Ricette artigianali con pasta madre - libro di cucina
By Rina S. Gritton
Length2h 48m
About this audiobook
Preparare il pane in casa è più facile di quanto pensi! Tutto ciò di cui hai bisogno è farina, acqua e sale per iniziare. Il pane a lievitazione naturale e altri alimenti fermentati sono l'alternativa perfetta per chi ha difficoltà a digerire o tollerare i prodotti da forno convenzionali. I benefici per la salute del lievito naturale sono innegabili, poiché è più facile da digerire e spesso abbastanza per chi è sensibile al glutine.
Rina, panettiera esperta, ha scritto questo libro per demistificare la creazione di un lievito madre da zero. Artisan Sourdough Recipes Cookbook è una guida completa alla panificazione con il lievito madre, con ricette passo dopo passo per pane, bagel, panini, focacce, biscotti e altro ancora.
Rina decostruisce il processo di mantenimento di una coltura di pasta madre, un processo di fermentazione prolungato che fornisce un sapore ottimale e una facile digestione, dimostrando quanto può essere semplice produrre un lievito madre sano da zero. Inoltre, Rina incorpora il suo lievito madre in vari prodotti da forno, tra cui biscotti, torte, scones, focacce, baguette e altro ancora.
Molti fornai parlano del loro lievito madre come se avesse una vita magica, il che può intimorire chi è alle prime armi con il mondo del lievito madre; fortunatamente, Rina dissipa questa paura e dimostra che cucinare con il lievito madre è semplice!
Con questo libro puoi imparare come creare e prenderti cura del tuo lievito madre, oltre a trovare ricette per:
Rotoli di focaccia all'aglio
Rotoli di focaccia al rosmarino senza impasto
Pasta madre al formaggio e aglio
Biscotti Anzac con lievito madre
Pane rustico di segale con pasta madre
Pane con lievito madre a lievitazione naturale
Pasta madre rustica di noci e zucchine
Bagel con pasta madre, olio d'oliva e za'atar
Biscotti al lievito madre con cipolle caramellate e tanto altro ancora!
Quindi non lasciarti intimidire dal mondo del lievito madre: il libro di ricette Artisan Sourdough Recipes ti fornirà le conoscenze e la sicurezza necessarie per unirti al divertimento, fin dalla tua prima pagnotta rustica e oltre.
Con così tante possibilità per fornai principianti ed esperti, questa collezione ti farà venire voglia di preparare il lievito madre tutti i giorni della settimana!
Audiobook details
GenreOther, General Fiction
Length2 hrs 48 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateNov 11, 2024
LanguageItalian
Table of contents
1Uno
15Lievito madre ad alta idratazione
2Cos'è il lievito madre?
16Qual è il livello di idratazione?
3Strumenti, forniture e attrezzature
17Ricetta per pasta madre ad alta idratazione
4Antipasti di pasta madre
18Fasi del lievito madre spiegate
5Manutenzione, conservazione e ripristino del motorino di avviamento
19Pane al lievito
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6Misurazione vs. pesatura degli ingredienti
20Tre: Pani artigianali dolci e salati
7Un semplice processo di cottura del lievito madre
21Quattro: Ricette di farine integrali e speciali
8Due
22Cinque: Rotoli di focaccia
9Cereali antichi utilizzati per la panificazione con pasta madre
23Sei: Ricette con sapori arricchiti
10Farina integrale vs. farina bianca
24Sette: Ricette per pane da sandwich con lievito madre
11Varietà di grano
25Otto: Ricette classiche per pane rustico con lievito madre
12Farina macinata a pietra vs. farina standard
26Nove: Biscotti, bagel, panini, panini Ricette con pasta madre
13Farina standard
27Dieci: Muffin, Dolci e Ricette Speciali
14Scarto di pasta madre
28Conclusione
Una guida completa al'uso medicinale diOli essenzialiRina S. Gritton1h 59m$7
Il libro di cucina dello chef del fungo magico PsilocybinRina S. Gritton2h 30m$7
Una guía completa parael uso medicinal deAceites esencialesRina S. Gritton2h$7
Libro de recetas de masa madre artesanalRina S. Gritton2h 45m$7
Il semplice ricettario per la piastra a gas da esternoRina S. Gritton1h 59m$7
Guida alla coltivazione dei funghi per principiantiRina S. Gritton2h 42m$7
Acid Reflux Diet Cookbook Relief RecipesRina S. Gritton1h 37m$7
The Psilocybin Magic Mushroom Chef CookbookRina S. Gritton2h 14m$6
Artisan Sourdough Recipes CookbookRina S. Gritton2h 23m$6
Foraging Wild Mushrooms for BeginnersRina S. Gritton2h 39m$6
Medicinal and Healing MushroomsRina S. Gritton2h 24m$6
Grillrezepte Kochbuch für AnfängerRina S. Gritton1h 59m$7
The Simple Outdoor Gas Griddle CookbookRina S. Gritton1h 49m$7
Grilling Recipes Cookbook for BeginnersRina S. Gritton1h 41m$7
The Candida Cleanse CookbookRina S. Gritton1h 13m$6
A Complete Guide to the Medicinal Use of Essential OilsRina S. Gritton1h 46m$6
The Simple Bone Broth Diet CookbookRina S. Gritton1h 38m$6
The Simple Low-FODMAP Diet Cookbook for BeginnersRina S. Gritton2h 8m$7
The Stoner Chef Cannabis-Infused Edible Recipes CookbookRina S. Gritton2h 43m$7
The history of sound: Sulle note di un amoreBen Shattuck8h 51m$18 · $0.00
Il teatroMolière12h 46m$1.70 · $0.00
L'affare modiglianiDania Mondini, Claudio Loiodice10h 33m$12 · $0.00
La favola di Amore e PsicheApuleio2h 48m$1.70 · $0.00
RigolettoFrancesco Maria Piave1h 17m$6 · $0.00
Alberi sapienti, antiche foresteDaniele Zovi6h 9m$9.20 · $0.00
Langenscheidt Audio-Kurs ItalienischLangenscheidt-Redaktion, Serena Pozzorini-Fiscalini3h 56m$15 · $0.00
PONS Hörbuch Italienisch: Il fruttivendolo di Campo de' FioriGiuseppe Fianchino, PONS-Redaktion2h 29m$10 · $0.00
La civiltà del secolo del Rinascimento in ItaliaJacob Burckhardt23h 28m$5 · $0.00
ParsifalRichard Wagner2h$4.50 · $0.00
RetoricaAristotele9h 32m$4 · $0.00
Dell'arte della guerraNiccolò Machiavelli6h 56m$1.70 · $0.00
Storia di RomaTheodor Mommsen102h 20m$4 · $0.00
Romeo e GiuliettaWilliam Shakespeare3h 38m$1.70 · $0.00
Intorno al vinoFrancesco Falcone8h 14m$18 · $0.00
Una valigia misteriosaAlessandra Felici Puccetti1h 8m$12 · $0.00
RimeMichelangelo Buonarroti3h 56m$4 · $0.00
Walden ovvero Vita nei boschiHenry David Thoreau11h 49m$1.70 · $0.00
Le vite de' più eccellenti architetti, pittori, et scultori italiani, da Cimabue insino a' tempi nostriGiorgio Vasari32h 5m$5 · $0.00
key - La chiave, TheJoe Vitale4h 43m$12 · $0.00
Sleepless Nights and Hockey FightsMarika Ray, Sylvie Stewart11h 15m$5.70 · $0.00
Il Piccolo PrincipeAntoine de Saint-Exupéry1h 45m$0.60 · $0.00
Il Piccolo PrincipeAntoine De Saint-Exupery1h 47m$4.60 · $0.00
Armi e bagagliAbigail Roux17h 42m$5.70 · $0.00
La nostra identitàTj Klune15h 19m$6.90 · $0.00
Vivere!Hua Yu6h 31m$12 · $0.00
Prima della tempestaErin Hunter8h 18m$12 · $0.00
TallowwoodN.R. Walker12h 4m$6.90 · $0.00
Alla ricerca del tempo perduto - All'ombra delle fanciulle in fiore (versione integrale)Marcel Proust23h 37m$19 · $0.00
I tre moschettieri - Parte secondaAlexandre Dumas padre7h 55m$9.10 · $0.00
Operette Morali (selezione)Giacomo Leopardi43m$4.60 · $0.00
Il maestro e MargheritaMichail Bulgakov17h 30m$1.70 · $0.00
Made MineLucy Lennox, Sloane Kennedy11h 3m$5.70 · $0.00
Anima e corpoSloane Kennedy, Lucy Lennox10h 26m$6.90 · $0.00
Re biancoJuan Gómez-Jurado11h 59m$12 · $0.00
Guerra e paceLev Tolstoj57h 43m$4 · $0.00
DemelzaWinston Graham15h 46m$12 · $0.00
1984George Orwell12h 25m$1.70 · $0.00
Jane EyreCharlotte Brontë21h 40m$1.70 · $0.00
Tutti i romanziItalo Svevo38h 49m$6 · $0.00
