Kochen nach Beaufort
Rezepte für jede WindstärkeBy Claudia Seifert
Length2h 15m
About this audiobook
Delikate Bordküche für jedes Wetter
Erdbeer-Eis mit gebratenen Erdbeeren, Rumpsteaks in Bourbon-Marinade mit mediterranem Tomaten-Brot-Salat und Kartoffel-Ragout mit Gemüse in Aquavit, dazu geräucherte Forelle. Klingt nicht unbedingt nach Bordküche? Doch! Denn Claudia Seifert, versierte Kochbuchautorin und Seglerin, beweist hier, wie man mit einfachsten Zutaten, wenig Herdplatten und etwas Fantasie bei jedem Wetter auf (fast
*) jedem Boot köstlich kochen – und essen! – kann.
Der Clou: Die Rezepte sind nach Windstärken angeordnet. Dieses Kochbuch zeigt, wie man bei jedem Seegang durch köstliche kleine Snacks den Alltag an Bord erheblich bereichern kann.
Icons, die Aufwand sowie Zubereitungszeit anzeigen, erleichtern eine schnelle Übersicht, dazu werden klare Zutatenlisten und einfache Rezepterklärungen serviert.
Und weil das Auge bekanntlich mitisst, wurden die ebenso einfachen wie raffinierten Rezepte von der bekannten Foodfotografin
Julia Hoersch in Szene gesetzt; so lecker und schön, dass man sofort zum Kochlöffel greifen möchte. Ein Buch, das in jede Kombüse gehört, aber auch im heimischen Kochbuchregal bestens aufgehoben ist.
*An Segler, deren Boote eher ungeeignet zum Kochen sind, hat
Claudia Seifert ebenfalls gedacht und liefert Rezepte für schnell vorzubereitende, gut zu verpackende und notfalls auch mit einer Hand zu essende Köstlichkeiten. Wer sagt denn, dass man beim Jollensegeln nicht gut essen möchte?
Audiobook details
Rating★★★★★ 4.6 (17)
Includes Amazon, Goodreads
GenreGeneral Fiction
Length2 hrs 15 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateMar 9, 2012
LanguageGerman
Table of contents
1Vorspann
2Bordproviant
3Legende
4LEICHTE BRISE - KLEINE WELLEN (1-2 BEAUFORT)
5Bouillabaisse mit Tomaten-Mayonnaise und Taco-Chips
Mostrar todos os capítulosVer menos
6Gebackene Holunderküchlein
7Paella mit Hühnchen, Garnelen und Gemüse
8Steak-Sandwich im Pitabrot
9Fischfilets in Bierteig mit Kartoffeln und Remoulade
10Fisch in einer Cornflakeskruste mit Kartoffeln und Fenchel-Tzatziki
11Gegrillte Steaks in Biermarinade und Radieschen-Kartoffelsalat
12Kartoffel-Zitronenpüree mit gebratenen Schinken-Paprika
13Melonensalat mit gebratenem Fisch und Sesammus
14Gefüllte Hühnchenbrust mit Honig-Barbecue-Soße und Chicoree-Fenchelsalat
15Gegrillte Zucchini mit Tomaten-Aprikosen-Chutney
16Gegrillter Lachs mit Raita und Gurken-Melonensalat
17Rote Bete mit Hering, gebratenen Äpfeln und Salsicce
18Früchte in Rum mit Quarkcreme und Russisch Brot
19Karamellisierte Pfirsiche
20Erdbeereis mit gebratenen Erdbeeren
21MÄSSIGER WIND - MÄSSIGE WELLEN (3-4 BEAUFORT)
22Roh marinierter Kabeljau mit Radieschen und Dill
23Tomatensalat mit Ziegenkäse, gebackenen Holunderblüten und Kürbiskernen
24Kräutersalat mit Erdbeeren und gebratenem Seelachs
25Gebratene Pfifferlinge mit Polenta
26Pumpernickel-Forellen-Türmchen mit Radicchio
27Gefüllte Tomaten mit Kartoffeln, Sardinen und Oliven
28Seelachs mit Apfel-Senfsoße und Kartoffel-Meerettich-Stampf
29Ruccolasalat mit Artischocken, Hähnchenbrust und Ziegenkäse
30Baguette mit Avocadocreme, Nektarinen, Krabben und Tomaten
31Pfannkuchen mit Zucchinigemüse und Pecorinokäse
32Gebratenes Gemüse mit Dijonsenf-Creme und eingelegten Rum-Feigen
33Sesam-Omelette mit Möhren-Kichererbsen-Gemüse
34Rösti mit Steinpilzen und Schnittlauchcreme
35Zitronen-Kartoffeln mit Schnittlauch-Quark und Matjesfilets
36Gemüse-Hirsotto mit Lachswürfeln
37Rumpsteaks in Rum-Marinade mit mediterranem Tomaten-Brotsalat
38FRISCHE BRISE - GROSSE WELLEN (5-6 BEAUFORT)
39Spargel-Bruschetta
40Spaghetti mit Kräuterpesto, Sardellen und Parmesan
41Artischockenböden gefüllt mit Schwarzbrot, Schinken und Oliven
42Möhren-Radieschen-Pfanne
43Ziegenkäse-Schwarzbrot mit Trauben und Pinienkernen
44Penne mit Auberginen-Paprikasugo und Sesampaste
45Salat mit Oliven, Kirschen, Schinken und Kapern, dazu Bruschetta
46Maccheroni in der Pfanne gebraten mit Zucchini, Chorizo und Tomaten
47Warmer Mangold mit Kirschen und Frischkäse
48Kabeljau mit Kichererbsen-Tomatensalat und Mandelmus
49Räuchermakrele mit Roter Bete und Radieschen
50Kartoffeln mit Kohlrabi-Gurken-Tzatziki und Krabben
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