Schwäbische Küche
Die schönsten Spezialitäten aus dem SchwabenlandBy Unknown Author
Length2h 31m
About this audiobook
Was für die Italiener Ravioli und Nudeln sind, das sind für die Schwaben Maultaschen und Spätzle. Ob die Stauferkaiser seinerzeit die Nudelrezepte der Emilia Romagna in Schwaben heimisch gemacht haben, ist bis heute unerforscht. Es läge nahe, der Nord-Süd-Transfer klappte ja auch sonst recht reibungslos. So brachten schwäbische Winzer die Tirolinger Traube in ihre Heimat, um so den Trollinger zu kreieren, diesen leichten, trockenen Rotwein, der als "Viertele" im charakteristischen rundlichen Henkelglas so vortrefflich zur Vesper mundet.
Schwaben war in seiner Geschichte stets ein armes Land, und man musste sich mit dem begnügen, was die mitunter kärgliche Scholle bot. Aber Not macht bekanntlich erfinderisch, und so entstand - wie konnte es im Land der Tüftler anders sein - eine handfeste, solide und bodenständige Küche, die weit über das bekannte Trio Spätzle, Kartoffelsalat und Linsen hinausgeht.
Lernen Sie Küche, Land und Leute kennen und bringen Sie mit typischen Rezepten aus dem Schwabenland eine traditionsreiche und schmackhafte Küche auf den Tisch. Wir wünschen gutes Gelingen!
Audiobook details
GenreOther
Length2 hrs 31 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateDec 2, 2014
LanguageGerman
Table of contents
1Schwäbische Küche
26Gebeizter Kalbsschlegel in Rahmsauce
2Titel
27Kalbsbriesle
3Land & Leute
28Saure Kutteln
4Schwäbischer Topf
29Schweinebrust mit Laugenbrezelnfüllung
5Weinsuppe
30Eingemachtes Kalbfleisch
Mostrar todos os capítulosVer menos
6Gaisburger Marsch
31Schwäbischer Rostbraten
7Geriebener Kartoffelsalat
32Schweinebraten auf Wildbretart
8Schwäbische Krapfen
33Schwäbischer Schweinebraten
9Jellersülze
34Hühnerleber-Pfanne mit Äpfeln und Zwiebeln
10Gesulztes Ochsenmaul
35Kalbsbrust mit Leber-Schinken-Füllung
11Beekenohfe
36Waldhasentopf
12Wurstsalat
37Gebratene Rebhühner
13Jägersuppe
38Kaninchen-Ragout
14Zwiebelkuchen
39Rehschäufele
15Leberspätzle
40Rehnüsschen
16Buabaspitzla
41Wildente
17Schwäbische Mehlsäck
42Fasanenbrust auf Winzerart
18Schwäbische Klöß
43Rehmedaillons mit Champignons
19Feine Hechtmaultaschen
44Rostbraten vom Wildschwein mit Apfelkraut
20Kässpätzle
45Zanderfilet mit bunten Linsen
21Hefeknöpfle
46Gespickter Hecht mit Sauerkraut
22Kratzete
47Lachs-Forellen-Terrine
23Eierhaber
48Hechtröllchen mit Weinblättern an Schneckenragout
24Gefüllte Mistkratzerle
49Pflückhecht in Kapernsahne
25Gedünstete Kalbsrahmvögerl
50Gebeizte Lachsforelle an Dillschmand
Series
Memoria del descampadoUnknown Author2h 58m$12
Selbsthilfe: Von der Angst zur Lebensfreude (Harmonisierung emotionaler Disharmonien)Unknown Author54m$9 · $0.00
Leben im Jetzt: Die Macht der GewohnheitenUnknown Author37m4.4 (25)$12 · $0.00
Wo immer Sie stehen, sitzen oder liegenUnknown Author1h 23m$23 · $0.00
Endlich die Sprache des Lebens erkennen! Seminar Life - Teil 1Unknown Author2h 30m4.6 (11)$12 · $0.00
Mental Powerline: Erfolgreich seinUnknown Author39m4.6 (11)$12 · $0.00
Los días en blancoUnknown Author35h 18m$23 · $0.00
Kraftquelle SelbstliebeUnknown Author50m4.5 (600)$13 · $0.00
Die Leiche aus dem SeeUnknown Author2h 46m$4 · $0.00
333 neue Tipps für SeglerUnknown Author5h 5m$20 · $0.00
Vegane AbenteuerkücheUnknown Author6h 45m4.4 (110)$33 · $0.00
DAS GROSSE HÖRBUCH VOM SCHUTZ DER SEELE [gelesen von Pierre Franckh & Michaela Merten]Unknown Author2h 4m$12 · $0.00
Das rebellische SpielUnknown Author12h 42m$6 · $0.00
Das ist FußballUnknown Author9h 39m$10 · $0.00
Long-Seminar-Classics - Die hohe Schule des ErfolgsUnknown Author6h 34m4.6 (13)$10 · $0.00
Power-Helden - Folgen 09-12: Eiscreme für die WölfiesUnknown Author1h 4m$7
Mental Powerline: KonzentrationUnknown Author39m$12 · $0.00
Hilfe zur Selbsthilfe: KrampfadernUnknown Author59m$7 · $0.00
Julchen & Jettchen auf der Leipziger MesseUnknown Author7h 12m$1 · $0.00
The Thanksgiving Stories for ChildrenUnknown Author9h 14m$1.99 · $0.00
Sauerländer BBCrew Dutch OvenTim Ziegeweidt, Sebastian Buchner2h 29m4.8 (1.1K)$7 · $0.00
Tagebuch eines Mega-KriegersCube Kid3h 58m4.7 (4.9K)$8 · $0.00
RosenPierre-Joseph Redouté, Claude Antoine Thory2h 18m4.7 (1.3K)$13.50 · $0.00
VW Golf V 10/03-9/08, VW Touran I 3/03-9/06, VW Golf Plus 1/05-2/09, VW Jetta 8/05-9/08Rüdiger Etzold14h 54m4.7 (574)$33 · $0.00
Das Unvorstellbare wagenWolfgang Kulow8h 54m4.6 (131.3M)$18 · $0.00
Vegan ist Unsinn?Niko Rittenau, Patrick Schönfeld, Ed Winters12h 43m4.7 (701)$21 · $0.00
Peterchens Mondfahrt (Illustrierte Ausgabe) (Kommentiert)Gerdt von Bassewitz3h 44m4.6 (1.2K)$2 · $0.00
365 FamilienrezepteUnknown Author10h 5m4.6 (1K)$6 · $0.00
Der Ring des Nibelungen: Kompletter OpernzyklusRichard Wagner5h 4m4.5 (1.9K)$1 · $0.00
Sizzlebrothers - Best of PlanchaSabine Durdel-Hoffmann, SizzleBrothers3h 51m4.6 (318)$12 · $0.00
Grüne AntibiotikaEberhard J. Wormer7h 19m4.6 (255)$12 · $0.00
INFAMIUMMarc Weissenberger19h 31m4.5 (577)$24 · $0.00
DIE EDDAKarl Simrock14h 53m4.4 (14.4K)$1 · $0.00
Der Meister und Margarita (Übersetzt)Mikhail Bulgakov18h 34m4.4 (7.1K)$3.40 · $0.00
Drachenmagus 1DB King11h 32m4.5 (814)$21 · $0.00
Das Kunstwerk im Zeitalter seiner technischen Reproduzierbarkeit. Dritte Fassung (Autorisierte Endfassung)Walter Benjamin3h 4m4.4 (2.9K)$2 · $0.00
Die Memoiren des Sherlock Holmes: Holmes' erstes Abenteuer und andere Detektivgeschichten (Kommentiert)Arthur Conan Doyle21h 27m4.3 (280K)$1 · $0.00
Sämtliche Sonette & Versdichtungen (Zweisprachige Ausgabe: Deutsch-Englisch)William Shakespeare10h 37m4.5 (305)$1 · $0.00
Revolutionen auf dem RasenJonathan Wilson26h 36m4.3 (23.4K)$24 · $0.00
Spielball der MilliardäreMiguel Delaney21h 57m4.4 (932)$24 · $0.00
You may also like
Omas BackschätzeUnknown Author2h 2m4.4 (1.1K)$4 · $0.00
MachandelRegina Scheer15h 28m4.3 (806)$21
Das Märchen von den SterntalernGebrüder Grimm3m4.2 (1.5K)$2 · $0.00
Anatewka, Die Geschichte von Tewje, dem MilchmannScholem Alejchem6h 23m4.3 (14.5K)$2.30
RuhrgebietskücheUnknown Author2h 41m4.6 (126)$5 · $0.00
Deutsche LieblingsgerichteUnknown Author3h 59m$6 · $0.00
KaffeekränzchenUnknown Author3h 40m$5 · $0.00
Wenn nix mäh helft, is mer e KeederAndreas Schwarz2h 14m$6 · $0.00
Und doch lacht mir die SonneLotte Bormuth1h 6m$9
Das große Buch der PlätzchenUnknown Author3h 59m$9 · $0.00
Johann StraußErnst Decsey9h 39m$2
Omas KochschätzeUnknown Author2h$4 · $0.00
Indische Küche für EinsteigerUnknown Author2h 14m$7 · $0.00
Ostpreußische ErinnerungenInge Mommert59m$11 · $0.00
Zankolon - eine musikalische Erzählung aus AfrikaAl Zanabili20m$8 · $0.00
Das kleine Büchlein für eine fröhliche Laternenzeit - Sankt Martin mit Kindern unter drei JahrenChrista Baumann, Stephen Janetzko22m4.6 (13)$6 · $0.00
Spanisch lernen Audio - Klischees über SpanierCovadonga Jiménez1h 3m$12
Oma Krause oder Der Untergang Preußens in AnekdotenGeorg Lentz1h 42m$5 · $0.00
14: Großvaters GeheimnisRuthild Wilson40m$7
Der Schlunz - Vorsicht bei der AnkunftHarry Voß17m$5 · $0.00