La cuisine réfléchie
Bien manger sans gaspillerBy Daniel Vézina
Length6h 58m
About this audiobook
Bien manger sans gaspiller, voilà le défi que nous propose le chef Daniel Vézina avec LA CUISINE RÉFLÉCHIE.
Combien d'aliments propres à la consommation se retrouvent à la poubelle par réflexe ou simplement parce qu'on ne sait pas comment les apprêter? Des restes de rôti de boeuf, des fruits trop mûrs, des yogourts près de leur date de péremption. Pourtant, il est facile de réutiliser un surplus de pommes de terre pour confectionner une vichyssoise glacée ou de recycler des herbes défraîchies en marinade chimichurri.
En développant notre créativité et nos connaissances en cuisine, mais aussi en apprenant à mieux conserver nos aliments, il est possible de réduire sensiblement notre gaspillage alimentaire.
LA CUISINE RÉFLÉCHIE, c'est plus de 150 recettes pour nous aider à maximiser l'utilisation des aliments et à découvrir le plaisir de cuisiner nos surplus de table, de frigo, de garde-manger et du jardin.
Acheter mieux, jeter moins et cuisiner davantage.
Audiobook details
Rating★★★ 2.9 (33)
Includes Amazon, Goodreads
GenreOther
Length6 hrs 58 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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LanguageFrench
Table of contents
1Avant-propos
2Ce que l’on jette systématiquement
3Recycler au lieu de jeter
4Avez-vous pensé à les réutiliser ?
5Festoyer sans gaspiller
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6Le temps des récoltes
7Pour en profiter toute l’année
8Et pour terminer
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