Length5h 20m
About this audiobook
Existe um caminho mais simples para gerir um restaurante? Será natural a taxa alarmante de fechamento de negócios da gastronomia? Há cura para as dores comuns dos gestores do setor? SIM, existe um caminho simples e eficiente de gestão para restaurantes e outros negócios gastronômicos, e ele está em suas mãos! Baseado em práticas do MÉTODO GASS (Gastronomy Smart System), este livro demonstra, com simplicidade e com a combinação de conhecimento teórico e prático, um caminho para libertar os donos e gestores das amarras do baixo desempenho e de todas as suas causas e efeitos colaterais. O Método GASS, criado por PABLO MONTEIRO, foi aplicado com sucesso em centenas de restaurantes de 4 continentes. São negócios em todas as fases, pequenos, médios, grandes grupos empresariais e até restaurantes com estrelas Michelan. Boa leitura e bons estudos!
Audiobook details
GenreEducation and Learning
Length5 hrs 20 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateDec 19, 2022
LanguagePortuguese
Table of contents
1Autor PABLO MONTEIRO pablomonteiro.com
2DEDICATÓRIA
3PREFÁCIO
4Você está em boas mãos!
5CONTEÚDO
Mostrar todos os capítulosVer menos
6Introdução
7...e assim por diante.
8DO DRAMA AO ROMANCE, DO ROMANCE AO TERROR
9Portas abertas, sucesso!
10PAULO NÃO ESTÁ SÓ
11OU VOCÊ TEM UMA EQUIPE OU NADA
12E SIM A PROCESSOS
13D) MÉTODO CARTESIANO Os ensinamentos de René Descartes são bastante atuais
14Observei que, na prática, a
15É um propulsor da atitude.
16FASE UM. LIBERTE-SE DAS AMARRAS DA BAIXA LUCRATIVIDADE
17E m um dado momento, empresários, donos de
18Jogo 1 – CMV
19ainda. Vamos no passo a passo, que chegaremos lá.
20INDICADOR DE PRECISÃO DE ESTOQUE
21UMA LUPA NOS RENDIMENTOS DAS PROTEÍNAS
22de custo
23desde já vamos trazê-la para o jogo.
24O PODER DO CMV TEÓRICO
25FASE DOIS. DESENVOLVIMENTO DOS MODELOS DE GESTÃO E NEGÓCIO
26SE DESAFOGAR DO OCEANO DAS INCERTEZAS
27INDICADORES FINANCEIROS BÁSICOS
28SABERÁ ONDE ESTÁ E PARA ONDE VAI
29Logo, temos que:
30+ VENDA OU RECEITA
31SAÍDAS NÃO OPERACIONAIS
32determine sua venda média.
33DEFINA UM ORÇAMENTO
34Ao projetar, considerar:
35organizada, por meio de um plano de contas.
36Mas minha comida é muita elogiada!
37Facilidade de acesso.
38b) Faça uma análise crítica se comparando à concorrência.
39Faça a análise de concorrência de preferência a cada 3 meses.
40ORGANIZAR A EQUIPE
41ATIVIDADES E RESPONSABILIDADES
42PRATIQUE GESTÃO DO TEMPO
43DICAS PRÁTICAS
44responsabilidade, a qual deve ser, sempre que possível, individual.
45jornal, solicitação de
46Podemos organizar as normas em grupos como:
47melhor que sofisticação e complexidade.
48ou, quando bem definido, não é utilizado corretamente.
49Empresa de consultoria ADMBOX Desenvolver um mundo melhor
50na visão de liderança ideal:
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