Sabores da Terra
explorando a culinária brasileira através dos biomas e tradiçõesBy Camila Pinheiro Coura, Bárbara de Sá Haiad, Maria Franco Trindade Medeiros, Eliza Christina do Nascimento Melo, Thaina Schwan Karls
Length4h 34m
About this audiobook
"Sabores da Terra: explorando a culinária brasileira através dos biomas e tradições", redigida por docentes e discentes de diferentes unidades da Universidade Federal do Rio de Janeiro, resulta da parceria de ações de extensão e promove a interdisciplinaridade entre as Ciências Biológicas e Gastronomia, um trabalho inédito para ambos os cursos. A obra contempla a caracterização dos biomas brasileiros, apresenta uma reflexão objetiva em torno das espécies nativas e sua interação com grupos humanos e retrata características de doze espécies, seus aspectos nutricionais e receitas culinárias de pratos principais e sobremesas. Trata-se de uma obra que permite visualizar a culinária brasileira e sua diversidade através dos biomas e suas espécies.
Audiobook details
GenreOther
Length4 hrs 34 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
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Publish dateDec 18, 2024
LanguagePortuguese
Table of contents
1Apresentação
2CAPÍTULO 1: BIOMAS BRASILEIROS: Eliza Christina do Nascimento Melo, Atiles Reis Junior, Cecilia Bernardo Pereira, Christian Gomes Faria, Filipe Gomes Cardoso Machado da Costa, Isabelle Gomes Cardoso Machado da Costa, Lucas Heleno Lopes, Sarah Domingues Fricks Ricardo, Thayná Rosa Batista Martins, Weverson Cavalcante Cardoso, Bárbara de Sá Haiad
3CAPÍTULO 2: ESPÉCIES NATIVAS DOS BIOMAS BRASILEIROS COM SEUS ASPECTOS BIOCULTURAIS E CULINÁRIOS: Maria Eduarda Rodrigues Neves, Warmiston Carvalho Gomes, Gustavo Borja dos Reis, Maria Franco Trindade Medeiros
4CAPÍTULO 3: BIOMAS BRASILEIROS E PREPARAÇÕES GASTRONÔMICAS: Amanda Lima do Carmo, Ana Luísa Carvalho, Carolina Gomes Carvalho, Isabel Santos de Lima Dias, Jefferson Nunes Gomes Filho, Marina Ferreira Chaves, Sofia Reis Bauclair Silva, Thaina Schwan Karls e Camila Pinheiro Coura.
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