62.2. Equipos para la conservación con calor.
641.13. Piña colada.
72.3. Conservación por métodos químicos.
651.14. Café Irlandes.
82.4. Conservación por reducción de agua.
661.15. Cubalibre.
92.5. Conservación con conservantes y aditivos.
671.16. Caipiriña.
102.6. Envasado al vacío.
682. Normas básicas de preparación y conservación.
112.7. Envasado en atmósfera modificada.
692.1. ¿Qué debemos tener en cuenta?
122.8. Envasado.
702.2. Materiales en coctelería.
133. Ejecución de operaciones poco complejas, necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios de uso común, aplicando técnicas y métodos adecuados.
713. Servicio en barra.
143.1. Frutas, hortalizas y verduras.
723.1. En Coctelera.
153.2. Lácteos.
733.2. En vaso mezclador.
163.3. Huevos y derivados.
743.3. Servicio de copas o combinados.
173.4. Carnes.
753.4. Como crear tu propio cóctel.
183.5. Pescado.
764. Actividades.
193.6. Mariscos y crustáceos.
771. Clasificación, características y tipos.
204. Actividades.
781.1. Aperitivos.
211. Clasificación, características, tipos.
791.2. Aguardiente.
221.1. Café.
801.3. Licores.
231.2. Té.
811.4. Cerveza.
241.3. Otras infusiones.
822. Identificación de las principales marcas.
251.4. Chocolate.
833. Servicio y presentación en barra.
261.5. Leche.
843.1. Servicio de aguardientes y licores.
271.6. Agua.
853.2. Consejos para disfrutar una cerveza.
281.7. Refrescos.
864. Actividades.
291.8. Zumos.
871. Definición y tipologías.
301.9. Batidos.
881.1. Clasificación de bocadillos según su relleno.
311.10. Bebidas Sin o 0 %.
891.2. Clasificación de sándwiches.
322. Esquemas de elaboración: fases más importantes.
901.3. Clasificación de canapés.
332.1. Agua.
911.4. Las tostas.
342.2. Café.
922. Esquemas de realización: fases del proceso, riesgos de ejecución y control de resultados.
352.3. Té y demás infusiones.
932.1. Fases del proceso.
362.4. Zumos.
942.2. Riesgos de ejecución y control de resultados.
372.5. Batidos.
953. Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches.
383. Preparación y presentación de cafés, zumos de frutas, infusiones, copas de helados, batidos y aperitivos no alcohólicos.
963.1. Bocadillo de jamón con lomo y queso.
393.1. Café.
973.2. Bocadillo de calamares.
403.2. Zumo de frutas.
983.3. Sándwich vegetal.
413.3. Té.
993.4. Sándwich mixto de jamón cocido y queso.
423.4. Copas de helados.
1003.5. Canapés de queso de cabra y mermelada.
433.5. Batidos.
1013.6. Canapés de hojaldre y salchichas.
443.6. Aperitivos no alcohólicos.
1024. Realización de operaciones necesarias para su acabado, según definición del producto y estándares de calidad predeterminados.
454. Presentación de bebidas refrescantes embotelladas.
1035. Actividades.
465. Conservación de bebidas que lo precisen.
1041. Definición y clasificación.
476. Servicio en barra.
1051.1. Plato combinado.
486.1. Servicio de bebidas calientes.
1061.2. Aperitivos.
496.2. Bebidas frías.
1072. Tipos y técnicas.
507. Actividades.
1082.1. Técnicas sin cocción.
511. Clasificación de las más conocidas de acuerdo con el momento más adecuado para su consumo.
1092.2. Con cocción.
521.1. Martini Clásico.
1103. Decoraciones básicas.
531.2. Manhattan.
1114. Aplicaciones de técnicas sencillas.
541.3. Blody Mary.
1125. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.: 5.1. Proceso de regeneración
551.4. Cosmopolitan.
1136. Actividades.
561.5. Negroni.
1141. Aseguramiento de la calidad.: 1.1. Las normas de calidad.
571.6. Gin fizz.
1152. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
581.7. Margarita.
1163. Actividades.
