Gospodarstwo domowe i racjonalne żywienie
By Kamilla Chołoniewska
Length8h
About this audiobook
Interesujący poradnik, który mimo tego, że wydany został w 1937 roku nic nie stracił ze swojej aktualności. W książce opisano ogólne zasady, jakie powinny być przestrzegane przy przygotowywaniu posiłków. Omówiono rodzaje żywności, ich skład i sposoby ich przygotowania do spożycia. Opisano wyposażenie kuchni i sposoby jego wykorzystywania.
W książce umieszczono też szereg kulinarnych przepisów, a także planów żywienia rodziny rozpisanych na dni i tygodnie. Według dzisiejszego nazewnictwa można tę publikację nazwać podręcznikiem dietetyki. W drugiej, krótszej części książki autorka przedstawiła sposoby utrzymania czystości: czyli prania i sprzątania. Ciekawe ilustracje oraz liczne pożyteczne tabele i zestawienia dopełniają całości. Oprócz walorów praktycznych, książka jest też arcyciekawym dokumentem minionej epoki.
Audiobook details
GenreHealth and Wellness, Other
Length8 hrs
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJun 21, 2021
LanguagePolish
Table of contents
1Przedmowa do pierwszego wydania
2Przedmowa do drugiego wydania
3Część I. Nauka o żywieniu
4Składniki odżywcze naszych pokarmów
5Woda
Show all chaptersShow less
6Substancje mineralne
7Substancje białkowe
8Węglowodany
9Tłuszcze
10Witaminy
11Trawienie i przemiana materii
12Znaczenie środków żywności dla organizmu
13Racjonalny dobór środków żywności
14Część II. Środki żywności i ich przyrządzanie
15Uwagi ogólne
16Różne sposoby przyrządzania pokarmów przez wystawianie ich na działanie wysokiej temperatury
17Gotowanie
18Gotowanie na parze
19Duszenie
20Smażenie
21Pieczenie
22Przepisy ogólne, tyczące się przyrządzania potraw
23Zamiana objętości na wagę
241. Środki żywności obfitujące w sole mineralne i witaminy
25Owoce
26Surówki
27Gotowanie owoców
28Owoce zapiekane
29Konserwowanie owoców
30Konserwowanie owoców przez izolację
31Konserwowanie owoców przez wyjałowienie działaniem wysokiej temperatury
32Konserwowanie owoców przez wyjałowienie działaniem środków dezynfekcyjnych
33Jarzyny
34Przyrządzanie jarzyn na surowo
35Gotowanie jarzyn
36Jarzyny zaprawiane zasmażką
37Duszenie jarzyn
38Konserwowanie jarzyn
39Przez działanie wysokiej temperatury
40Przez kiszenie
41Przez marynowanie
42Przez solenie
43Jarzyny strączkowe suche
44Gotowanie jarzyn
45Jarzyny zaprawiane zasmażką
46Ziemniaki
47Gotowanie ziemniaków
48Smażenie ziemniaków
49Duszenie ziemniaków
50Pieczenie ziemniaków
Jak napisać powieść?Węcki Tomasz10h 42m4.4 (24)$14 · $0.00
Jak kochać dzieckoJanusz Korczak4h 47m4.5 (3.3K)$12 · $0.00
Zioła z Bożego ogroduMaria Treben12h 47m4.5 (1.2K)$13 · $0.00
Matki, które nie potrafią kochaćdr Susan Forward, Donna Frazier-Glynn9h 46m4.3 (15.8K)$11 · $0.00
Do zobaczenia na szczycieZig Ziglar14h 24m4.4 (267)$14 · $0.00
Ciało w procesie psychoterapii GestaltJames Kepner11h 44m4.3 (547)$19 · $0.00
Najlepsze kuracje z apteki Pana BogaMaria Treben8h 58m4.7 (1.1K)$8.40 · $0.00
Jadalny lasDamien Dekarz4h 41m4.8 (156)$9.50 · $0.00
Jak zdobyć przyjaciół i zjednać sobie ludzi NOWY, WSPÓŁCZESNY PRZEKŁADDale Carnegie9h 4m4.4 (4.3K)$9.40 · $0.00
Nowe Przymierze, Pismo Święte Nowego TestamentuEwangeliczny Instytut Biblijny20h 5m4.8 (33)$5.30 · $0.00
W Harmonii z PsemZofia Zaniewska-Wojtków, Piotr Wojtków2h 29m4.6 (74)$19 · $0.00
Northanger AbbeyJane Austen8h 25m4.0 (547K)$2.20 · $0.00
Słowo Życia. Parafraza Nowego Testamentu we współczesnym języku polskimBiblica20h 36m4.7 (18)$5.30 · $0.00
Jak napisać powieść?Węcki Tomasz10h 42m4.4 (24)$14 · $0.00
Dom ĆmyTomek Miłowicki6h 51m2.6 (16)$11 · $0.00
Nowe Przymierze i Psalmy, Pismo Święte Nowego Testamentu i PsalmyEwangeliczny Instytut Biblijny26h 59m4.9 (21)$8
Permakultura w ogrodzieDamien Dekarz3h 44m4.6 (1.3K)$9.90 · $0.00
Jak kochać dzieckoJanusz Korczak4h 47m4.5 (3.3K)$12 · $0.00
CywilizacjaClark Kenneth8h 57m4.5 (5.3K)$13 · $0.00
Matki, które nie potrafią kochaćdr Susan Forward, Donna Frazier-Glynn9h 46m4.3 (15.8K)$11 · $0.00
Apteka Pana BogaMaria Treben7h 43m4.3 (3.3K)$11 · $0.00
Jod leczy. Skuteczny program terapiiLynne Farrow7h 48m4.3 (5.3K)$8.70 · $0.00
Osobisty przewodnik po PradzeMariusz Szczygieł7h 2m4.3 (909)$14 · $0.00
Do zobaczenia na szczycieZig Ziglar14h 24m4.4 (267)$14 · $0.00
Kuracja życia
metodą dr Clarkdr Hulda Clark19h 7m4.1 (260)$9.70 · $0.00
Przeciwko babom!Joanna Chmielewska4h 8m3.9 (1.1K)$11 · $0.00
You may also like
Ponad burząJanette Oke8h 20m4.3 (13.8K)$14 · $0.00
Jak kochac dziecko. Dziecko w rodzinieJanusz Korczak4h 29m4.5 (3.1K)Free
Tytus, smutny szczeniakHolly Webb1h 23m4.2 (923)$2.70
Czas po Iris. Pamiętniki Bluebell GadsbyNatasha Farrant5h 55m4.0 (1.7K)$9.30
Małe kobietkiAlcott Louisa May9h 31m4.3 (2.7M)$5.40 · $0.00
Nasza gryząca BrukselkaEwa Wyszyńska49m$4.80 · $0.00
Zawieszeni. Część 5: UwerturaNina Włodarczyk10h 11m$12 · $0.00
Prawidła życiaJanusz Korczak2h 39m4.3 (25)Free
Brat - część 15Lis Agnieszka7m$2.70 · $0.00
Rozmowy Leosia z DziadkiemPańczyszyn Witold21m$8 · $0.00
Z rodzicami spokojnie o młodzieży. Z młodzieżą spokojnie o rodzicachks. Piotr Pawlukiewicz5h 50m$15 · $0.00
Z pamiętnika jeża EmerykaMarta Wiktoria Trojanowska2h 18m$8.90 · $0.00
Reksio i Pucek. Historia psich figlówJan Grabowski34m4.1 (22)$2.70
TatoOlivia Gerard9m4.3 (161)$5.20
Jak przekonać tatę do nowego zwierzątkaŻurowska Magdalena13m$13 · $0.00
Bez przebaczeniaAgnieszka Lingas-Łoniewska12h 16m3.7 (198)$12 · $0.00
Przygody Kota Tytusa (wydanie II)Daniel Jurkiewicz1h 4m$2.70 · $0.00
Zaopiekuj się mną. Igiełka, uratowany kotekHolly Webb1h 20m4.3 (134)$2.90 · $0.00
Koń na receptęAgata Widzowska1h 33m$9.20 · $0.00
Hania BaniaHanna Bakuła5h 32m4.0 (114)$7.70 · $0.00