Length3h 4m
About this audiobook
Les Québécois adorent profiter de l'été pour cuisiner en plein air! Les Éditions La Presse ont donc cherché les meilleurs professionnels du barbecue au Québec. Les quatre jeunes chefs de PAS D'COCHON DANS MON SALON se sont imposés. Ils parcourent le Québec depuis près de cinq ans pour proposer leur cuisine sur le gril, savoureuse et créative.
Ils présentent leur premier livre de recettes entièrement consacré à la cuisine au barbecue. Vous y trouverez leurs classiques comme la poitrine de poulet Buffalo, le pulled pork, des burgers décadents, mais aussi de nouvelles façons d'apprêter les légumes et de préparer les desserts sur le gril. S'ajoutent leurs astuces de pros et des tableaux de cuisson pour chaque type de viande.
Au total, ils proposent plus de 80 recettes, de l'entrée au dessert, pleines de saveurs et faciles à exécuter. Ils offrent en prime leurs recettes secrètes de rubs, sauces et marinades.
Audiobook details
Rating★★★★ 4.5 (12)
Includes Amazon
GenreOther
Length3 hrs 4 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
LanguageFrench
Table of contents
1Avant-propos
2Barbecue au gaz ou au charbon
3À considérer au moment de l'achat
4Techniques de cuisson
5Les indispensables de la cuisson au barbecue
Mostrar todos os capítulosVer menos
6Rubs, marinades et saumures
7Poulet à la portugaise
8Ailes de poulet
9Brochettes de hauts de cuisse
10Hauts de cuisse sur os
11Pilons à la Jamaïcaine
12Poulet canette
13Poitrines Buffalo
14Poitrines Satay et sauce aux arachides
15Cuisses de poulet et Caponata
16Poulet rôti
17Boeuf
18Burger au portobello
19Pimiento burger
20Burger à l'avoine
21Chipotle burger
22Tataki de filet de boeuf
23Côte de boeuf, sauce béarnaise
24Bavette
25Palette Hôtel Paso
26Os à moelle et pain grillé, garniture grenobloise
27Gigot d'agneau cassonade et moutarde
28Carré d'agneau et crumble de feta
29Sandwichs d'agneau
30Côtelettes en mezze
31Kefta
32Homard
33Jambalaya
34Bar rayé, sauce vierge
35Homard
36Saumon grillé et salade d'épinards
37Calmars farcis
38Crevettes Cajuns, salsa mangue
39Maquereau grillé et romaine César
40Côtes levées
41Longe rôtie, sauce charcutière
42Pulled pork
43Côtelettes de porc
44Filets de porc marinés
45Filets de porc laqués
46Filet de porc roulé dans le bacon
47Osso buco de porc
48Jarrets de porc et choucroute
49Salade de légumes grillés
50Salade d’asperges, chimichurri et amandes rôties
More from Collectif
Google Drive — Mon espace de rangement en ligneCollectif34m$1
Escapades au QuébecCollectif7h 28m4.6 (128)$21 · $0.00
Économie mondialeCollectif5h 56m$18 · $0.00
Global EconomyCollectif4h 59m$18 · $0.00
IncertitudesCollectif2h 14m$6 · $0.00
La croûte cassée présente: Beau, bon, pas cherCollectif3h$21 · $0.00
Demain, le QuébecCollectif5h 27m4.3 (29)$14.20 · $0.00
Bâtisseurs d'AmériqueCollectif13h 8m$18.50 · $0.00
Le Maître et la Margarita (Traduit)Mikhail Bulgakov18h 17m4.4 (453.7K)$3.40 · $0.00
La mijoteuseRicardo Larrivée2h 41m4.5 (500)$28 · $0.00
Les Quatre filles du docteur MarschLouisa May Alcott9h 18m4.3 (2.8M)$12 · $0.00
Journal d’un écrivainFédor Dostoïevski23h 7m4.3 (3.4K)$7 · $0.00
O'KeeffeJanet Souter4h 4m4.4 (1.4K)$18 · $0.00
Le portrait de Dorian GrayOscar Wilde7h 26m4.2 (1.5M)$2.30 · $0.00
Le Livre d'Hénoch (traduit)R. H. Charles5h 11m4.2 (6.4K)$4.60 · $0.00
Auguste RodinRainer Maria Rilke3h 39m4.2 (2.8K)$15 · $0.00
Notre-Dame de ParisVictor Hugo20h 56m4.1 (256.8K)$3 · $0.00
L'Origine des espècesCharles Darwin25h 38m4.1 (148.3K)$18 · $0.00
Livre des cinq anneauxMusashi Miyamoto2h 20m4.1 (69.3K)$0.70 · $0.00
GuerresJules César14h 56m4.2 (1.8K)$30 · $0.00
Paul KleePaul Klee7h 18m4.2 (601)$18 · $0.00
Edward HopperGerry Souter5h 48m4.2 (277)$16 · $0.00
Qu'est-ce que l'art ?Léon Tolstoï6h 11m4.0 (5K)$4 · $0.00
Vincent van GoghVincent van Gogh, Victoria Charles9h 59m4.1 (323)$19 · $0.00
Vincent van GoghVictoria Charles3h 35m4.1 (306)$16 · $0.00
Le rireHenri Bergson4h 25m4.0 (3.4K)$3 · $0.00
Traité élémentaire de la peinture, avec 58 figures d'après les dessins originaux de Le PoussinLéonard de Vinci9h 38m4.1 (255)$2 · $0.00
Le Dernier des MohicansJames Fenimore Cooper17h 11m3.8 (131.9K)$12 · $0.00
You may also like
L’allemand, Vol. 1Earworms Learning1h 3m$5
Anglais commercial A1-B1Tomas Dvoracek11h 20m$18 · $0.00
J'apprends le turcJM Gardner3h 20m$18 · $0.00
Vacances en espagnol A1-B1Tomas Dvoracek12h 28m$17 · $0.00
Apprendre le tchèque (cours de langue pour débutants)Thomas Rike1h 13m$11 · $0.00
Italien pour débutants A1-A2Tomas Dvoracek22h 33m$24 · $0.00
La Cuisine De A À Z 2 (et Le Z De Zing! Telement Délicieux!)Betty Crocker3h 46m$7 · $0.00
Le portugais, Vol. 1Earworms Learning1h 2m4.3 (12)$5
L'Art gothiqueVictoria Charles, Klaus Carl4h 26m3.9 (25)$15 · $0.00
Espagnol pré-intermédiaire B1_01Tomas Dvoracek18h 35m$17 · $0.00
Allemand commercial A1-B1Tomas Dvoracek11h 25m$18 · $0.00
J'apprends le thaïJM Gardner5h 4m$18 · $0.00
Le chinois, Vol. 2Earworms Learning55m$5
Étude sur les émaux anciensOscar-Edmond Ris-Paquot44m$1 · $0.00
Compendium des quatre branches de la photographieAuguste Belloc8h 51m$2 · $0.00
L’anglais, Vol. 2Earworms Learning1h 10m$5
Traité d'aquarelle et de lavis en six leçonsFrédéric Auguste Antoine Goupil1h 46m$2 · $0.00
Apprendre le portugais (cours de langue pour débutants)Thomas Rike1h 15m$11 · $0.00
Russe pour voyager A1-B1Tomas Dvoracek12h 34m$17 · $0.00
Apprendre le chinois (cours de langue pour débutants)Thomas Rike1h 12m$11 · $0.00