Gospodarstwo domowe i racjonalne żywienie
By Kamilla Chołoniewska
Length8h
About this audiobook
Interesujący poradnik, który mimo tego, że wydany został w 1937 roku nic nie stracił ze swojej aktualności. W książce opisano ogólne zasady, jakie powinny być przestrzegane przy przygotowywaniu posiłków. Omówiono rodzaje żywności, ich skład i sposoby ich przygotowania do spożycia. Opisano wyposażenie kuchni i sposoby jego wykorzystywania.
W książce umieszczono też szereg kulinarnych przepisów, a także planów żywienia rodziny rozpisanych na dni i tygodnie. Według dzisiejszego nazewnictwa można tę publikację nazwać podręcznikiem dietetyki. W drugiej, krótszej części książki autorka przedstawiła sposoby utrzymania czystości: czyli prania i sprzątania. Ciekawe ilustracje oraz liczne pożyteczne tabele i zestawienia dopełniają całości. Oprócz walorów praktycznych, książka jest też arcyciekawym dokumentem minionej epoki.
Audiobook details
GenreHealth and Wellness, Other
Length8 hrs
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJun 21, 2021
LanguagePolish
Table of contents
1Przedmowa do pierwszego wydania
2Przedmowa do drugiego wydania
3Część I. Nauka o żywieniu
4Składniki odżywcze naszych pokarmów
5Woda
Show all chaptersShow less
6Substancje mineralne
7Substancje białkowe
8Węglowodany
9Tłuszcze
10Witaminy
11Trawienie i przemiana materii
12Znaczenie środków żywności dla organizmu
13Racjonalny dobór środków żywności
14Część II. Środki żywności i ich przyrządzanie
15Uwagi ogólne
16Różne sposoby przyrządzania pokarmów przez wystawianie ich na działanie wysokiej temperatury
17Gotowanie
18Gotowanie na parze
19Duszenie
20Smażenie
21Pieczenie
22Przepisy ogólne, tyczące się przyrządzania potraw
23Zamiana objętości na wagę
241. Środki żywności obfitujące w sole mineralne i witaminy
25Owoce
26Surówki
27Gotowanie owoców
28Owoce zapiekane
29Konserwowanie owoców
30Konserwowanie owoców przez izolację
31Konserwowanie owoców przez wyjałowienie działaniem wysokiej temperatury
32Konserwowanie owoców przez wyjałowienie działaniem środków dezynfekcyjnych
33Jarzyny
34Przyrządzanie jarzyn na surowo
35Gotowanie jarzyn
36Jarzyny zaprawiane zasmażką
37Duszenie jarzyn
38Konserwowanie jarzyn
39Przez działanie wysokiej temperatury
40Przez kiszenie
41Przez marynowanie
42Przez solenie
43Jarzyny strączkowe suche
44Gotowanie jarzyn
45Jarzyny zaprawiane zasmażką
46Ziemniaki
47Gotowanie ziemniaków
48Smażenie ziemniaków
49Duszenie ziemniaków
50Pieczenie ziemniaków
Brutalna prawda o alkoholu - Dlaczego pijesz, choć mówisz, że kontrolujeszMax Paradox3h 39m4.7 (42)$8.10 · $0.00
Jak napisać powieść?Węcki Tomasz10h 42m4.4 (24)$14 · $0.00
OdnowaSophie Mort7h 43m4.4 (19)$13 · $0.00
Brutalna prawda o fryzjerach - Dlaczego nigdy nie chodziło o włosyMax Paradox4h 59m4.7 (30)$8.10 · $0.00
Brutalna prawda o uzależnieniach - Dlaczego uciekasz, choć wiesz, że to nie działaMax Paradox3h 29m4.7 (22)$8 · $0.00
Zioła z Bożego ogroduMaria Treben12h 47m4.5 (1.2K)$13 · $0.00
Matki, które nie potrafią kochaćdr Susan Forward, Donna Frazier-Glynn9h 46m4.3 (15.8K)$11 · $0.00
Mniej wymagaj, bardziej kochajJennifer Wallace9h 11m4.2 (10.6K)$11 · $0.00
Finansowa feministkaDunlap Tori9h 28m4.2 (25K)$13 · $0.00
Do zobaczenia na szczycieZig Ziglar14h 24m4.4 (267)$14 · $0.00
Ciało w procesie psychoterapii GestaltJames Kepner11h 44m4.3 (547)$19 · $0.00
Zachowaj spokój. Stoicyzm w praktyce na dzisiejsze czasyBrigid Delaney9h 24m4.1 (4.1K)$11 · $0.00
"Pięć Dni" Thriller psychologiczny o pamięci, której nie można już ufaćNathan Ashborn6h 33m4.0 (1.3K)$7.90 · $0.00
Jak zostać swoim terapeutą.Teoria i praktyka panowania nad mózgiem i emocjamiAnne-Hélène Clair, Vincent Trybou7h 54m4.0 (268)$13 · $0.00
Life is hard. Filozofia na trudne czasyKieran Setiya6h 41m3.8 (3.1K)$14 · $0.00
Powrót z BambukoKatarzyna Nosowska4h 58m3.8 (3.8K)$8.80 · $0.00
Jak kochać dzieckoJanusz Korczak4h 47m4.5 (3.3K)$12 · $0.00
Jadalny lasDamien Dekarz4h 41m4.8 (156)$9.50 · $0.00
Jak zdobyć przyjaciół i zjednać sobie ludzi NOWY, WSPÓŁCZESNY PRZEKŁADDale Carnegie9h 4m4.4 (4.3K)$9.40 · $0.00
Nowe Przymierze, Pismo Święte Nowego TestamentuEwangeliczny Instytut Biblijny20h 5m4.8 (33)$5.30 · $0.00
W Harmonii z PsemZofia Zaniewska-Wojtków, Piotr Wojtków2h 29m4.6 (74)$19 · $0.00
Brutalna prawda o alkoholu - Dlaczego pijesz, choć mówisz, że kontrolujeszMax Paradox3h 39m4.7 (42)$8.10 · $0.00
Northanger AbbeyJane Austen8h 25m4.0 (547K)$2.20 · $0.00
Słowo Życia. Parafraza Nowego Testamentu we współczesnym języku polskimBiblica20h 36m4.7 (18)$5.30 · $0.00
Jak napisać powieść?Węcki Tomasz10h 42m4.4 (24)$14 · $0.00
OdnowaSophie Mort7h 43m4.4 (19)$13 · $0.00
Dom ĆmyTomek Miłowicki6h 51m2.6 (16)$12 · $0.00
Nowe Przymierze i Psalmy, Pismo Święte Nowego Testamentu i PsalmyEwangeliczny Instytut Biblijny26h 59m4.9 (21)$8
Brutalna prawda o fryzjerach - Dlaczego nigdy nie chodziło o włosyMax Paradox4h 59m4.7 (30)$8.10 · $0.00
Brutalna prawda o uzależnieniach - Dlaczego uciekasz, choć wiesz, że to nie działaMax Paradox3h 29m4.7 (22)$8 · $0.00
Najlepsze kuracje z apteki Pana BogaMaria Treben8h 58m4.7 (1.1K)$8.40 · $0.00
Jak kochać dzieckoJanusz Korczak4h 47m4.5 (3.3K)$12 · $0.00
Matki, które nie potrafią kochaćdr Susan Forward, Donna Frazier-Glynn9h 46m4.3 (15.8K)$11 · $0.00
Apteka Pana BogaMaria Treben7h 43m4.3 (3.3K)$11 · $0.00
Jod leczy. Skuteczny program terapiiLynne Farrow7h 48m4.3 (5.3K)$8.70 · $0.00
Osobisty przewodnik po PradzeMariusz Szczygieł7h 2m4.3 (909)$14 · $0.00
Pasta QueenNadia Caterina Munno8h 1m4.3 (2.9K)$14 · $0.00
You may also like
Konwencja o prawach dzieckaZgromadzenie Ogólne ONZ57m4.3 (1.1K)Free
Potrafię ortografięPawlak Kinga11m$12 · $0.00
Nasza gryząca BrukselkaEwa Wyszyńska49m$4.80 · $0.00
Paluszek i urodziny - część 12Lis Agnieszka6m$2.70 · $0.00
Jak przekonać tatę do nowego zwierzątkaŻurowska Magdalena13m$13 · $0.00
Nowina - część 13Lis Agnieszka6m$2.70 · $0.00
TatoOlivia Gerard9m4.3 (161)$5.20
Rower dla wszystkich - część 7Lis Agnieszka5m$2.70 · $0.00
Zawieszeni. Część 5: UwerturaNina Włodarczyk10h 11m$12 · $0.00
Krzysztofa Pączka droga do sławyAnna Onichimowska3h 37m3.4 (12)$4.90 · $0.00
GORYLEK BARNABA przestaje być najmłodszyJanette Oke44m$12 · $0.00
Maglofon - część 10Lis Agnieszka8m$2.70 · $0.00
Opowiadania po Niemiecku dla PoczątkującychDaria Gałek1h 27m$3.80
To nie fairNina Bylicka-Karczewska4h 31m$7.90 · $0.00
Reksio i Pucek. Historia psich figlówJan Grabowski34m4.1 (22)$2.70
Prawidła życiaJanusz Korczak2h 39m4.3 (25)Free
Brat - część 15Lis Agnieszka7m$2.70 · $0.00
LeośMagdalena Kaliszewicz45m$8.90 · $0.00
Opieka senioralna w praktyce. Listy kontrolne i procedury dla opiekunówzbiorowa praca19m$8.10 · $0.00
Jak zarabiać na kupnie i sprzedaży wózków oraz sprzętu dziecięcego - Jak wybierać modele premium, sprawdzać akcje serwisowe, bezpiecznie czyścić i sprzedawać lokalnieJACK FLIPWELL6h 45m$7.90 · $0.00