs Schönste und Delikateste begrüßt.
Audiobook details
Rating★★★★★ 4.6 (15)
Includes Amazon
GenreOther
Length2 hrs 23 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateDec 3, 2014
LanguageGerman
Table of contents
1Introduction
26Leipziger Allerlei
2Titel
27Bohnen mit Äpfeln und Speck
3Land & Leute
28Gefüllte Kohlrabi
4Feiberger Käsesalat
29Sächsische Speckklöße
5Eiersalat aus Döbeln
30Plauener Kartoffelpuffer
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6Sächsischer Speckkuchen
31Grüne Klöße
7Schabefleisch nach Brühler Art
32Sächsische Wickelklöße
8Sächsische Speckstippe
33Dresdner Sauerbraten
9Zwickauer Zwiebelkuchen
34Freiberger Rostbraten
10Verlorene Eier in Senfsauce
35Leber nach sächsischer Art
11Bunter Salat Pillnitzer Art
36Kümmelfleisch
12Rote Bete Salat
37Sächsische Hähnchenbrust
13Feldsalat mit Dressing
38Luthers Fleischpastete
14Linsensuppe
39Rindfleisch in Rosinensauce
15Kartoffelsuppe
40Zwickauer Klopse
16Spinateintopf mit Fleischklößchen
41Lammkeule mit Kastanienpüree
17Sauerkrauteintopf nach Großmutters Art
42Gefüllte Wachteln
18Weiße Rüben-Eintopf
43Ziegenbraten
19Sächsische Holunderbeersuppe
44Gänserollbraten
20Mischpilzsuppe
45Pfeffer-Kaninchen
21Dresdner Suppe
46Rehmedaillons
22Fischsuppe aus Meißen
47Wildschweinkeule
23Sächsischer Kartoffelkuchen
48Hirschbraten
24Linsen süßsauer
49Hirschrouladen
25Grüner Spargel mit Käsekruste
50Fasan mit Linsengemüse
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