Length5h 43m
About this audiobook
„C.k. kuchnia” to nie tylko książka kucharska, lecz również opowieść o czasach, gdy Europa Środkowa stanowiła jedność pod berłem Habsburgów. Amatorzy kulinariów odnajdą na jej łamach 84 przepisy z tamtych czasów i tamtych ziem, od Adriatyku po Karpaty. Przepisy reprezentatywne dla dzisiejszych kuchni narodowych - węgierskiej, czeskiej, rumuńskiej, austriackiej, bośniackiej, słowackiej czy też północnowłoskiej - kiedyś zwanych po prostu c.k. kuchnią. Ci wszyscy, którzy nad gotowanie przedkładają historię, też nie powinni być zawiedzeni. Każdą kuchenną receptę poprzedzają bowiem krótkie historie, których bohaterami są monarchowie, arcyksiążęta, sławni wodzowie i herosi oręża, a także zwykli obywatele naddunajskiej monarchii. Niektóre z owych historii rzeczywiście miały miejsce, niektóre zrodziła jedynie wyobraźnia autora, choć trzeba z całą sumiennością zaznaczyć, że została ona zapłodniona przez lekturę memuarów i gazet sprzed pierwszej wojny światowej. Najpochlebniejsi recenzenci przyrównują styl autora do niezpomnianej frazy Jaroslava Haška, przed czym autor się broni, a powoduje nim nie tylko wrodzone głębokie poczucie skromności, lecz również pamięć o ochotniczej służbie Haška w Armii Czerwonej w charakterze politruka. „C.k. kuchnię” niezrównanie ozdobił akwarelami Andrzej Zaręba, artysta od lat współpracujący z Robertem Makłowiczem i dzielący z nim gorące uczucia do Austro-Węgier.
Audiobook details
Rating★★★★ 4.1 (48)
Includes Goodreads
GenreHealth and Wellness, Other
Length5 hrs 43 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateApr 22, 2020
LanguagePolish
Table of contents
1Zamiast wstępu – gulasz po triesteńsku
26Pstrąg z migdałami
2Sałatki
27Karp po żydowsku
3Sałatka Sachera
28Karp po węgiersku
4Sałatka selerowa
29Pörkölt z karpia
5Sałatka z wątróbek drobiowych
30Gulasz rybny z groszkiem
Mostrar todos os capítulosVer menos
6Sałatka à la Gundel
31Śledź po marynarsku
7Sałatka z melona
32Spóźnione knedle ze szczupaka z sosem grzybowym
8Zupy
33Dalmatyński gulasz z węgorza
9Bulion z tokajem
34Potrawy z drobiu
10Zupa à la Újházy
35Gąska pieczona w kapustce z knedlikami
11Zupa z soczewicy z kurczakiem
36Gulasz z bażanta po szegedyńsku
12Rosół feldmarszałka
37Kaczka z wiśniami
13Węgierska zupa rybna
38Paprikás csirke
14Dunajska zupa rybna
39Podkarpacka kura z kapustą
15Zupa ziemniaczana po wiedeńsku
40Kawior żydowski
16Mozečková polévka
41Kurczę po pilzneńsku
17Pokrzywowa z boczkiem
42Potrawy z mięsa
18Zupa z klopsami à la Bacska
43Wiener schnitzel
19Zupa estragonowa
44Sardellenschnitzel, czyli pochwała obżarstwa c. k. posłów
20Zupa kminkowa z kluseczkami
45Sznycel cielęcy po prasku
21Zupa koperkowa po siedmiogrodzku
46Żeberka cielęce z kremem grzybowym i sosem majonezowym
22Zupa mleczna z papryką
47Paprykarz ostatniego cesarza
23Młodnik z poziomek
48Czewapczyca po bośniacku
24Potrawy z ryb
49Babka ziemniaczana z cielęciną
25Pstrąg po wiedeńsku
50Tiroler Kalbsleber
More from Robert Makłowicz
Jak napisać powieść?Węcki Tomasz10h 42m4.4 (24)$14 · $0.00
Jak kochać dzieckoJanusz Korczak4h 47m4.5 (3.3K)$12 · $0.00
Zioła z Bożego ogroduMaria Treben12h 47m4.5 (1.2K)$13 · $0.00
Matki, które nie potrafią kochaćdr Susan Forward, Donna Frazier-Glynn9h 46m4.3 (15.8K)$11 · $0.00
Do zobaczenia na szczycieZig Ziglar14h 24m4.4 (267)$14 · $0.00
Ciało w procesie psychoterapii GestaltJames Kepner11h 44m4.3 (547)$19 · $0.00
Najlepsze kuracje z apteki Pana BogaMaria Treben8h 58m4.7 (1.1K)$8.40 · $0.00
Jadalny lasDamien Dekarz4h 41m4.8 (156)$9.50 · $0.00
Jak zdobyć przyjaciół i zjednać sobie ludzi NOWY, WSPÓŁCZESNY PRZEKŁADDale Carnegie9h 4m4.4 (4.3K)$9.40 · $0.00
Nowe Przymierze, Pismo Święte Nowego TestamentuEwangeliczny Instytut Biblijny20h 5m4.8 (33)$5.30 · $0.00
W Harmonii z PsemZofia Zaniewska-Wojtków, Piotr Wojtków2h 29m4.6 (74)$19 · $0.00
Northanger AbbeyJane Austen8h 25m4.0 (547K)$2.20 · $0.00
Słowo Życia. Parafraza Nowego Testamentu we współczesnym języku polskimBiblica20h 36m4.7 (18)$5.30 · $0.00
Jak napisać powieść?Węcki Tomasz10h 42m4.4 (24)$14 · $0.00
Dom ĆmyTomek Miłowicki6h 51m2.6 (16)$11 · $0.00
Nowe Przymierze i Psalmy, Pismo Święte Nowego Testamentu i PsalmyEwangeliczny Instytut Biblijny26h 59m4.9 (21)$8
Permakultura w ogrodzieDamien Dekarz3h 44m4.6 (1.3K)$9.90 · $0.00
Jak kochać dzieckoJanusz Korczak4h 47m4.5 (3.3K)$12 · $0.00
CywilizacjaClark Kenneth8h 57m4.5 (5.3K)$13 · $0.00
Matki, które nie potrafią kochaćdr Susan Forward, Donna Frazier-Glynn9h 46m4.3 (15.8K)$11 · $0.00
Apteka Pana BogaMaria Treben7h 43m4.3 (3.3K)$11 · $0.00
Jod leczy. Skuteczny program terapiiLynne Farrow7h 48m4.3 (5.3K)$8.70 · $0.00
Osobisty przewodnik po PradzeMariusz Szczygieł7h 2m4.3 (909)$14 · $0.00
Do zobaczenia na szczycieZig Ziglar14h 24m4.4 (267)$14 · $0.00
Kuracja życia
metodą dr Clarkdr Hulda Clark19h 7m4.1 (260)$9.70 · $0.00
Przeciwko babom!Joanna Chmielewska4h 8m3.9 (1.1K)$11 · $0.00
You may also like
KsiążęMachiavelli Niccolo4h 34m4.0 (450.1K)$2.60 · $0.00
WilsonA. Scott Berg33h 50m4.0 (11.3K)$13 · $0.00
Wojna trzydziestoletnia 1618-1648. Tragedia EuropyPeter H. Wilson45h 19m4.2 (4.5K)$13 · $0.00
Grażyna: Powieść LitewskaAdam Mickiewicz48m3.2 (841)$2.30 · $0.00
Historia zimnej wojny. Tom I. GenezaYuko Tsushima25h 58m4.4 (114)$13 · $0.00
Historia wypraw krzyżowych i frankijskiego Królestwa Jerozolimy. Tom I: Muzułmańska anarchia i monarchia frankijskaRené Grousset28h 38m4.5 (15)$13 · $0.00
Upadek Austro-WęgierEdmund von Gleise-Horstenau13h 41m$16 · $0.00
Szwedzkie wojny 1611-1632 tom II cz. 1zbiorowa praca17h 26m$20 · $0.00
Cesarz Karol V. Klęska polityki, triumf ideiFilip Kubiaczyk9h 39m$12 · $0.00
Polityka polska i odbudowanie państwaRoman Dmowski26h 11m4.2 (20)$8 · $0.00
Hurra Zara!Jean Raspail10h 11m4.3 (20)$8 · $0.00
Fremde Heere Ost Wywiad wojskowy HitleraMagnus Pahl23h 26m4.2 (34)$20 · $0.00
Ibrahim Pasza. Wielki wezyr Sulejmana WspaniałegoHester Donaldson Jenkins3h 21m3.8 (37)$2.60 · $0.00
1806: Jena-AuerstadtPatrycjusz Malicki15h 5m4.4 (19)$13 · $0.00
Upadek Królestwa Armenii w latach 363-428. Armenia między Cesarstwem Rzymskim a Iranem SasanidówMaciej Musiał, Tomasz Sińczak6h 4m$12 · $0.00
Pogańskie Imperium. Litewska dominacja w Europie środkowo-wschodniej 1295-1345Stephen C. Rowell16h 54m$12 · $0.00
Franciszek I WalezjuszFrancis Hackett15h 57m3.5 (11)$11 · $0.00
Historia Karola XIIWolter Voltaire7h 24m4.0 (19)$11 · $0.00
Wojna polsko-turecka w latach 1633-1634Łukasz Pabich14h 10m$13 · $0.00
Napoleon I Obraz życia. Tom IIFryderyk M. Kricheisen15h 56m$15 · $0.00