Length5h 17m
About this audiobook
Há muitos anos a pesca e a cozinha sempre complementaram o meu modo de viver, e dediquei a minha vida profissional para que pudesse alcançá-los, com os objetivos do lazer da pesca, o cozinhar foi o melhor resultado, dos ensinamentos vindos da minha mãe, dos amigos, dos cozinheiros por dedicação, dos companheiros de inúmeras pescarias, dos barraqueiros dos Ceará, dos ribeirinhos, dos pantaneiros, dos nativos e de incontáveis pescarias na América do Sul e América do Norte. Aprendi várias receitas com pescados e de frutos do mar, algumas excelentes, outras exóticas, algumas prazerosas, outras nem tanto. Receitas feitas de improviso em barrancos de rio, como no Rio Kitimat no Canadá, onde salmões recém pescados eram colocados sobre pedras quentes e saboreados com muito prazer. No Amazonas , com nativos da região, degustei o que de melhor se pode fazer com peixe, e de tantas outras aventuras na América do Sul. As inúmeras experiências gastronômicas, foram executadas em casa, e no Bistrô Samburá, onde aprendi que o maior e melhor tempero que se usa para preparar um gostoso prato é a dedicação pelo que se faz e principalmente o amor, pela culinária. A comida sem tempero é como a vida sem paixão:Não tem sabor e desconhece-se o prazer .
Audiobook details
GenreOther
Length5 hrs 17 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateMar 27, 2013
LanguagePortuguese
Table of contents
1LUIZ CARLOS SCHMITT
2Dedicatória
3Prefácio
4Introdução
5As
Mostrar todos os capítulosVer menos
6três culinárias farinha um prato
7História da Gastronomia Italiana
8I//I
91 quilo(s) de Filhote (peixe de rio da Amazônia de
10chicória-do-pará
11Ingredientes;
12TARTAR DE SALMÃO COM GUACAMOLE
13MACARRÃO A ITALIANA
14.LINGUINE COM CAMARÃO E ERVILHA TORTA
15MOQUECA DE SARDINHA
16(branco)
171 copo (tipo americano) de óleo de soja, canola ou
18PASTEL DE VENTO
19COXINHAS DOURADAS
205cm
21COSTELINHA A NEW ORLEANS
22CAMARÃO NA MINIMORANGA
23LINGUADO AO MOLHO DE UVAS E RISOTO
24LINGUINI COM LAGOSTA
251 xicara (café) de vinho branco 1 posta de bacalhau
262 quilos de camarão seco descascado, limpo e que
27seco
28coentro largo
29GALINHA KUNG PAO
30lado
31RECEITA DE GALINHA KUNG PAO
32tigela, e misture bem.
33culinária distinta:
34ervas e tomates.
35GRAVLAX
36azeite e o conhaque.
37BIFE DE CHORIZO COM RISOTO DE TOMATE
38Ingredientes; 350 gramas de chorizo
39STROGONOFF DE CARNE
40CARNE DE PANELA
41o osso)
42CHESSE BACON COM BATATAS
43DE LEGUMES
44regue com azeite e tempere com sal orgânico a gosto.
45RAVIÓLI DE CORDEIRO E HORTELÃ
46similar
47FEIJOADA DE FRUTOS DO MAR
48Tempere os
49ESPAGUETI COM SALMÃO E MOLHO FRANCÊS
50PEIXE NAMORADO COM GENGIBRE
More from Luiz Carlos Schmitt
Nos passos do Salvador: Acompanhando a jornada de Cristo pela Terra PrometidaMax Lucado5h 54m4.8 (1K)$14 · $0.00
A grande história da BíbliaN.T. Wright5h 26m4.7 (1K)$30 · $0.00
Vida: A minha história através da HistóriaPapa Francisco6h 24m4.3 (2.2K)$9 · $0.00
Micro-hábitosB.J. Fogg12h 25m4.1 (16.9K)$9 · $0.00
Graffiti MoonCath Crowley7h 21m4.0 (20.2K)$5 · $0.00
O drama do projetoFelipe Kaizer7h 8m$9 · $0.00
Árbitro de futebolFábio Baesteiro4h 52m$12 · $0.00
III - 1938 FrançaNelson Gonçalves da Silva Neto10h 22m$20 · $0.00
Guia Essencial Para EmpreendedoresJoão Sá3h 14m5.0 (1)$6 · $0.00
Dom Quixote - Vol. Ii - CervantesFabio Lins Org19h 50m4.7 (1.4K)$6 · $0.00
Lado CLuiz Felipe Carneiro, Tito Guedes9h 49m4.7 (263)$8 · $0.00
Obras Completas De Beatrix PotterBeatrix Potter7h 53m4.6 (2.3K)$12 · $0.00
SensationsYamí2h 32m4.6 (1.6K)$7 · $0.00
The Big Bang TheoryJessica Radloff, Fernando Scoczynski Filho21h 2m4.7 (265)$20 · $0.00
Ser criativoStephen Nachmanovitch6h 17m4.6 (1.2K)$9 · $0.00
A prática e a ciência do desenho (Traduzido)Harold Speed8h 14m4.6 (483)$6.80 · $0.00
Bem-vindo à Dunder MifflinBrian Baumgartner, Ben Silverman14h 5m4.6 (542)$20 · $0.00
Confesso, a autobiografiaRob Halford14h 8m4.5 (21.8K)$14 · $0.00
Conforto na escuridãoRickson Gracie, Peter Maguire6h 12m4.5 (2.2K)$11 · $0.00
Curso De Coreano - Passo A PassoElias Junior5h 26m4.5 (1.1K)$11 · $0.00
You may also like
Far and awayNeil Peart13h 30m4.4 (1.3K)$4 · $0.00
Tapas Asiáticas Pequenas Mordidas, Grandes SaboresJideon Francisco Marques4h 30m$8 · $0.00
Fazenda ParaísoGeorge Abrão2h 26m$6 · $0.00
Meu Mundo Nas Minhas HistóriasThaissa Mayra Limana Hartman32m$7 · $0.00
Relato Duma ViagemRomeu Friedlaender Junior2h 36m$5 · $0.00
Seis Dias No ChileValdir Soares Ferreira38m$5 · $0.00
As 150 Cidades Mais Bonitas Do MundoHelládio Holanda4h 44m$7 · $0.00
A Bênção, VovôDonato Ramos23m$6 · $0.00
Diário De Viagem - Nordeste BrasileiroMaria Teresa Morelli1h 14m$5 · $0.00
A Patagônia!Maria Helena Guedes44m$5 · $0.00
Sonhar, Viajar & RelembrarMaura Carvalho7h 13m$8 · $0.00
Passaportes Carimbados pelo Mundo atrás de História, Arquitetura, Gastronomia e NaturezaCarlos Fernandes12h 45m$15 · $0.00
Qual É A Sua Londres?Joao Vedovello2h 3m$8 · $0.00
Guia De Culinária IndonésiaO Chef Nato2h 14m$6 · $0.00
África Do SulAntônio Sérgio Carréra De Albuquerque Melo3h 34m$5 · $0.00
As Montanhas E Santiago De CompostelaLuiz Cavalieri8h 20m$5 · $0.00
Poeiras Nas Estradas !Maria Helena Guedes2h 16m$5 · $0.00
Os Grandes Penhascos !Maria Helena Guedes1h 47m$5 · $0.00
As Aventuras De Léu E FaíscaAntônio Da Silva Santos2h 29m$5 · $0.00
Choques CulturaisPaulo César Rocha21m$5 · $0.00