Preservando Alimentos 4 Livros Em 1
By Jideon F Marques
Length12h 36m
About this audiobook
Um guia essencial para conservas, preservação, defumação, cura com sal, adega de raízes e fermentação Este livro explora os vários métodos de conservas e conservação de alimentos. Ele explica como você pode escolher, fermentar, congelar, conservar, enlatar e desidratar vários alimentos. Estes incluem frutas, legumes, carnes, aves, frutos do mar, geleias e compotas. Muitas frutas e legumes são sazonais, o que significa que não estão disponíveis ou são menos abundantes em algumas estações do que em outras. Muitos tipos de alimentos estragam rapidamente à temperatura ambiente, na presença de oxigênio. Ao preservar os alimentos, você pode mantê-los frescos por mais tempo sem que sejam contaminados por produtos químicos ou microorganismos nocivos. Se implementado de forma cuidadosa e correta, o alimento manterá seu valor nutricional, cor, textura, consistência e sabor. É por isso que milhares de anos atrás, os humanos começaram a adotar métodos para preservar os alimentos para consumi-los.
Audiobook details
GenreOther
Length12 hrs 36 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateNov 7, 2023
LanguagePortuguese
Table of contents
1Escolhendo o equipamento certo
2Preparando os Legumes
3Receita de salmoura e fermentação
4Capítulo 11: Desidratação como método de preservação
5Os melhores alimentos para desidratar
Mostrar todos os capítulosVer menos
6Como desidratar alimentos
7Armazenar Alimentos Desidratados
8Desidratar o que fazer e o que não fazer
9Capítulo 12: Congelamento
10Dicas de congelamento
11Congelar sopas, caldos e ensopados
12O que fazer quando um freezer para de funcionar
13Conclusão
14Introdução (1)
15Capítulo 1: Introdução à Conservação de Alimentos
16Princípios de Conservação de Alimentos
17Causas da deterioração dos alimentos
18Mantém a qualidade
19Capítulo 2: Métodos de Conservação de Alimentos
20Congelando
21Conservas
22Secagem
23Fermentação
24Salga
25Decapagem
26Cura
27Fumar
28Vedação
29Dicas para lembrar
30Benefícios de Fumar Carnes
31Riscos a considerar
32Considere o corte da carne
33Selecione o método de fumar
34Fumantes elétricos
35Fumantes de gás
36Churrasqueiras
37Fumantes de carvão
38Capítulo 5: Cura com Sal
39Riscos a serem lembrados
40Capítulo 6: Coisas básicas a serem observadas antes da cura com sal
41Tipos de sais a serem usados
42Cura a Seco
43Dicas para lembrar
44Capítulo 7: Diretrizes para Conservação de Carnes
45Cura a Seco
46Fumar
47Capítulo 8: Diretrizes para Preservação do Jogo
48Cura
49Armazenar
50Preparando a salmoura
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