Das Fleisch Kochbuch
Das ganze Know-How zu gesunder Herkunft, Verwendung und ZubereitungBy Unknown Author
Length4h 48m
About this audiobook
Lust am Genuss mit wertvollen Produkten:
Sie lieben gutes Fleisch? Und achten schon beim Einkauf auf ausgewählte Qualität und unbedenkliche Herkunft? Dann ist dieses Kochbuch genau das Richtige für Sie! Getreu dem Motto "Klasse statt Masse" steht bei unseren rund 80 Klassikern und Neukreationen der bewusste Genuss ganz klar im Vordergrund. Dabei spielt das wertvolle Naturprodukt seine ganze Wandlungsfähigkeit aus: Mal raffiniert gefüllt oder knusprig ummantelt, mal ganz puristisch mit schlichter Kräuter- und Gewürznote, mal harmonisch begleitet von einer köstlichen Beilage oder einer aromatischen Sauce.
Die umfangreiche, aufwendig bebilderte Einleitung mit Warenkunde liefert Wissenswertes zu verantwortungsvoller Tieraufzucht, den verschiedenen Nutztierrassen sowie den Fleischzuschnitten und ihrer Verwendung. Daneben finden Sie wichtige Tipps zur Gargradbestimmung, zur Zubereitung des perfekten Steaks und vieles mehr.
- 80 köstliche Klassiker und Neukreationen mit Rind, Kalb, Schwein, Lamm und Wild - ein Muss für jeden Fleischliebhaber!
- Aufwendig bebilderte Einleitung mit Wissenswertem zu verantwortungsvoller Tieraufzucht, den verschiedenen Nutztierrassen sowie den Fleischzuschnitten und ihrer Verwendung
- Zahlreiche Tipps zur Zubereitung des perfekten Steaks, zur Gargradbestimmung und vieles mehr
Audiobook details
GenreOther
Length4 hrs 48 mins
Narrated byListen with 1,000+ voices
FormateBook with Audio
Publish dateApr 22, 2015
LanguageGerman
Table of contents
1Introduction
2FLEISCHGENUSS Rind, Kalb, Schwein & Co.
3DIE NEUE LUST AUF FLEISCH
4ARTGERECHTE TIERHALTUNG
5ALTE RASSEN NEU ENTDECKEN
Mostrar todos os capítulosVer menos
6GUTES FLEISCH
7RIND & KALB Die wichtigsten Nutztiere des Menschen
8KLEINE WARENKUNDE
9BELIEBTE RINDERRASSEN
10WICHTIGE FLEISCHTEILE VOM RIND
11WICHTIGE FLEISCHTEILE VOM KALB
12SCHWEIN Das Lieblingsfleisch der Deutschen
13KLEINE WARENKUNDE
14BELIEBTE SCHWEINERASSEN
15WICHTIGE FLEISCHTEILE
16LAMM Der Shootingstar in deutschen Küchen
17KLEINE WARENKUNDE
18BELIEBTE LAMMRASSEN
19WICHTIGE FLEISCHTEILE
20KÜCHENPRAXIS Aufbewahren, vorbereiten, zubereiten
21LAGERUNG
22VOR DEM GAREN
23GARMETHODEN
24FERTIGSTELLEN
25DAS PERFEKTE STEAK
26HÜFTSTEAKS mit Walnuss-Streuseln
27FILET MIGNON mit scharfen Bohnen
28BOEUF BOURGUIGNON klassisch gut
29PFEFFERFILET mit Lauchgemüse
30RIB-EYE-STEAKS mit Kartoffelwürfeln
31RINDERROLLBRATEN mit Rotweinlinsen
32MINUTENSTEAKS im Bärlauchmantel
33FILETSTEAKS mit Rotweinsauce
34RINDER-PIE mit Schwarzbier
35SEKUNDENSTEAKS mit geschmolzenen Tomaten
36HÜFTRAGOUT mit Kardamom-Püree
37CAJUN-RÖLLCHEN mit Ananas-Salsa
38TAFELSPITZ mit Schnittlauchsauce
39CHATEAUBRIAND mit Wasabischaum
40ROSTBRATEN mit Sellerie-Kräuter-Kruste
41T-BONE-STEAKS mit Bulgursalat
42RUMPSTEAKS mit Kapern-Salsa
43RINDSROULADEN klassisch gefüllt
44ROASTBEEF mit Salsa verde
45RINDSGULASCH mit Polentastiften
46OCHSENFILET mit Senf-Kräuter-Kruste
47POCHIERTES FILET mit Petersilienwurzelpüree
48OSSOBUCO mit Zitrus-Gremolata
49KALBSRAGOUT mit grünen Oliven
50KALBKOTELETTS mit Rucola-Walnuss-Salat
Mental Powerline: KonzentrationUnknown Author39m$12 · $0.00
Hilfe zur Selbsthilfe: KrampfadernUnknown Author59m$7 · $0.00
Tepperwein & Friends: Die Help Yourself Methode (Stärke dein Immunsystem)Unknown Author37m4.6 (11)$7 · $0.00
Lebens Bibliothek - Glaubensmacht nutzenUnknown Author23m$12 · $0.00
Das Lifeness Harmony Selbsthilfeprogramm: Kreativ denken und handelnUnknown Author40m$7 · $0.00
Effektiver Schnellkursus: Die Fülle der Lebens- Und Zukunftskompetenz (Seminar-Extrateil 6)Unknown Author1h 19m$7 · $0.00
Sanftes Yoga für den AlltagUnknown Author56m4.1 (12)$3 · $0.00
Wie Sie ihre Traumfigur erreichenUnknown Author1h 22m$6 · $0.00
Bewusstseins-Live-Seminar: Die Kraft Der Selbsthypnose - Teil 1Unknown Author1h 50m4.6 (12)$12 · $0.00
Lebenspraxis-Live-Seminar: Menschenkenntnis -Selbsterkenntnis, die Sprache des Körpers - Teil 1Unknown Author2h 3m4.4 (58)$12 · $0.00
Mentale Basics: Schöpferische Imagination (Original Seminar Life), Teil 2Unknown Author2h 8m$17 · $0.00
Bewusstseins-Live-Seminar: Mit Intuition zu Glück und Erfolg - Teil 1Unknown Author2h 12m4.5 (11)$14 · $0.00
Bewusstseins-Live-Seminar: Das Spiel des Lebens meistern - Teil 1Unknown Author2h 5m$17 · $0.00
Lebenspraxis-Live-Seminar: Das Wunder der idealen Partnerschaft - Teil 1Unknown Author2h 5m$12 · $0.00
Das Lifeness Harmony Selbsthilfeprogramm: Zwischenmenschliche Beziehungen verbessernUnknown Author1h4.8 (12)$7 · $0.00
Das Lifeness Harmony Selbsthilfeprogramm: Anregung der SelbstheilungskräfteUnknown Author1h4.3 (11)$7 · $0.00
Tepperwein präsentiert: Angstfrei leben (Texte zur Tiefenentspannung)Unknown Author1h4.4 (16)$7 · $0.00
Selbsthilfe: Die Sprache der Symptome (Körperbalance und Seelenheil)Unknown Author1h 7m$10 · $0.00
Das Pegi SystemUnknown Author17m$4 · $0.00
Selbsthilfe: Selbst-Hypnose (Harmonisierung emotionaler Disharmonien)Unknown Author59m$9 · $0.00
Crossing AmericaJonas Deichmann, Martin Waller, Carsten Polzin5h 35m4.2 (116)$21 · $0.00
Sauerländer BBCrew Dutch OvenTim Ziegeweidt, Sebastian Buchner2h 29m4.8 (1.1K)$7 · $0.00
Tagebuch eines Mega-KriegersCube Kid3h 58m4.7 (4.9K)$8 · $0.00
RosenPierre-Joseph Redouté, Claude Antoine Thory2h 18m4.7 (1.3K)$13.50 · $0.00
VW Golf V 10/03-9/08, VW Touran I 3/03-9/06, VW Golf Plus 1/05-2/09, VW Jetta 8/05-9/08Rüdiger Etzold14h 54m4.7 (574)$33 · $0.00
Das Unvorstellbare wagenWolfgang Kulow6h 27m4.6 (131.3M)$18 · $0.00
Vegan ist Unsinn?Niko Rittenau, Patrick Schönfeld, Ed Winters12h 43m4.7 (701)$21 · $0.00
Peterchens Mondfahrt (Illustrierte Ausgabe) (Kommentiert)Gerdt von Bassewitz3h 44m4.6 (1.2K)$2 · $0.00
365 FamilienrezepteUnknown Author10h 5m4.6 (1K)$6 · $0.00
Sizzlebrothers - Best of PlanchaSabine Durdel-Hoffmann, SizzleBrothers3h 51m4.6 (318)$12 · $0.00
Grüne AntibiotikaEberhard J. Wormer7h 19m4.6 (255)$12 · $0.00
Der Ring des Nibelungen (Kommentiert)Richard Wagner6h 15m4.5 (1.4K)$1 · $0.00
INFAMIUMMarc Weissenberger19h 31m4.5 (577)$24 · $0.00
DIE EDDAKarl Simrock14h 53m4.4 (14.4K)$1 · $0.00
Der Meister und Margarita (Übersetzt)Mikhail Bulgakov18h 34m4.4 (7.1K)$3.40 · $0.00
Drachenmagus 1DB King11h 32m4.5 (814)$21 · $0.00
Das Kunstwerk im Zeitalter seiner technischen Reproduzierbarkeit. Dritte Fassung (Autorisierte Endfassung)Walter Benjamin3h 4m4.4 (2.9K)$2 · $0.00
Die Memoiren des Sherlock Holmes: Holmes' erstes Abenteuer und andere Detektivgeschichten (Kommentiert)Arthur Conan Doyle21h 27m4.3 (280K)$1 · $0.00
Sämtliche Sonette & Versdichtungen (Zweisprachige Ausgabe: Deutsch-Englisch)William Shakespeare10h 37m4.5 (304)$1 · $0.00
Beyond Life and DeathJet Li7h 49m4.5 (346)$25 · $0.00
You may also like
Hühnerhaltung Schritt für Schritt: Das Hühner Buch für Einsteiger - inkl. Tipps und Tricks rund um Haltung, Pflege, Futter, Rassen etc.Markus Wienekamp1h 41m4.4 (1.1K)$13 · $0.00
Die Entstehung der ArtenCharles Darwin23h 4m4.2 (125K)$2 · $0.00
PastetenUnknown Author50m$3 · $0.00
Die Kosmos-Vorträge von 1827/1828Alexander von Humboldt6h 7m$7 · $0.00
Bäume und SträucherArabella B. Buckley1h 39m3.9 (19)$2.30
Aus dem Leben der InsektenArabella B. Buckley1h 53m$2 · $0.00
Keimlinge und Sprossen. Kompakt-RatgeberBarbara Rias-Bucher1h 53m4.4 (126)$6 · $0.00
Biologie mit menschlicher PhysiologieKnowledge flow41m$4.10 · $0.00
Sizzle Brothers - Das ultimative GrillwissenSizzlebrothers6h 1m$12 · $0.00
GemüsekücheUnknown Author2h 49m$5 · $0.00
Leckeres mit TofuUnknown Author49m$3 · $0.00
Das Material zum großen WeltenbaueCarl Ernst Bock1h 5m$2 · $0.00
Schlangen halten für Einsteiger: Alles Wissenswerte über den Schlangen Kauf, Haltung & Fütterung - inkl. Notfallplan bei KrankheitenMatthias Kobus1h 14m$11 · $0.00
Flori, der kleine FuchsIngrid Pabst11m4.8 (10)$3 · $0.00
Jane Goodall: Kurzbiografie kompakt5 Minuten, 5 Minuten Biografien, Lea Pfeiffer5m4.3 (13)$1 · $0.00
Die Neuroptera der Insel CubaHermann August Hagen54m$2 · $0.00
Die Abstammung und Differenzierung der GigantostrakenJan Versluys58m$2 · $0.00
Der Tabak: Studien über seine Kultur und BiologieCornelis Johan Koning4h 22m$2 · $0.00
Pilze - lecker und vielseitigUnknown Author1h 49m4.4 (14)$6 · $0.00
Grüne Smoothies und Gemüse SmoothiesUnknown Author38m$3 · $0.00