Comida Árabe Regionalizada
De Alberto Moussallem Filho
Duração1h 57m
Sobre este audiolivro
A culinária Marabaense (Marabá-Pará) se distingue um pouco da culinária paraense, mas tem muitos elementos desta, principalmente pelo fato de que todo o estado tem influencia indígena neste ponto. Porém, em Marabá, alguns pratos relevam-se em relação ao resto do Pará, tanto por fator cultural quanto por fator étnico. Um exemplo disso é que o povoamento teve participação ativa de nordestinos, mineiros, goianos, palestinos, sírios, marroquinos e libaneses, que trouxeram para Marabá seus costumes e seus tipos de comida. Este livrinho de receitas, são algumas das receitas árabes que foram regionalizadas pela cultura paraense, e, repassadas de avós para netas. Para que essa culinária única não se perca pelo esquecimento, resolvi editar algumas receitas em homenagem a minha mãe e avós materna e paterna, que tanto me fizeram por assim dizer: passar bem com suas deliciosas comidinhas caseiras árabes. Espero que gostem e bom apetite!
Detalhes do audiolivro
GêneroOther
Duração1 h 57 min
Narrado porOuça com mais de 1.000 vozes
FormatoeBook com áudio
Data de publicação20 de jan. de 2012
IdiomaPortuguês
Sumário
1A
2DE
32 xícaras de carne-sêca moída;
43 xícaras de trigo para kibe hidratado
51 colheres de sopa de pimenta síria
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62 colheres de sopa rasa de sal
72 xícaras de folhas de hortelã
82 xícaras de cebola crua picada
92 xícaras de carne-seca picada e misturada com
1030 minutos.
112 xícaras (chá) de trigo em grão
121 xícara (chá) de castanha-do-Pará ou de castanha-de-caju.
132 pepinos grandes
141 maço de hortelã fresca
151 xícara de chá de arroz
161 envelope de tempero pronto para arroz
171 tomate cortado em cubos
181 cebola bem picada
193 dentes de alho amassados
201 cebola ralada
211 dente de alho picado
224 colheres de sopa de salsa picada
233 colheres de sopa de óleo
241 cebola picada
251 dente de alho
261 xícara de chá de purê de tomates
272 xícaras de chá de água
283 colheres de sopa de salsa picada
291 litro de coalhada fresca
302 dentes de alho socado
311 colher de sopa de hortelã picada
322 pepinos
332 berinjelas
341 dente de alho, picado
351 colher (sopa) de salsinha, picada finamente
361 copo de suco de 1 limão de caipirinha
373 colheres (sopa) de tahine
38Quibe crú:
391 cebola grande
401 kg de carne moída Azeite de oliva extra
41Modo de Preparo:
422 cebolas grandes
431 kg de massa de camarão-sêco (camarão
44Modo de Preparo:
453 xícaras de trigo para quibe lavado e escorrido
463 xícaras de salsa bem picada
471 cebola média bem picada e misturada com gergelim
483 pepinos pequenos descascados e cortados em cubinhos
491 alface separada em folhas e lavada
50Maria-Izabel Árabe :
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