Length5h 43m
About this audiobook
„C.k. kuchnia” to nie tylko książka kucharska, lecz również opowieść o czasach, gdy Europa Środkowa stanowiła jedność pod berłem Habsburgów. Amatorzy kulinariów odnajdą na jej łamach 84 przepisy z tamtych czasów i tamtych ziem, od Adriatyku po Karpaty. Przepisy reprezentatywne dla dzisiejszych kuchni narodowych - węgierskiej, czeskiej, rumuńskiej, austriackiej, bośniackiej, słowackiej czy też północnowłoskiej - kiedyś zwanych po prostu c.k. kuchnią. Ci wszyscy, którzy nad gotowanie przedkładają historię, też nie powinni być zawiedzeni. Każdą kuchenną receptę poprzedzają bowiem krótkie historie, których bohaterami są monarchowie, arcyksiążęta, sławni wodzowie i herosi oręża, a także zwykli obywatele naddunajskiej monarchii. Niektóre z owych historii rzeczywiście miały miejsce, niektóre zrodziła jedynie wyobraźnia autora, choć trzeba z całą sumiennością zaznaczyć, że została ona zapłodniona przez lekturę memuarów i gazet sprzed pierwszej wojny światowej. Najpochlebniejsi recenzenci przyrównują styl autora do niezpomnianej frazy Jaroslava Haška, przed czym autor się broni, a powoduje nim nie tylko wrodzone głębokie poczucie skromności, lecz również pamięć o ochotniczej służbie Haška w Armii Czerwonej w charakterze politruka. „C.k. kuchnię” niezrównanie ozdobił akwarelami Andrzej Zaręba, artysta od lat współpracujący z Robertem Makłowiczem i dzielący z nim gorące uczucia do Austro-Węgier.
Audiobook details
Rating★★★★ 4.1 (48)
Includes Goodreads
GenreHealth and Wellness, Other
Length5 hrs 43 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateApr 22, 2020
LanguagePolish
Table of contents
1Zamiast wstępu – gulasz po triesteńsku
26Pstrąg z migdałami
2Sałatki
27Karp po żydowsku
3Sałatka Sachera
28Karp po węgiersku
4Sałatka selerowa
29Pörkölt z karpia
5Sałatka z wątróbek drobiowych
30Gulasz rybny z groszkiem
Show all chaptersShow less
6Sałatka à la Gundel
31Śledź po marynarsku
7Sałatka z melona
32Spóźnione knedle ze szczupaka z sosem grzybowym
8Zupy
33Dalmatyński gulasz z węgorza
9Bulion z tokajem
34Potrawy z drobiu
10Zupa à la Újházy
35Gąska pieczona w kapustce z knedlikami
11Zupa z soczewicy z kurczakiem
36Gulasz z bażanta po szegedyńsku
12Rosół feldmarszałka
37Kaczka z wiśniami
13Węgierska zupa rybna
38Paprikás csirke
14Dunajska zupa rybna
39Podkarpacka kura z kapustą
15Zupa ziemniaczana po wiedeńsku
40Kawior żydowski
16Mozečková polévka
41Kurczę po pilzneńsku
17Pokrzywowa z boczkiem
42Potrawy z mięsa
18Zupa z klopsami à la Bacska
43Wiener schnitzel
19Zupa estragonowa
44Sardellenschnitzel, czyli pochwała obżarstwa c. k. posłów
20Zupa kminkowa z kluseczkami
45Sznycel cielęcy po prasku
21Zupa koperkowa po siedmiogrodzku
46Żeberka cielęce z kremem grzybowym i sosem majonezowym
22Zupa mleczna z papryką
47Paprykarz ostatniego cesarza
23Młodnik z poziomek
48Czewapczyca po bośniacku
24Potrawy z ryb
49Babka ziemniaczana z cielęciną
25Pstrąg po wiedeńsku
50Tiroler Kalbsleber
More from Robert Makłowicz
Brutalna prawda o alkoholu - Dlaczego pijesz, choć mówisz, że kontrolujeszMax Paradox3h 39m4.7 (42)$8.10 · $0.00
Jak napisać powieść?Węcki Tomasz10h 42m4.4 (24)$14 · $0.00
Brutalna prawda o fryzjerach - Dlaczego nigdy nie chodziło o włosyMax Paradox4h 59m4.7 (30)$8.10 · $0.00
Brutalna prawda o uzależnieniach - Dlaczego uciekasz, choć wiesz, że to nie działaMax Paradox3h 29m4.7 (22)$8 · $0.00
Jak kochać dzieckoJanusz Korczak4h 47m4.5 (3.3K)$12 · $0.00
Zioła z Bożego ogroduMaria Treben12h 47m4.5 (1.2K)$13 · $0.00
Matki, które nie potrafią kochaćdr Susan Forward, Donna Frazier-Glynn9h 46m4.3 (15.8K)$11 · $0.00
Do zobaczenia na szczycieZig Ziglar14h 24m4.4 (267)$14 · $0.00
Ciało w procesie psychoterapii GestaltJames Kepner11h 44m4.3 (547)$19 · $0.00
"Pięć Dni" Thriller psychologiczny o pamięci, której nie można już ufaćNathan Ashborn6h 33m4.0 (1.3K)$7.90 · $0.00
Najlepsze kuracje z apteki Pana BogaMaria Treben8h 58m4.7 (1.1K)$8.40 · $0.00
Jadalny lasDamien Dekarz4h 41m4.8 (156)$9.50 · $0.00
Jak zdobyć przyjaciół i zjednać sobie ludzi NOWY, WSPÓŁCZESNY PRZEKŁADDale Carnegie9h 4m4.4 (4.3K)$9.40 · $0.00
Nowe Przymierze, Pismo Święte Nowego TestamentuEwangeliczny Instytut Biblijny20h 5m4.8 (33)$5.30 · $0.00
W Harmonii z PsemZofia Zaniewska-Wojtków, Piotr Wojtków2h 29m4.6 (74)$19 · $0.00
Brutalna prawda o alkoholu - Dlaczego pijesz, choć mówisz, że kontrolujeszMax Paradox3h 39m4.7 (42)$8.10 · $0.00
Northanger AbbeyJane Austen8h 25m4.0 (547K)$2.20 · $0.00
Słowo Życia. Parafraza Nowego Testamentu we współczesnym języku polskimBiblica20h 36m4.7 (18)$5.30 · $0.00
Jak napisać powieść?Węcki Tomasz10h 42m4.4 (24)$14 · $0.00
Dom ĆmyTomek Miłowicki6h 51m2.6 (16)$12 · $0.00
Nowe Przymierze i Psalmy, Pismo Święte Nowego Testamentu i PsalmyEwangeliczny Instytut Biblijny26h 59m4.9 (21)$8
Brutalna prawda o fryzjerach - Dlaczego nigdy nie chodziło o włosyMax Paradox4h 59m4.7 (30)$8.10 · $0.00
Brutalna prawda o uzależnieniach - Dlaczego uciekasz, choć wiesz, że to nie działaMax Paradox3h 29m4.7 (22)$8 · $0.00
Permakultura w ogrodzieDamien Dekarz3h 44m4.6 (1.3K)$9.90 · $0.00
Jak kochać dzieckoJanusz Korczak4h 47m4.5 (3.3K)$12 · $0.00
Matki, które nie potrafią kochaćdr Susan Forward, Donna Frazier-Glynn9h 46m4.3 (15.8K)$11 · $0.00
Apteka Pana BogaMaria Treben7h 43m4.3 (3.3K)$11 · $0.00
Jod leczy. Skuteczny program terapiiLynne Farrow7h 48m4.3 (5.3K)$8.70 · $0.00
Osobisty przewodnik po PradzeMariusz Szczygieł7h 2m4.3 (909)$14 · $0.00
Do zobaczenia na szczycieZig Ziglar14h 24m4.4 (267)$14 · $0.00
You may also like
Po zwycięstwieGilford John Ikenberry18h 7m4.1 (538)$19 · $0.00
Pustelnia parmeńskaMarie Beyle (Stendhal) (tłum. Tadeusz Boy-Żeleński)17h 11m4.0 (24.7K)Free
Grażyna: Powieść LitewskaAdam Mickiewicz48m3.2 (841)$2.30 · $0.00
Bricolage. Zapiski rezoneraKrzysztof Łęcki11h 19m$9.50 · $0.00
Polityka polska i odbudowanie państwaRoman Dmowski26h 11m4.2 (20)$8 · $0.00
Hurra Zara!Jean Raspail10h 11m4.3 (20)$8 · $0.00
Michał Kalecki. Biografia intelektualnaJan Toporowski20h 18m$14 · $0.00
VictoriaCezary Harasimowicz11h 1m3.7 (11)$5.90 · $0.00
Czarownica z Zielonej GóryPaukszta Eugeniusz14h 42m$7.70 · $0.00
Bitwa pod CedyniąMariusz Samp4h 2m3.9 (29)$9.50 · $0.00
Dzieje Polski opowiedziane dla młodzieżyFeliks Koneczny11h 31m3.9 (33)$6.70 · $0.00
Szminka. O stylu, pięknie i moralnościMagdalena Pruszkiewicz9h 34m3.7 (12)$18 · $0.00
Bolesław ChrobryMariusz Samp6h 13m4.1 (38)$8.50 · $0.00
Przyszłość inteligencji i inne pisma - Charles MaurrasCharles Maurras36h 31m$16 · $0.00
Wazowie na polskim tronieIwona Kienzler10h 51m3.7 (14)$9.50 · $0.00
Amerykańska księżna. Z Nowego Jorku do SiedliskVirgilia Sapieha10h 7m4.1 (229)$6.70 · $0.00
Podróżniczki. Dziewczyny, które nie znały granicJarosław Molenda6h 32m2.6 (37)$7.70 · $0.00
Pamiętniki Casanovy - tom V: Rosja i PolskaGiacomo Girolamo Casanova4h 52m4.2 (10)$7.60 · $0.00
Lobbyści. Zachodni rzecznicy polskiej niepodległości. Tom I: W Wersalured. Andrzej Turkowski14h 23m$9.70
Spotkanie z Janem XXIIITreece Patricia6h 41m$9.10 · $0.00