Ricette artigianali con pasta madre - libro di cucina
By Rina S. Gritton
Length2h 48m
About this audiobook
Preparare il pane in casa è più facile di quanto pensi! Tutto ciò di cui hai bisogno è farina, acqua e sale per iniziare. Il pane a lievitazione naturale e altri alimenti fermentati sono l'alternativa perfetta per chi ha difficoltà a digerire o tollerare i prodotti da forno convenzionali. I benefici per la salute del lievito naturale sono innegabili, poiché è più facile da digerire e spesso abbastanza per chi è sensibile al glutine.
Rina, panettiera esperta, ha scritto questo libro per demistificare la creazione di un lievito madre da zero. Artisan Sourdough Recipes Cookbook è una guida completa alla panificazione con il lievito madre, con ricette passo dopo passo per pane, bagel, panini, focacce, biscotti e altro ancora.
Rina decostruisce il processo di mantenimento di una coltura di pasta madre, un processo di fermentazione prolungato che fornisce un sapore ottimale e una facile digestione, dimostrando quanto può essere semplice produrre un lievito madre sano da zero. Inoltre, Rina incorpora il suo lievito madre in vari prodotti da forno, tra cui biscotti, torte, scones, focacce, baguette e altro ancora.
Molti fornai parlano del loro lievito madre come se avesse una vita magica, il che può intimorire chi è alle prime armi con il mondo del lievito madre; fortunatamente, Rina dissipa questa paura e dimostra che cucinare con il lievito madre è semplice!
Con questo libro puoi imparare come creare e prenderti cura del tuo lievito madre, oltre a trovare ricette per:
Rotoli di focaccia all'aglio
Rotoli di focaccia al rosmarino senza impasto
Pasta madre al formaggio e aglio
Biscotti Anzac con lievito madre
Pane rustico di segale con pasta madre
Pane con lievito madre a lievitazione naturale
Pasta madre rustica di noci e zucchine
Bagel con pasta madre, olio d'oliva e za'atar
Biscotti al lievito madre con cipolle caramellate e tanto altro ancora!
Quindi non lasciarti intimidire dal mondo del lievito madre: il libro di ricette Artisan Sourdough Recipes ti fornirà le conoscenze e la sicurezza necessarie per unirti al divertimento, fin dalla tua prima pagnotta rustica e oltre.
Con così tante possibilità per fornai principianti ed esperti, questa collezione ti farà venire voglia di preparare il lievito madre tutti i giorni della settimana!
Audiobook details
GenreOther, General Fiction
Length2 hrs 48 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateNov 11, 2024
LanguageItalian
Table of contents
1Uno
2Cos'è il lievito madre?
3Strumenti, forniture e attrezzature
4Antipasti di pasta madre
5Manutenzione, conservazione e ripristino del motorino di avviamento
Mostrar todos os capítulosVer menos
6Misurazione vs. pesatura degli ingredienti
7Un semplice processo di cottura del lievito madre
8Due
9Cereali antichi utilizzati per la panificazione con pasta madre
10Farina integrale vs. farina bianca
11Varietà di grano
12Farina macinata a pietra vs. farina standard
13Farina standard
14Scarto di pasta madre
15Lievito madre ad alta idratazione
16Qual è il livello di idratazione?
17Ricetta per pasta madre ad alta idratazione
18Fasi del lievito madre spiegate
19Pane al lievito
20Tre: Pani artigianali dolci e salati
21Quattro: Ricette di farine integrali e speciali
22Cinque: Rotoli di focaccia
23Sei: Ricette con sapori arricchiti
24Sette: Ricette per pane da sandwich con lievito madre
25Otto: Ricette classiche per pane rustico con lievito madre
26Nove: Biscotti, bagel, panini, panini Ricette con pasta madre
27Dieci: Muffin, Dolci e Ricette Speciali
28Conclusione
Una guida completa al'uso medicinale diOli essenzialiRina S. Gritton1h 59m$7
Il libro di cucina dello chef del fungo magico PsilocybinRina S. Gritton2h 30m$7
Una guía completa parael uso medicinal deAceites esencialesRina S. Gritton2h$7
Libro de recetas de masa madre artesanalRina S. Gritton2h 45m$7
Il semplice ricettario per la piastra a gas da esternoRina S. Gritton1h 59m$7
Guida alla coltivazione dei funghi per principiantiRina S. Gritton2h 42m$7
Acid Reflux Diet Cookbook Relief RecipesRina S. Gritton1h 37m$7
The Psilocybin Magic Mushroom Chef CookbookRina S. Gritton2h 14m$6
Artisan Sourdough Recipes CookbookRina S. Gritton2h 23m$6
Foraging Wild Mushrooms for BeginnersRina S. Gritton2h 39m4.2 (11)$6
Medicinal and Healing MushroomsRina S. Gritton2h 24m$6
Grillrezepte Kochbuch für AnfängerRina S. Gritton1h 59m$7
The Simple Outdoor Gas Griddle CookbookRina S. Gritton1h 49m$7
Grilling Recipes Cookbook for BeginnersRina S. Gritton1h 41m$7
The Candida Cleanse CookbookRina S. Gritton1h 13m$6
A Complete Guide to the Medicinal Use of Essential OilsRina S. Gritton1h 46m$6
The Simple Bone Broth Diet CookbookRina S. Gritton1h 38m4.2 (11)$6
The Simple Low-FODMAP Diet Cookbook for BeginnersRina S. Gritton2h 8m$7
The Stoner Chef Cannabis-Infused Edible Recipes CookbookRina S. Gritton2h 43m$7
Musica Liquida. Spotify, Deezer e la canzone nell'era dello streamingGianluigi Bonanomi, Renzo Zonin3h 7m$4
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KeiichirōFabio Di Felice6h 3m$8 · $0.00
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Stelle e tempesteGaston Rébuffat3h 21m4.4 (876)$12 · $0.00
The history of sound: Sulle note di un amoreBen Shattuck8h 51m4.3 (12.1K)$18 · $0.00
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Alberi sapienti, antiche foresteDaniele Zovi6h 9m4.2 (968)$9.20 · $0.00
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Principi di scienza nuovaGiambattista Vico18h 10m4.1 (1.4K)$4 · $0.00
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Il bianco si lava a novantaBronja Zakelj7h 35m4.5 (3.6K)$9.30 · $0.00
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