A epopeia da comida
Uma breve história da nossa alimentaçãoBy Jacques Attali
Length10h 25m
About this audiobook
O que as pessoas comiam dez mil anos atrás? Como e onde surgiram o fogo, a agricultura e a pecuária? O que os reis comiam? E os seus súditos? Como são explicadas as restrições alimentares de cada religião? Quem são as pessoas que comem insetos? Em 2050, seremos capazes de alimentar quase 10 bilhões de pessoas de maneira saudável?
Este vasto panorama revela como passamos de uma dieta variada, natural e abundante para produtos alimentícios industriais que são verdadeiros venenos para os humanos e para a natureza. O livro também nos apresenta as relações pouco conhecidas entre a comida e os mais diversos domínios da vida humana, como as conversações, o poder e a geopolítica.
A rica e deliciosa história da comida é indissociável da história da humanidade. Repleta de descobertas, embates e revoluções, tem todos os ingredientes de uma grande epopeia.
O que era o ato de comer no passado? O que ele é hoje? O que será amanhã? Compreender essa história é fundamental se você deseja assumir o controle da própria alimentação, fazendo escolhas conscientes para comer bem e de forma saudável, ao mesmo tempo que contribui para a preservação da natureza, da qual depende a sobrevivência da humanidade.
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"Em A epopeia da comida, Jacques Attali nos mostra o papel central que a comida desempenhou na evolução do mundo. Também exige uma mudança profunda em nossos hábitos alimentares, para que possamos salvar nosso planeta. […] Um livro notável que se lê como um thriller."
Les Échos
Audiobook details
GenreHistory
Length10 hrs 25 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateOct 20, 2021
LanguagePortuguese
Table of contents
1Introdução
2Capítulo 1 - Viver do mundo, caminhando
3Do animal ao homem: mastigar caminhando
4Os Homo habilis, ergaster e erectus: comer cru e grunhindo
5Do cru ao cozido: conversar ao comer
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6O homem de Neandertal, o primeiro europeu: um comedor de carne injustamente depreciado
7O Homo sapiens, ou aquele que faz do alimento um assunto de conversa
8Comer todo o planeta
9Capítulo 2 - Dominar a natureza para comê-la
10No Oriente Médio, se instalar para plantar
11Meteorologia, astronomia, astrologia: do céu às safras
12Na Europa, o canibalismo ainda faz das suas
13E em outros lugares, o arroz face ao trigo
14Na Mesopotâmia: primeiros cereais, primeiros impérios
15Primeiros banquetes: conversar para melhor reinar
16Na China, a primeira dietética
17Na Índia, o começo do vegetarianismo
18Os impérios mesoamericanos, ainda antropófagos à sua maneira
19No Egito: comer e falar são a mesma coisa.
20Na África subsaariana, a abundância natural atrasa o nascimento dos impérios
21Em toda parte ainda, o canibalismo
22Com o judaísmo: “comer o Livro”
23Grécia: comer para governar
24Em Roma, comer para dominar
25Capítulo 3 - Nascimento e glória da refeição europeia
26Do século I à metade do século XVII
27O revés cristão: comer Deus
28Na Alta Idade Média: Carnaval e Quaresma
29No Islã: comer é uma benção de Deus
30Ao final da Idade Média: especiarias e Paraíso Perdido
31Hotéis, albergues: comer durante a viagem
32Do século XIV ao século XVI, o triunfo da cozinha italiana
33A exceção francesa
34No século XVII, a França fica por cima
35A revolução vinda da América: batata, milho, chocolate
36Capítulo 4 - A refeição francesa, glória e fome
37Da metade do século XVII ao século XVIII
38A mesa do Rei Sol, o arquétipo da especificidade francesa
39A “cozinha burguesa” anuncia a Revolução
40Bebam refrigerante, não álcool
41Enquanto isso, na Ásia, banquetes e fome
42Na América, os colonos se alimentam melhor do que os ingleses
43Em Paris, primeiros restaurantes, locais de conversa e de subversão
44Fomes, revoltas e revolução
45Revoluções e banquetes burgueses
46Diplomacia gastronômica
47Capítulo 5 - Gastronomia palaciana e alimentação industrial
48Século XIX
49A industrialização começa pela alimentação
50Adubo e pasteurização
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