Neuestes Süddeutsches Kochbuch für alle Stände
Bereicherte Ausgabe. Eine Sammlung von mehr als achthundert in vierzigjähriger Erfahrung erprobter Rezepte der feinen und bürgerlichen KochkunstDe Viktorine Schiller
Duração12h 30m
Sobre este audiolivro
In "Neuestes Süddeutsches Kochbuch für alle Stände" entführt Viktorine Schiller die Leser in die kulinarische Vielfalt Süddeutschlands des späten 19. Jahrhunderts. Mit einem klaren, didaktischen Stil präsentieren sich traditionelle Rezepte, die sowohl für die Gastronomie als auch für den Privathaushalt geeignet sind. Schiller verbindet dabei ein hohes Maß an Detailtreue mit einer klaren Struktur, die es dem Leser ermöglicht, auch als Laie in die Welt des Kochens einzutauchen. Das Werk reflektiert nicht nur die Esskultur der damaligen Zeit, sondern auch die sozialen Schichten, für die es gedacht ist, und bietet einen faszinierenden Einblick in das Süddeutsche Leben der Epoche. Viktorine Schiller, eine Pionierin der kulinarischen Literatur, zeichnet sich durch ihren Wunsch aus, das Kochen für alle zugänglich zu machen. Ihr Engagement für die kulinarische Bildung und die Gleichstellung der Geschlechter in der Küche manifestiert sich klar in diesem Buch. Schiller, die selbst aus einer gastronomischen Familie stammt, verstand es, die Bedürfnisse und Geschmäcker verschiedener gesellschaftlicher Gruppen zu erfassen und in ihren Rezepten widerzuspiegeln. So wird das Buch auch zu einem Spiegel der damaligen Gesellschaft. Dieses Kochbuch ist nicht nur ein unverzichtbarer Leitfaden für Hobbyköche und Feinschmecker, sondern auch ein wertvolles dokumentarisches Zeugnis der Region und ihrer Traditionen. Leserinnen und Leser, die die kulturelle Tiefe der süddeutschen Küche entdecken möchten, wird geraten, sich von Schillers einladender Prosa und ihren kreativen Rezepten inspirieren zu lassen. Dieses Werk ist ein Muss für alle, die eine Verbindung zu Geschmäckern und Traditionen über die Zeiten hinweg suchen.
In dieser bereicherten Ausgabe haben wir mit großer Sorgfalt zusätzlichen Mehrwert für Ihr Leseerlebnis geschaffen:
- Sorgfältig ausgewählte unvergessliche Zitate heben Momente literarischer Brillanz hervor.
- Interaktive Fußnoten erklären ungewöhnliche Referenzen, historische Anspielungen und veraltete Ausdrücke für eine mühelose, besser informierte Lektüre.
Detalhes do audiolivro
GêneroOther
Duração12 h 30 min
Narrado porOuça com mais de 1.000 vozes
FormatoeBook com áudio
Data de publicação4 de fev. de 2020
IdiomaAlemão
Sumário
1Neuestes Süddeutsches Kochbuch für alle Stände
18Gelées, Compotes und Crêmes.
2Neuestes Süddeutsches Kochbuch für alle Stände
19Salat.
3Seite III Vorwort.
20Torten.
4Vorkenntnisse.
21Kuchen.
5Suppen.
22Hefenbackwerk.
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6Suppenknöpflein (Klöße, Knödel).
23Schmalzbackwerk.
7Ochsenfleisch.
24Zuckerbackwerk und Confekt.
8Saucen zum Ochsenfleisch.
25Eingemachtes.
9Pastetchen.
26Gefrorenes und Eis.
10Gemüse.
27Getränke aller Art.
11Pasteten.
28Verschiedenes.
12Fische.
29Anhang. Beilagen zur Suppe.
13Ragouts.
30Kurze Anweisung zum Tranchiren.
14Saucen.
31Speisezettel.
15Beilagen zu Gemüsen.
32Fußnote:
16Braten und gedämpftes Fleisch.
33Unvergessliche Zitate
17Sulzen.
34Notizen
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