Terra, sabor, inovação e cultura
o café da Mantiqueira de MinasBy Maria Helena Facirolli Sobrinho
Length4h 34m
About this audiobook
Nomear algo é apropriar-se do mundo. Como uma criança, que desde a primeira infância vai identificando o que está à sua volta, estamos sempre aprendendo ao identificar e nomear. Entretanto, vivemos num mundo de saberes deslocalizados com capacidade técnica de reproduzir qualquer coisa em qualquer lugar para vender tudo a todo mundo, desde que haja demanda. A produção e o consumo de massa, o moldado e o pré-moldado. O não lugar do fast food.
Uma indicação geográfica (IG) é o contrário disso, pois nasce de saberes localizados que têm a ver com ativos territoriais específicos, a começar pelas pessoas que vivem lá. E há também o bioma, a aptidão do solo, a altitude e a natureza potencializada para gerar o melhor, associado ao trabalho das pessoas que fazem parte daquela paisagem. Perde-se no tempo a identificação de um produto com seu lugar de origem. Por exemplo: a associação do azeite com o Mediterrâneo é um fenômeno cultural total, o azeite é o Mediterrâneo mesmo antes da era cristã. História, tradição e cultura não são avessas ao que de melhor a técnica e a ciência podem oferecer em todos os campos do conhecimento. Afinal, por que só os grandes empreendimentos do agronegócio haveriam de ser demandantes de conhecimento e inovações?
Esse livro é sobre o Café da Mantiqueira de Minas, sua história até 2021, quando alcançou a condição de uma Denominação de Origem, um degrau mais alto depois da Indicação de Procedência, as duas formas de IG presentes na legislação brasileira.
Audiobook details
GenreHistory
Length4 hrs 34 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateJan 31, 2022
LanguagePortuguese
Table of contents
1Prefácio
9Processo de Desenvolvimento do Café da Região da Serra da Mantiqueira de Minas Gerais
2Introdução
10Caracterização dos Municípios e da Cafeicultura da Microrregião da Mantiqueira de Minas
3PARTE I - Desenvolvimento territorial, indicações geográficas e cafés especiais
11Ambiente Institucional do Território da Mantiqueira: Normas e Regras da Indicação de Procedência
4Desenvolvimento Territorial
12Percepções dos principais atores envolvidos na Indicação Geográfica do Café da Serra da Mantiqueira de Minas Gerais
5Indicações Geográficas
13Produção de cafés especiais: mapeamento da cadeia produtiva
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6Café: sua origem e desenvolvimento
14PARTE III - A evolução da indicação de procedência para denominação de origem dos cafés especiais da Mantiqueira de Minas
7Parte II - Café da região da Serra da Mantiqueira do Estado de Minas Gerais
15Conclusões
8Aspectos Históricos e Geográficos
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