Boas Práticas De Pós Colheita De Frutas E Hortaliças
By Dare Agro
Length48m
About this audiobook
O conceito de qualidade de frutas e hortaliças envolve vários atributos. Aparência visual (frescor, cor, defeitos e deterioração), textura (firmeza,resistência e integridade do tecido), sabor e aroma,valor nutricional e segurança do alimento fazemparte do conjunto de atributos que definem aqualidade. O valor nutricional e a segurança do alimento do ponto de vista da qualidade microbiológica e da presença de contaminantes químicos ganham cada vez mais importância por estarem relacionados à saúde do consumidor. Portanto, são decisivos enquanto critérios de compra por parte doconsumidor. Apesar da diversidade e disponibilidade de produtos no mercado interno, sua comercialização está limitada, principalmente por serem altamente perecíveis e, geralmente, são manuseados sob condições ambientais que aceleram a perda de qualidade, e a otimização das condições,principalmente de logística, podem aumentar o custo substancialmente, tornando-se inviável a comercialização.
Audiobook details
GenreScience and Nature
Length48 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateOct 23, 2023
LanguagePortuguese
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